che.ungurury.ru

Role mléko ve výživě člověka

Mléko - to je první produkt, který se snažíme po narození. Mimochodem, lidé - jedinými tvory, kteří i nadále pít mléko v dospělosti, s výjimkou koček. Nicméně, mnoho z nich se zajímají o otázku: mléko potřebovali jídlo, nebo ne? Zda je nutné a zda je možné aplikovat po celý život? Na to, co je nutné zastavit mléko, pasterované nebo sterilované na? Co je lepší zvolit mléko: krávu nebo kozu? Na všechny tyto otázky se dozvíte, po přečtení článku o nezbytných potravin - mléka.Ať už je to nezbytné a zda je možné pít mléko v průběhu celého života?

  Mléko - nezbytnou a velmi cennou potravinou. Proteiny obsažené v něm, tak dokonale, je dáno, že je výživné a dospělých, a často dobře a rychle stravitelné. Proto mléko se doporučuje především pro lidi, kteří jsou nemocní, aby byla zachována moc a ne trávit hodně energie k trávení potravy. Ale ne všichni lidé mohou pít mléko. V první řadě to platí pro ty, kteří tam je individuální nesnášenlivosti na mléko, které je laktóza, nalezený v mléce. Podle statistik až 75% světové populace neabsorbují plnotučného mléka. V Evropě, například, tito lidé, tam je asi 5%, zatímco v Africe a Asii až 90% populace. Důvodem pro intoleranci - nedostatek enzymu laktázy, který je zodpovědný za zhroucení v těle mléčného cukru. Vývoj laktázy klesá s věkem, starší člověk, tím hůře se rozštěpí mléko. Existuje několik případů, kdy intolerance je vrozená. Sežeň závislost na mléko, tím nižší je mléko, kterou pijeme, tím horší je to stravitelné. Zde je příklad: Osoba, kteří neměli pít mléko po dlouhou dobu, stačí vypít několik sklenic, bude trávení být poskytnuty k němu. Pokud je vaše tělo reaguje stejným způsobem, snaží se pít mléko v malých doušcích, nebo jít na mléčné výrobky - jogurty, sýry, tvaroh, jogurt.




Mléko obsahuje velké množství velmi cenných a základních minerálů: vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, chlór, síra a jiné látky.

Syrové mléko jen získat od krav po dojení, má antibakteriální vlastnosti v důsledku existujících v něm imunoglobuliny a leukocyty. V čerstvého mléka, množství mikroorganismů nejen zvyšuje, a naopak se snižuje. Nicméně, pokud kráva je nemocná, pak to může být E. coli, nebezpečné pro naše zdraví. A navíc může obsahovat salmonely a stafylokoky. Z tohoto důvodu koupi domu na trhu s mlékem, nebuďte líní a určitě ho vařit. Tato jednoduchá metoda budete muset připravit produkt pro další potraviny a zachránit sebe a své blízké před infekcí.

Jaký druh mléka je pro vás nejlepší, sterilizace nebo pasterované?

Co je pasterizace? Za prvé - je to proces, který vám umožní zničit všechny škodlivé bakterie a zachovává všechny užitečné a cenné vlastnosti mléka. Zpočátku, tato metoda byla použita pro zničení tuberkulózy Bacillus, který byl dříve velmi časté v mléce. Mléko se zahřeje na 85 ° C a ihned se ochladí.

Je-li sterilizaci mléka zahřívá na teplotu 115 až 150 ° a udržuje se po dobu 10-15 minut. To nejen mění chuť mléka, ale také ničí část užitečných látek, modifikuje bílkoviny a tuky.

Jaký Mléko je kráva nebo koza?

Argumentovala tím, že kozí mléko, na rozdíl od kravského méně alergenní, je lépe stravitelné a užitečnější. Je to opravdu je. Koza mléko více bílkovin, vitaminu A, vápníku, a kupodivu méně cholesterolu, ačkoli je mnohem vysoce kalorické kravské mléko. Nicméně, stejně jako kravské mléko, kozí je také obsažen v netolerantní laktózy a lidé trpící kravského mléka, je třeba kozí dávat větší pozor.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2021 che.ungurury.ru