Potřeba soli v lidské výživě

Slovo „sůl“ používáme v takové stabilní kombinaci, jako „sůl země“, „smyslem“, když se snaží popsat něco velmi důležitého pro nás. A pokud mluvíte o něčem „čerstvé“, máme na mysli něco nevýrazné a nezajímavé. Zároveň požadujeme sůl „bílá smrt“. Takže, je ještě škodlivé soli nebo užitečná? Tam je potřeba soli v lidské výživě?

Tento prastarý sůl

Soli v lidské výživě jako základního koření vždy existoval. Slovo samo o sobě je úplně jiný jazyk zní podobně: latina - «sal», v angličtině - «sůl», ve francouzštině - «sel», v němčině - «Salz». Není divu, že vývoj solných dolů již dlouhou dobu považována za velmi lukrativní, protože potřeba soli byl vždy, a protože jeho nedostatku soli nepokoje vypukly ještě. Období nedostatku soli v lidské stravě, vyznačující se tím, že tento produkt se stal ekvivalentem peněz, a v některých obdobích soli v hodnotě více než zlato.

Je důvod spočívá pouze v tom, že jsme všichni rádi tolik soli? Daleko od ní. Nutnost zachovat cíl soli je v důsledku lidské činnosti.

Jaký je množství soli potřebujeme?

Sůl je nezbytná pro lidské výživy, vody a potravin. Naše fyziologické potřeby tohoto produktu je přibližně 10 gramů za den, v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti, druhu činnosti jednotlivce. Takže lidé, kteří jsou vystaveni vysoké fyzické zátěži, ztratí hodně soli v potu, ale vzhledem k jejich rychlosti soli mírně vyšší - asi 12 až 15 gramů denně. A ti, kteří trpí onemocněním kardiovaskulárního systému, slinivky břišní, ledvinových kamenů onemocnění a mnoho dalších nemocí, by měl přemýšlet o snižování množství soli, 5 g Je třeba mít na paměti, že mnoho potravin, jako je ovoce, zelenina, maso, mléko obsahují nějakou sůl. To je důvod, proč strava je lepší jíst málo solené nedostatečně. Pokud jde o konzervované potraviny, rychlé občerstvení, slané uzenin, sýrů, uzenin, pak je třeba se vyhnout, protože ukazatele soli v nich, jak se říká, se divoce. Jíst tyto potraviny může být zdravý člověk, a pokud možno jen zřídka.

To znamená, že potřeba soli v denní lidské stravě je nepopiratelný, ale je lepší omezit počet. Jestliže každý den bude překročena míra spotřeby NaCl, toto koření může stát nepřítelem zdraví.

Co tělo sůl?

Sůl má velký význam pro metabolické procesy obtížné, protože chlorid sodný je obsažen v lymfatických, krev, sliny, žaludeční tekutině, slzy, žluč, slovo, ve všech lidských tělesných tekutinách. V důsledku jakéhokoliv kolísání množství soli o vážné metabolické poruchy může dojít v plazmě, stejně jako přesně tak, jak biochemické problémy jsou příčinou většiny chorob, jejich vzhled - je dalším krokem v procesu popsaného.

Takže, proč potřebujeme sůl?

• Za prvé, lidské tělo obsahuje sodík, je přítomen nejen v kostech, ale i ve svalech, nervové tkáně a extracelulární tekutiny.

• Za druhé, NaCl - je nejdůležitější elektrolyt, který pomáhá poderzhaniyu rovnováhu mezi elektrolytů a vody. Sodík je zodpovědný za procesy výměny vody mezi buňkami a mezibuněčného prostoru, a draslík - pro osmotického tlaku v každé buňce.

• sodík a draslík výměna je jedním z nejdůležitějších procesů pro svalové a nervové tkáně.

• Kromě toho, sodný - katalyzátor ve výrobě trávicích enzymů.

Právě z těchto důvodů, které zbavují tělo soli nemůže. Je velmi důležité pro naše zdraví, bez ohledu doporučil různé energetické systémy. Sůl obsažená v potravinách, nemohou dohnat tělo potřebuje pro normální život. Potraviny musí být sůl s mírou.

Nebezpečí nadměrného množství soli

• Sůl je pro nás cennou vlastnost - schopnost vázat vodu. Nicméně, to dělá NaCl nebezpečný výrobek. V případě, že tělo přijímá příliš mnoho soli, po svém ustavení přebytečnou vodu přetížení našeho těla. Takže, srdce začne čerpat velké množství krve, pracující při vyšším tempu, ledviny muset odstranit přebytečnou sůl a vodu.

• Je-li systém těla jsou zdravé, mohou vyrovnat s přebytečné tekutiny, a je-li srdce a ledviny nemohou vyrovnat s tímto druhem práce, pak se člověk má otoky, bolesti hlavy, zvýšený krevní a nitrolební tlak.

• Studie prokázaly, že lidé, kteří konzumují nadměrné množství soli, často trpí poruchami zraku, často šedého formace.

• Sůl může být jednou z příčin onemocnění ledvin, jako nefritida, nefróza. Kromě toho, se rozpustí sůl krystaluje v moči, což vede k tvorbě močových kamenů.

• Nadměrné množství soli a dalších minerálů a anorganických kyselin, metabolickými poruchami je uložen v kloubech a vyvolává dnu.

Takže, jak správně poznamenal Hippokrates, „stejná látka může být lék a jed. Vše se děje v dávkách. "