Dieta pro pankreatické a jaterní choroby

Léčba jakékoliv choroby jater a slinivky břišní téměř vždy zahrnuje diety. Oba tyto důležitých orgánů jsou úzce propojeny a vzájemně mezi sebou. problémy s játry vždy ovlivňují stav slinivky.

Odborníci na výživu vyvinuli speciální druhy potravin - lékařské tabulky, které poskytují určité nemoci a fázi jejich vývoje. Proto seznam dietních výrobků v různých případech se mohou poněkud lišit.

Těžké formy hepatitidy a cholecystitis

V akutní formy hepatitidy jakéhokoliv původu (virová, toxická, záření), jakož i exacerbace chronické formy onemocnění, fibrózy a cirhózy přiřazen №5A dietní tabulky. Stejná tabulka ukazuje zhoršení chronického zánětu žlučníku, akutní zánět žlučníku, žlučových kamenů a jiných onemocnění těchto orgánů.

Dieta při onemocnění slinivky břišní a jater, je nezbytný pro zmírnění zátěže v těchto orgánech a dát jim šanci se zotavit. Na druhou stranu, strava zaměřená na maximální zásobou živin a vitamínů pro brzké uzdravení.

Napájení pro onemocnění slinivky břišní a játra provádí v malých dávkách, množství 5-6 jídel denně. Potraviny musí být vařené, dušené nebo pečené s minimálním množstvím soli (ne více než 8 gramů denně). Zelenina a obiloviny polévky vařit dobře možné krok pyré polévka.

Potravin by měly být zcela vyloučeny:

• alkohol;
• smažené potraviny;
• kořeněné pokrmy a koření (včetně křen, česnek, hořčice, pepř, šťovík);
• uzené;
• Všechny vývary (kromě zeleniny);
• luštěniny (fazole polévka, i);
• zelenina, stimuluje žluč - ředkev, špenát, ředkvičky, zelená cibule, pórek;
• vajec;
• tučné maso, slanina, kachna, husa;
• houby a houbová polévka;
• čokoláda a všechny výrobky z nich;
• káva;
• všechny tuk pudink a zmrzliny;
• Výrobky s obsahem esenciálních olejů;
• Čerstvý chléb, muffin.

Strava pacienta musí být mnoho tekutin (2-2,5 litrů za den), celulózy, pektiny a proteiny. V dobře složené stravy živočišných bílkovin činil 60%, rostlinný olej - 20%, zbytek je sacharidy. Sacharidy, musí být přítomen jako mono-, di- a polysacharidy. Disacharid sacharózu (cukr), použita v kombinaci s ovocného pyré, v želé, kompoty a džemy. Ale racionální přijmout část mono a disacharidů z čerstvých (Sweet) ovoce a medu nebo náhražka cukru je sorbitol.

Doporučeno pro použití:

• Mléko mléčné výrobky (kefír, jogurt, kyselý tvaroh, mléko, Rjazenka mléko);
• vegetariánské polévky s nakrájenou nebo kaší zeleninu a vařené rýže, krupice nebo herkulovský ječmene;
• květ a krůtí bez kůže;
• libové hovězí, králík;
• vařená zelenina (mrkev, brambory, dýně, květák, červená řepa, dýně);
• džus, černý čaj s citronem, pudink, vývar boky.
• bílé pečivo (lze podsushenny) nesdobnoe suché sušenky;
• roztřepený lepkavá kaše z rýže, oves, krupice a pohanka, vařené nudle;
• měkké zralé ovoce a bobule ve své syrové podobě a otrhaný;
• V hotových jídel lze přidat máslo a olej.

Chronické formy onemocnění a regeneračním stupni

Během chronická hepatitida, zánět žlučníku, žlučové kameny proudí bez exacerbací nebo akutní zánět žlučníku a jater v procesu hojení nechat volnější dietu.

Dietní tabulka № 5 omezuje použití živočišných tuků, zeleniny a až 30%, proteiny 55%. Množství soli se může zvýšit na 10-11 gramů na den, a tekutina by měla být až 2 litry. Aby se zabránilo pronikání tuků v játrech v produktech infiltrátů nabídky-to nutné. Kontraindikováno výrobky obsahující dusíkaté sloučeniny, cholesterol bohaté na puriny, kyselina citronová a kyselina šťavelová.

Na rozdíl od dietní číslo 5A v nabídce s výjimkou vařených jídel a dušené povolených pečená jídla. Koláče nejsou pečivo, suché sušenky, suchary. Nabídka masa rozšířen. U pacientů s stadiu zotavení může kromě hovězí, kuřecí a krůtí libového vepřového a skopového. Dietní vařené klobásy a mléčné klobásy. 1 nemá tvořit pečené vaječné omelety.

Zelenina může být vařené, pečené i syrové. Pouze fazole šťouchané vařené zelený hrášek. Tyto cukrovinky (džemy, želé, marmelády, ovocné) místo cukru může být částečně přidán glucitol (sorbitol). Plody jsou povoleny v jakékoli formě - čerstvé, vařené i pečené, než plody obsahují velké množství organických kyselin.

Dieta u chronické pankreatitidy

V Chronická pankreatitida stravy je uveden akutním stadiu. 5P strava cíl snížit zatížení jater a žlučníku, k normalizaci funkce slinivky břišní, zabránit hromadění tuku v hepatocytech a pankreatických buněk (infiltrace tuku). Dalším cílem stravy - maximální zbytek na žaludek - mechanické a chemické.

Hlavním rysem tohoto typu stravy - minimální počet disacharidu sacharózy, zvýšená spotřeba bílkovin, vitamínů a infiltrátů (lipotropic činidel).
Limit nabídky nebo vyloučení produktů obsahujících cholesterol, s vysokou teplotou tání tuků, olejů, purinyl, obsahující látku, a hrubé vlákniny.

Strava s nízkým obsahem soli, - až do 10 g / den a zahrnuje 5-6 jídel denně. Množství kapalného 1,3-1,5 l, 62 až 65% živočišných bílkovin a 15 až 20% rostlinného tuku, 15 až 20% sacharidů.

Jedná se o velmi tuhá strava, která vylučuje i syrovou zeleninu a ovoce, pečivo, džemy, džusy s cukrem, všechny druhy občerstvení a vývary. Ovoce a zelenina, vařené nebo pečené, ze syrového ovoce teprve sladkých kaší na pyré bez přidaného cukru. Kompoty a želé s trochou sladidla.

Doporučené produkty pro №5P diety:

• nízké odrůdy tuk z masa (hovězí, telecí, králičí) a ptáků (kuřecí, krůtí), vařené nebo dušené, v mletém nebo roztřepené formě;
• libové ryby;
• chléb mouka třída I-II, s výhodou se suší;
• 1-2 vejce za den ve formě páry omeleta;
• s nízkým obsahem tuku čerstvý sýr, tvarohový páry;
• kaše na vodě nebo ve směsi s mlékem (oves, rýže, krupice, pohanka)
• dovoleno jíst vegetariánskou krém s pyré zeleniny, k nimž mohou být přidány na obiloviny (oves, pohanka, rýže a krupice) a trochu másla nebo zakysané smetany;
• Nápoj plechovka kompotu nebo čerstvé ovoce vývar boky, slabý čaj, želé Ovocné jahodové šťávy bez přidávání cukru do vody;
• zelenina (mrkev, brambory, květák, cukrové řepy) ve formě opotřebované, vařené nebo pečené.