Preventivní opatření proti Opisthorchiasis

Infekce lidí a zvířat opistorhozom dochází tím, že jí syrové ryby, s nedostatečnou tepelnou zpracování ryb, solené nedostatečně ryby obsahující metacercariae hlíst. Pro předcházení opisthorchiasis důležité znát a dodržovat pravidla vaření a přípravy pokrmů z ryb, tyto dovednosti pomáhají zbavit životaschopné larvy, a proto zcela vyloučit možnost infekce opisthorchiasis.

Opisthorchiasis v rybách: jak se vyhnout infekci

Dobře uvařené ryby téměř nemůže být zdrojem infekce opisthorchiasis. Při provádění hotového výrobku kompletní cyklus solení ryb může být také považována za bezpečnou. Pokud ryby o hmotnosti nižší než 10-15 g a všechny ryby silně proložené solí, Fluke larvy zcela zahynou během 3-4 dní, pokud se ryby o hmotnosti více než jeden kilogram, smrt parazitů po 10 dnech. Během studené kouření neexistuje žádná záruka, pokud jde o bezpečnost výrobku, ale můžete zbavit patogenů onemocnění, pre-solené ryby v silném láku. Metacercariae paraziti vykazovat rezistenci na nízké teploty: například, -2 ° C pod malým larev hmyzu zabit pouze na čtvrtý-pátý den, velké ryby je považováno za bezpečné pro další použití již po dvou až třech týdnech vystavení nízkých teplotách. Při teplotě -23 až 25 ° C larev zničeny po 72 Snidane je v případě, že teplota tuhnutí nižší než -30 ° C, bude trvat nejméně šest hodin do úplného zničení patogenu larev. V rybách, zmrazí při teplotě nižší než -40 ° C, larvy zabit po 3 hodiny. Nebezpečný z hlediska infekce je považován za čerstvý „steak.“ Při přípravě této misky opisthorchiasis larev v rybách zůstává, jak jeho tuhnutí nastává dostatečně hluboko.

Představte si, že závažnost infekce v populaci opisthorchiasis pomoc jedné malé studii u Ťumeň státní lékařské akademie, který může být citován jako výmluvný příklad. Aby provedla průzkum o počtu studentů z opisthorchiasis byli vybráni studenti akademie, podle kterého je pravděpodobnost infekce parazity je nulová, protože ryb ulovených na severu a infikovaného opisthorchiasis, nikdy jedli. Po první fázi zkoušek - snímání ve dvanáctníku - většina studentů larev parazitů byly nalezeny ve zbytku dobrovolníků, původce bylo zjištěno při přezkoumání.

Je důležité mít na paměti, že dodržování pravidel vaření ryb - prakticky jediný způsob, jak se vyhnout infekci opisthorchiasis, protože v současné době neexistuje žádná vakcína nebo lék, který brání rozvoji nemoci, a pozorovat pouhým okem larev v rybách není možné.

- Nalezené chyby v textu? Vyberte jej a několik dalších slov, stiskněte Ctrl + Enter
- Se vám nelíbí článek, nebo kvalitu předložených informací? - napište nám!

preventivní opatření proti Opisthorchiasis

Aby se zabránilo opisthorchiasis, prevenci onemocnění by měla být prováděna na všechny ty, kteří žijí v oblastech s vysokým rizikem infekce cizopasnými červy. Pro prevenci opatření zahrnují následující pravidla pro přípravu pokrmů z ryb.

Vařené ryby musí být 15-20 minut po vroucí vývar. Stejné množství času potřebné pro vaření malých kousků ryb, kde je nutné provést přípravu pod víkem, maso bobkový dostatečné množství tuku. Ryby koláč muset péct v troubě po dobu alespoň jedné hodiny. Na solení 10 kilogramů ryb je třeba vzít alespoň dvě kilogramů soli a solení sama dva týdny a více by měla pokračovat. Před viset sušit ryby, doporučuje se sůl způsobem popsaným výše. Je také možné naložit ryby tři dny a pak se suší se po dobu tří týdnů. Pro mražené ryby by jej udržovat v mrazáku nebo v chladných 41 hodin při teplotě nižší než -28 ° C nebo mražené ryby 10 hodin při teplotě -35 ° C, Je zakázáno jíst „stroganina“ a slabě solené ryby. Při řezání a vaření ryb je nutné použít speciálně pro tento účel nože a řezání je doskami- použít pro řezání chleba, ovoce a další potraviny, konzumaci bez tepelné úpravy, je zakázáno. Pokud je to nutné desky a nože mohou být použity k jiným účelům pouze po vhodném zpracování po porážet ryby.