Anýz

Léčivé vlastnosti anýzu známé od Hippokrata, a Avicenna, stejně jako koření se pěstuje již tisíce let.

popis

Anise - každoroční léčivá rostlina z čeledi Umbelliferae. Na vrcholu dosahuje 50 cm. V přírodě roste v Řecku, ale to se pěstuje téměř ve všech zemích světa. Pro terapeutické účely, pomocí kořeny, semena a pozemní části rostliny.

Stonky sklizeny v průběhu kvetení s více nezralé ovoce. Se stříhají a suší se na suchém a tmavém místě. Plody (semena) jsou shromažďovány již vyzrálé, a také se suší na tmavém místě, šíření tenkou vrstvu. Kořeny rostlin se vyhrabali po sběru plodů k pádu.

Rodiště anýzu jsou na Středním východě av oblasti Středomoří. Pěstovat rostliny začaly před několika tisíci lety. Jistě je známo, že v 1. století před naším letopočtem, to byla pěstována ve starověkém Řecku, Egyptě a na Krétě. Ve středověku rostlina šíří po celém Středomoří, kde se pěstuje nejen jako koření, ale také jako léčivá rostlina. K dnešnímu dni, anýz se pěstuje po celém světě, ale nejpopulárnější použití tohoto koření v Egyptě, jihovýchodní Asii, jižní Evropě a na Středním východě.

Použití anýzu ve vaření

Plody anýzu kulinářské používá jako bylinky. Ty se přidávají do pečiva, cukrářských a pekařských výrobků jako samostatná složka nebo v kombinaci s jiným kořením. Přidejte je do kompoty a džemy, všechny druhy dipů a omáček na zeleninových a masových pokrmů.

Na základě anýzu připravit arak, Sambuca, absint, tmel a jiné alkoholické nápoje. Ve východní kuchyni je anýz často přidává do čaje, čaje a ovocné polévky k ochucení a namáčení výrobků.

Anýzu, aby olej, který byl široce používán při výrobě cukrovinek, pekařských výrobků, masa, ryb a alkoholu, a na výrobu mýdla.

Složení a kalorický obsah anýzu

100 g anýzu obsahoval 9,5 g vody, 17,6 g bílkovin, 15,9 g tuku, 14,6 g tuku, 35,4 g sacharidů, 7 g zoly- vitamíny: thiamin (B1), riboflavin (B2) , niacin (PP), kyselina pantothenová (B5), pyridoxin (B6), kyselina listová (B9), kyselina askorbová (C) - makroživin: fosfor, sodík, hořčík, draslík, stopové vápník prvky: zinek, selen, měď, mangan, , železo.

Kalorický anýz je 337 kcal na 100 g produktu.

Použití anýzu

V lidovém léčitelství, anýz obyčejného použití jako analgetikum, vykašlávání, pocení, antiseptikum, antipyretikum. Tím, anýzu užitečné vlastnosti patří vylepšené střev, sekreční funkce dýchacích cest a zažívacího traktu.

anýzu semena jsou velmi ceněny a jsou součástí projímadel, hrudní, pocení a žaludečních poplatků. Vzhledem k použití anýzu, se úspěšně používá v parfému, s lihovinami a potravinářském průmyslu.

Vývar z anýzu semena se používají k léčbě křečí zažívacího ústrojí, zánětlivé procesy v zažívacím traktu, nadýmání, zácpa, žaludeční krvácení, bolestivé menstruaci a menstruační nesrovnalosti, stejně jako prostředky pro zlepšení trávení. U kojících matek se odvar ze semen anýzu zlepšuje laktaci.

Infuze stonky a semena rostliny zlepšuje jater a slinivky břišní. Používá se na kašel, zánět průdušek, astma, pneumonie, dušnost, průdušnice, laryngitida. Známý léčivé vlastnosti anýzu propagaci zkapalňování hlenu, tak často se používá černý kašel u dětí.

Vývar anýzu s medem má dobrý účinek při chrapot. Použití na popáleniny vývar semena, smíšené s vaječného bílku.

Anýz známý použití jako diuretikum v urolitiázy, ledvin a močového měchýře.

Na lékařské vlastnosti anýzu běžného nižší kmín a fenykl, ale je to mnohem příjemnější chuť. Proto se z anýzu dostat chutné a zdravé čaj.

Anýzový olej dělá, což je nažloutlá kapalina s příjemnou pikantní-sladkou vůní. Včetně anýzový olej složení hrudní elixíry, kašli. Jeho použití jako expektorans a antiseptikum při léčbě nachlazení a zánětů horních cest dýchacích (bronchitida, bolení v krku, laryngitida, nachlazení, chřipka).

Anýz olej používaný v kurděje, ztráta hlasu, popálenin a zánětlivých procesů v mandlích a dásní.

Dalším přínosem anýzu je to, že nemůže tolerovat vůně hmyz, takže se často používá v boji proti štěnice, mouchy, komáři a vši.

anýzu kořeny zahrnují různé poplatky pro zlepšení srdeční funkce. A jak se zbavit zápach z úst, dát jim žvýkat kuřáků.

kontraindikace

V kopru a přípravky na jeho základě existují kontraindikace. Takže nemohou být uplatňovány žaludeční vřed a 12 vřed, těhotenství, ulcerózní kolitida, se zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, stejně jako děti do dvanácti let.

Délka léčby anýzu oleje by neměla překročit sedm dní. Kromě toho, delší nebo nadměrné používání infuzní bujónu a anýzu může způsobit alergické reakce.