Jak podnítil litinovou pánev? Nejlepší pan vyroben z litiny: doporučení k výběru

Bez ohledu na to, jak tvrdě producenti měnit materiál používaný k výrobě hrnců a pánví, ne hliník není náhradou za železem! Dokonce i chuť potravin připravených v něm, se výrazně liší od toho, co je charakteristické nádobí, vystavené na léčbu do hliníkové misky. Ale pracuje s litiny technologických produktů není snadné, protože musí věnovat velkou pozornost.

Litinová pánev: první použití

Bez ohledu na to, jak drahé bylo vaše nová litinová pánev, je zapotřebí následující pravidla a doporučení, aby přísně. To pomůže zachovat původní vzhled a kvalitu výrobků tím nejlepším způsobem. Je třeba poznamenat, že počáteční kroky jsou použitelné na všechny výrobky z železa z pánve do pánve a hrnce.

Jakmile je nákup bude odstraněn z obalu, je třeba mýt v teplé vodě s houbou a mýdlem, ale že proces čištění je dokončena. Jak je před prodejem pokrytý těsnící prostředky, které zabraňují množení bakterií a jiných mikroorganizmů, jako je rez na svém povrchu vyžaduje železo, bude chemická potřeba odstranit.

Po předběžné mytí měkkého pánve se čistí ocelovou vlnou, ale nemůže být poškrábaný před odstínu povrchu oceli. V případě, že houby tohoto typu není k dispozici, můžete použít tvrdým štětcem. Následně byl tento kartáč nebo houbou se používá pouze k této misce, a měkká pěnová guma houba ihned likvidovat po použití.

Dalším krokem je do úplného vyschnutí výrobku: je doporučeno provádět v troubě. Ve svých kterou mohou desky, ale v obou případech je teplota, která má vliv na pánev by neměla překročit 200 °. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že nyní je důležité pouze pro sušení produktu, a nikoli jeho kalcinovaný, odborníci radí teplé troubě na 120 stupňů, a držet pánev v takových podmínkách pro 40-50 minut. Je možné nejprve odstranit zbývající vlhkost papírovým ručníkem, a teprve pak se postupuje na vnitřní suché železa. Následuje žíhání pánve, která by měla být věnována větší pozornost.

Jak podnítil litinová pánev v pořádku?

Fáze 1: ohřev pánev na sporáku. Jaký je typ - plynový nebo elektrický - nezáleží na tom, každý z nich může být vyhříván na maximální výkon. Pak je třeba počkat na okamžik, kdy jsou stěny a dno pánve se začínají měnit barvu na zapalovač ve srovnání s původním modročerný. Plně zahřát produkt, připravený pro další krok by měl být tmavě šedé. To signalizuje zničení ochranné vrstvy, který způsobil výrobce surového železa. Tak odstraněny nebezpečné pro lidský organismus chemických sloučenin.

Stupeň 2: horký pánev se přenáší k plášti, přičemž okamžitě chlazené studenou vodou. Taková dramatická změna teploty ztvrdnout železa, takže se nemusíte bát o svou bezpečnost. V případě, pokud v této fázi trhlin produkt, je bezpečné vrátit ji výrobce s požadavkem na manželství dobře Kyzové musí odolat takové akce. Proto krok oplachu a chlazení po silném zahřátí se stává testem kvality.

Krok 3: Vraťte pánev na rozpálených kamnech. Dokud se vlhkost odpařuje z výrobku, je naplněn hrubou solí ve velkém množství v něm. To by mělo plně pokrýt dno, vrstvu 0,5-1 cm. Tloušťka sníží na polovinu, a sůl spolu s pánev budou horké až bílé skvrny zežloutne. Je pravděpodobné, že pod vlivem tepla začnou střílet. Hlavní věcí je, že tento proces trval 10-15 minut: krátké časové období, naznačuje, že výkon hořáků byla příliš vysoká. V této fázi dochází také čištění pánve z možných chemickými prostředky, které zpracovává výrobek v továrně.

4 je poslední krok: oplachování znovu opakuje s studenou vodou nabude a pánev umístí na papírové ručníky. Také mohou ihned odstranit nadměrnou vlhkost, a pak se nechá produkt se suší při teplotě místnosti. Některé hostesky pro tento přesunout pánev na teplém hořáku, ale jeho výkon musí být pouze 1 / 3-1 / 4 na maximum, aby se zabránilo nové kalcinace. V tomto počátečním zpracování litinové pánvi je kompletní, ale existuje několik pravidel pro tuto péči produktu.

Litinové vany hole: co dělat?

Některé ženy se potýkají s tím, že v průběhu pánev začne vycházet kouř, chadit a produkty na to spálit, a to i pokud jsou připraveny ve velkém množství oleje. To je možné, ne-li provedeno mazání provádí bez kterým se žádné produkty pokrmů. Tento proces vyžaduje použití pánve olivového oleje, výběr, což je důležité přijít na mysl. smažení, nepotištěné potřebují speciální olej panenský «», který označuje nejvyšší ze svého předení, což je nežádoucí při tepelném zpracování. V době pánvi zahřejte olej začne hořet, vydávat kouř, a všechny práce bude zničen.

Pánev, se kterým budete pracovat, by měl být teplý. Chcete-li to provést, můžete ho držet na hořáku se slabým výkonem po dobu několika minut. Nicméně, je třeba zabránit přehřátí. Nyní na měkkou houbou aplikovat dostatečné množství olivového oleje, aby bylo zcela prostupoval ji, a to houba je zapotřebí chodit na litinovém pánvi, nechybí nic. A vnější a vnitřní povrchy se musí zacházet opatrně olej.

Je lepší, aby to přehánět s jeho vrstvou a pak odstraňte přebytečný papírovým ručníkem, spíše než nechat suché ostrovy. Zejména se dotkne dna a vnitřní část ráfku. Zejména s ohledem na schopnost železa absorbovat olej, to je nepravděpodobné, že budete mít možnost, aby to přehánět s tukem.

Tak dlouho, jak řešíte pánev, trouba zahřeje na 175-180 stupňů. to nemá smysl, aby zvýšení teploty - krok žíhání již bylo vydáno. Na nižší úrovni je nastaven mřížka a pánev umístit na něm. To se provádí tak, že spodní vzhlédl: pak nějaké kapky oleje, které budou shromažďovány na litiny poteče dolů. Že nemají kontaminovat troubu, v pánvi, spodní dílec je umístěn plochý plech nebo jiné nádoby. To může být nahrazen jednoduchým list fólie, což je nejdůležitější, táhnou jej podél průměru pánve. Produkt se zahřívá po dobu 45 hodin, pro které je olej zcela impregnovat železo. Správně pečený pánev má stejné černé barvy tak, jak byl charakterizován v době nákupu a během kalcinace a čištění je ztracen.

Nejlepší pan vyroben z litiny: doporučení k výběru

Na litinové pánvi posloužit tak dlouho, jak je to možné, je důležité nejen v souladu s pravidly pro jeho fungování, ale rovněž odpovědného přístupu k jeho volbě. Bohužel, jednoznačně říci, který výrobce nabízí nejlepší pánev, připraven projít ohněm a vodou, a do práce každý rubl je nemožné: ve všech případech, dipy a stoupá. je zvolen dokonce studie o celkovém pořadí příliš nepomůže, a tak jen natolik, aby pochopili, jak správně litinová pánev.

• Dominantou - hmotnost výrobku. Nepochybně, držet v ruce těžký misky obtížné, ale v případě železa je jeho hmotnost je nesmírně důležité: příliš snadné pan těžko trvat dlouhou dobu;
• Další bod - tloušťka přírub a spodní: optimální hodnota je považována za 3-4 mm s nákladem GOST;
• rovnoměrnost pokrytí - důležitým faktorem. To se vztahuje k nedostatku jakéhokoli sekání, konkávní nebo konvexní části, čipy, škrábance, a to zejména na dobrou pánvi by neměla být náznak rzi;
• Ale barva hodnoty výrobku nemá téměř žádný: Samozřejmě, černá vypadá dobře, ale ve skutečnosti, to signalizuje pouze pro impregnaci chemických těsnicích prostředků, které budou muset zbavit.

Další parametry, jako je tvar, průměr a přítomnost víka doleva k budoucímu majiteli litinové pánvi: kvalitu potravin se připravuje v tom, že nemají žádný vliv. To je dost, aby si uvědomit, že pancake je považován pánev s nízkými nárazníky, vysoká, jejichž cílem je uhasit, a dřevěná rukojeť je nejužitečnější při práci s pánev v troubě.

Viz také:

• Jak si vybrat keramický hrnec?
• Jak si vybrat grilovací pánev?

V opačném případě je nejlepší pánev - ta, se kterou budete spokojeni. A prodloužit život, aby pomohl výše uvedených pravidel, které nutně by měly být použity v den nákupu. Po pokrmy udrží jen v dobrém stavu, nezapomeňte ji vyčistit bez mycího prostředku a zvolte na vaření jen dřevěnou špachtli.