Jablečný ocet a vaření recepty

jablečný ocet má více aplikací, a to zejména, že se používá k léčbě některých chorob. Pro tyto účely je nutné použít vysoce kvalitní výrobek, který je jen přirozené nerafinované ocet, jehož přirozenost může být zajištěna v domácím prostředí.

Kromě toho, průmyslový ocet vyrobený z odpadů, a to z kůry a jádro různé jablka, domácí produkt má být vytvořen z celých jablek sladké odrůdy. Čím více cukru, tím větší je alkohol, a tím snazší je vytvořit kyselinu octovou. Jablečný ocet je kvasil jablečná šťáva. Když jablka putují na povrch pěny zdá, že je nazývána „matkou ocet.“ To je velmi užitečné, a nemůže být odstraněna, se smísí se zbytkem kapaliny. A nemůže poškodit „matka ocet“, časté přeskupování nádoby s octem, putování z místa na místo.

Pevnost přírodní jablečného octa závodu je 4-5%, zatímco domácí ocet, trochu nižší.

První recept z jablečného octa

Je třeba sbírat sladké, zralé, přezrálé nebo dokonce padlých jablka. Je vhodné, aby se ujistili, že zahrada je nepoužívá pesticidy.

Jablka je třeba důkladně umýt, jemně nasekané, můžete dokonce rozdrtit v hmoždíři. Celá hmota se umístí do skloviny hrnce, je zde přidán cukr. Pokud máte sladké jablka, bude to stačit padesát gramů cukru na kilogram jablek. No, abych byl kyselá jablka za stejné kilogram zaplní sto gramů cukru.

Recept na domácí jablečný ocet Je to takto. Plnicí hmota horkého (70 ° C) vody. Voda by měla zahrnovat jablka do tří nebo čtyř centimetrů. Hrnec je určen na teplém místě, ale ne na slunci. Několikrát za den dodávky mix na vrchol není vyschla. Asi po dvou týdnech kapalina se zfiltruje přes dvě nebo tři vrstvy tenká, nalít do velkých nádob pro fermentaci. Na začátek by mělo být sedm centimetrů, protože tekutina se zvýší v průběhu fermentace. V tomto stavu, necháte všechno ostatní po dobu dvou týdnů poté, co bylo možné zaznamenat informace o dostupnosti produktu.

Připravený jablečný ocet dejte pozor, abyste třást a udržení pelet na dně bank nalít do láhve. Tato sraženina je také možné vytlačit a filtruje se přes několik vrstev tenká a nalijte do lahví, ale tak, aby opustit místa na druhé. Láhve je třeba připojit studnu, to může dokonce nalít parafín, nebo použijte drát šampaňské. Jablečný ocet skladovat při pokojové teplotě v temnu.

Druhý recept v domě jablečného octa

Vybrané metodou podle prvního receptu zralých jablek, řezané na velké fragmenty a ležel na talíři, takže světlo pro zhnědnutí. V tomto případě, železo jablka oxiduje. Další stlačení z jablečné šťávy a nalil ji do hlíny nebo skleněné lahve, které krk napnutém lékařské rukavice.

Nádoba se šťávou, které mají být stanoveny na teplé a tmavém místě, vyznačující se tím, že teplota odpovídá přibližně 30 ° C Během kvašení, míč nebo rukavice přijít k životu a jsou nafouknuté. Tato doba, která je závislá na mnoha faktorech, z jablek sladkosti a teploty se změnou fáze měsíce trvá od jednoho do šesti týdnů. Když je patka zcela nafoukne, odstraní se a kapalina spolu s „octovou dělohy“ se nalije do široké dřevěnou nebo keramiky - je důležité, aby povrchová plocha je maximalizována, urychluje kvašení. Tekutina k okrajům plavidla by neměl být až sedmi až devíti centimetrů, aby nedošlo k přetečení se zvyšující objem.

Nádobí potažené látkou nebo gázou a nechte působit druhotného kvašení. Pěna nutně zachovat co jeho terapeutický potenciál je stále mnohem vyšší, než je jablečného octa.