Solení kapradí kapradí

Mnozí znají a milují tuto rostlinu jako kapradí, která má asi 10.000 druhů na světě. Tento úžasný květina roste v Rusku. Ale ne každý ví, že kromě čistě dekorativní funkci, její určité odrůdy, například kapradí, použitý ve vaření. Podle vašich představ kapradí kapradí srovnatelnou s houbovou chuť.

Pro jeho moření je třeba sbírat mladé výhonky, ve kterém jsou listy ještě otevřeny, a stopka byla delší než 25 cm. Aby nedošlo k dělat chyby a koupit přesně ten druh rostliny, stačí se podívat na kapradí foto kapradin.

Jako soli kapradí kapradí?

Moření rostlin, budete potřebovat mladí Bracken listy, sůl, vodu, nádobu, smaltované nebo sklenic. Před sklizní pro budoucí použití, je třeba připravit kapradí. Za prvé, je nutné odstranit hnědé šupiny, zbývající ve složeném spirály. Chcete-li to provést, můžete jednoduše vařit ve velkém množství slané vody po dobu 15 minut. Poté vodu je třeba vypustit a vypláchnout v tekoucí vodě střílí několikrát. Potom se vaří kapradí pevně položen v parních sterilizovány sklenic.

Poté je nutné připravit solného roztoku v poměru 1 litru 15 g soli, zalijeme jejich bank a válet kryty. Banky potřebují odbočit zabalené do teplé deky a odejít, dokud nevychladnou. Kapradí kapradí, které solené způsobem, může být skladován při teplotě několik sezón.

Existuje jiný způsob solení - suchá. Pokud jej chcete použít, budete potřebovat čerstvé výhonky. Než se dát je do kontejneru pro sběr, surovina by měla být důkladně opláchnout. Umístěné rostliny, střídající se s hrubou solí. Při moření je nejlepší dodržovat následující vztah: 2 kg soli na 5 kg kapradí.

Po tom, dát talíř na vrcholu kapradí a dát k vážení nádobu s vodou. Hlavní podmínkou pro tento proces je v pohodě teplota v místě, kde bude uložen se zelenou kontejneru. Po 3 týdnech se získaná šťáva je třeba vyprázdnit, a semi-běžci dát do skleněných lahví. Výhonky musí být utěsněny, a přidat sůl v množství 5 kg kapradin 1 kg soli. Po této misky dostatečně uzavřít běžné krytky a čištění chladničky nebo sklep. Po 3 týdnech, kapradí dosolit a připraveny k použití.

Jak vařit kapradí kapradí?

1. Chcete-li správně a, co je nejdůležitější, vynikající kuchař kapradí, spustit proces vaření, musí být v průběhu 3 hodin po odběru, protože spodní část řapíku velmi rychle coarsens. V potravinářském vhodné pouze mladé výhonky o délce 20 až 35 cm. Neměly by mít rozložené nohu, která je ohnuta do háčku. Pokud je ohnutá, je snadné zlomit.
2. kapradina To může být sušené nebo solené, k přípravě na zimu. Jeho sůl s výhodou v smaltované nádoby, zalijeme 1 kg 250 g soli. Poté se surovina je nejlepší pokrýt desku a stiskněte těžké jho. Po 7 dnech se kryt pokrývat solankou, které musí být vždy vypustit. Ten samý kapradí je připraven k použití. Před vařením to dost, aby nasákly, nebo, je-li to nutné, namočte přes noc.
3. Je možné naložit a způsob použitý tajga mužů. Sebrané listy kapradí by měly být sníženy ze dna až 3 cm. Pak se dal do skleněné nádoby nebo nádoby se širokým hrdlem a každý výsledné vrstvy promíchat soli. Po 3 dnech, je nutné posunout do jiné nádoby, každou vrstvu sypané soli, a dát na horním třmenu. Takový pohodě kapradí nakládané mohou být skladovány po dobu mnoha let.

Co se jídla mohou být vařené kapradí kapradí?

Bracken kapradina může být nejen sůl, ale také použít pro přípravu neobvyklých jídel. Před vlastním použitím se čerstvých listů varu 2 krát ve slané vodě pokaždé po dobu 8 minut. Do 1 litru vody, přidají se 3 lžíce. l. sůl. Toto zpracování je nutné odstranit z něj hořkost a třísloviny. Po kapradí může hasit zeleniny nebo masa nebo smažení na oleji.

Zadávací výhonky lze vařit a salát v korejštině. K tomu, čistý učinit a omýt mrkev a cibuli, najemno nasekejte a orestujeme na másle. Pak přidáme nakrájenou kapradí nebo stonky a dusíme 25 minut. Nezbytné put koření v případě potřeby, navíc můžete použít ready-made koření pro korejský mrkev.

Vaření masa s kapradí

Složení:

• Maso - 0,5 kg
• Středně velké cibule - 3 kusy.
• Fern - 0,5 kg
• Česnek - 1 hlava
• Červená paprika prášek - 1 lžička ..
• sójová omáčka
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

1. Namočit kapradí v průběhu dne, výměně vody několikrát. Pak nařezáno na kousky o délce 7 cm. Přidá se 100 ml vroucí vody po dobu 1 hodiny. L. paprika a zmenšování pomocí skvrnitá na oloupané a promyje česneku. Zalijeme na vrcholu všech sojové omáčky se a dobře promíchejte. Zrušil na omáčky přítomnost.
2. Maso nakrájejte na proužky, smažit v oleji. Když se získat zlatou barvu, přidejte cibuli, nakrájené na půl kroužky. Fry dozlatova všem. Položte maso na kapradí a zalijeme připravenou omáčkou. Jakmile to se vaří, vařit po dobu 5 minut. na mírném ohni.
3. Tento pokrm se stává dost akutní, ale to je velmi dobře vhodný pro špagety nebo jako studený předkrm.

viz také:

• Fern asplenium: pěstování a údržba
• Jak divoké česneku nálevu na zimu?

kapradina kapradí stal nepostradatelným produkt na podzim av zimě, pomáhá vyrovnat se s nedostatkem nemocí a posílení imunitního systému. Ve své struktuře ukázalo velký počet proteinů a zdravých sacharidů. On je jedním z mála planě rostoucích rostlin, které jsou schopny odvodit z lidského těla radionuklidy. Kapradiny objevil poprvé jako přísada do jídel v restauracích ještě před 25 lety. V současné době, kdy přípravy na zimu v podobě solení, bude diverzifikovat nejen svůj pracovní stůl, ale také dát příležitost zabývat se nadváhy a tělo bude poskytovat mnoho užitečných biologicky aktivních látek