Recepty pro moření zelí

Jeden sklizeň, a chránit - to je jiná věc. Skvělá věc je udržet vždy hrála solení zelí. Recepty nakládané zelí tomu, aby mohla připravit se na budoucnost, a to iv zimě. Chcete-li naložit zelí na zimu, můžete použít recept, ale s zelí v různých hospodyňky ještě dostat jinak. Co můžeme říci o různých receptů! Zde variace chutí bude více. Zelí, banky, samozřejmě, stejný - zelí, ale chuť dává nejen koření, ale i některé vaření triky, které jsme dnes hovořit a dát hosts si uvědomit, zajímavé recepty na moření zelí.

„Špagety“

Obvykle se používají horní listy konzervování zeleniny. Tato metoda je perfektní pro které nezmizel. Tak jsme se odstranit, my, dejte čas podvyali listy. Do té doby budu očistit a zhruba tři strouhané mrkve. Pak se připraví solanka ve které je rozpuštěno na litr vody 2 lžíce. l. běžné non-jodidovaná sůl.

My vypnout zelí listy do zkumavek a řez příčně na tenké proužky. Přidejte je do smaltované pánve na mrkev, není těsnění. Zalijeme nálevem tak, aby se s ní se vztahuje pouze a tak nechat to na dva dny. Během této doby ona byla malá hodinky, takže prorazí hladkou dřevěnou hůl a držel na další den. Na třetí den vylijte solanky, dal ho do článku 1.5. l. cukru na litr vody a vaše oblíbené koření. Znovu naplnit zelí solanky, a o den později rozložit na spařované nádob pro skladování. Tento recept nakládané zelí Vám umožní jejich použití v potravinách a jako ozdoba na maso i jako samostatný pokrm.

V okurky okurkou

Je dobré, že máte nálevu, takže vidíte solení zelí horkou cestu. Velké hlavy zelí nakrájíme na menší kousky a malá vidlička Vložíme do celku.

Na lahodné nálevu zelí, první vařit, chladný a místo do smaltované pánve nebo kbelík, naplňte ji horkou vařeným solným roztokem, krycí podgnetnym kruhu, nastavte ji tak na zátěž a udržet asi měsíc. Solení zelí ve slaném nálevu již nic vyžadovat, protože v současné době solanka, která má všechny potřebné koření, aby zelí je velmi aromatická.

Zelí v rajčatové omáčce

A toto je způsob, jak naložit zelí na zimu. Omyjte, oloupeme, nakrájíme na kousky a skartovat. Blanch ve vroucí vodě řeže několik minut složit do cedníku a necháme okapat. Pak utěsnit ji do připravených sklenic, nalijeme horkou rajčatové šťávy, přidejte své oblíbené koření. Místo toho, aby šťávy lze užívat zředěný rajčatový protlak, ale to je extrémní případ.

Plněné zelím a pasterizuem šťáva plechovky, srolovat prokipevshimi čepice kladen na víku, tepelné zábaly a udržuje tak před ochlazením. V případě úniku bank, je nutné otevřít, zalijeme šťávou, vařit znovu opláchnout a opakovat obsah plnění a srolovat.

Jak naložit zelí?

No, pár slov o slíbené tajemství. Za prvé velmi důležitá data solení zelí. Příznivé dny pro solení zelí - tentokrát od září do prosince. V tu chvíli se zapojit mnohem dražší. :) Ale obecně, solení zelí na lunárním kalendáři musí být provedeno na mladé měsíc, v pondělí, v úterý a ve čtvrtek. A v Rusku jsme vždy dělali v prvních slabých mrazů, kdy se zátka „svinutý chladič“, stává pevnější.

K ochutnání zelí byla výborná, je nutné odstranit horní, shnilé, zelené, špinavé listy. Každý den v průběhu fermentace, Pierce zelí dřevěnou tyčí v zásobníku tak dlouho, dokud již není z přidělené plyn s nepříjemným zápachem. Pokud se tak nestane, může to výrazně zkazit chuť. Odstraňte vytvořená na povrchu pěny. A vždy zbavit stonky, jako je tomu v růstu vidlice soustřeďuje v sobě všechny dusičnany.

Dobrou chuť!

Alexander, medicsguru.ru