Recept nakládané zelí v zimě

Za léta. Před námi čeká deštivý podzim a zima, zasněžené zimní. Velmi často se s nástupem chladného počasí, byli jsme překonat ospalost, letargie. Lidé se rozptylovat, podrážděný, nemůže se soustředit na práci. Zhoršující se stav pokožky, nehtů, vlasů. To vše proto, že v této době z našeho jídelníčku téměř mizí ovoce a zeleniny bohaté na vitamíny. Aby bylo možné nějakým způsobem kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálů, děláme domácí produkty. Od dávných dob, lidé věděli, jak na suché, rázu, kouř a zmrazení, sůl a chlast. V současné době existuje mnoho různých receptur pro zimní přípravě. Velmi populární mezi nimi stojí zelí. To je asi tak prázdné pro budoucí použití a bude dále jednat s redakcí a my medicsguru.ru místo obsahuje recepty zelí v zimě, ale není sám!

Moření - jedním z nejjednodušších a nejobvyklejších způsobů sklizňových produktů. V průběhu fermentace se vytvoří kyselina mléčná, která ničí mikroorganismy, a je přírodní konzervant. Zelí bohaté na vitaminy C a K, jakož i vitaminy skupiny B obsahuje velké množství stopových prvků železa, vápníku, draslíku, fosforu, sodíku a zinku. Během fermentace obohacené kyseliny mléčné a kyseliny octové. Zelí recepty hodně. Každá rodina má své vlastní značkové tajemství vaření zdravých jídel. Jsem nabízí tradiční receptury.

Tradiční recept zelí

Pro zimní kale obrobku vzít hustou zelí hlavou. To je nejlepší používat zelí pozdních odrůd. Kwasi zelí silné dřevěné vany. Samozřejmě, že ne každý v městském bytě má dřevěnou vanou, takže mohou být použity pro moření sklenic, smaltované vědra, hrnce, hliněné hrnce.

Nádoby jsou určeny pro moření, důkladně promyje horkou a studenou vodou. Zelí je lepší zvolit velký, že tam je méně odpadu.

Zelí promyty ve studené tekoucí vodou, nasekané úzkých proužků nebo rozřezání na menší kusy různých tvarů. Mrkev také třeba umýt, oloupeme a nastrouháme. Nakrájené zelí smíchá se solí a hníst dobře, takže pustila šťávu. Smíchán s mrkví a kořením. Na 10 kg zelí vzít 200-250 g soli restauraci, 300 g čištěného mrkev, vavřínu, nového koření. Můžete si vzít 800 g nebo 150 g jablko brusinky (brusinka).

Na dně vany nebo korečkové umístěny promytých listů brukve a naplnit ji léčených zelí (zelí plnicí podle potřeby pevně slisována). Top přístav promývá listy zelí. Další na zelí dát dřevěnou klubu a zatlačte jeho malé množství prádla, kruh byl malý pokryté zelné šťávy. Je nutné zatížení (nebo tlaku), aby dobře a parboiled opláchnout. Vaně kryt s čistým hadříkem. Pokud zelí chlast v bance, je pouze nutné kypré zhutní. První 5-6 dny, zelí by měly být uchovávány v teplé místnosti. Optimální teplota pro kvašení zelí 18-20 stupňů.

Znamení začátku fermentace budou slabé a rozmazané tvorba chloridu sodného na povrchu pěny. Aby se odstranily plyny, každý den, zelí na několika místech propíchnout tenkou dřevěnou hůl (nerez vidlice). Pak se vanu na suchém a chladném místě. Asi po 3 týdnech zelím je připraven. Musíme si uvědomit, že zelí musí být vždy zcela pokryta ve slaném nálevu. V zelí roztokem chloridu sodného bez odpočinku, okamžitě začne rozpadat vitamin C, to ztmavne a ztrácí své příznivé vlastnosti a chuť.

Rychlý recept na kysané zelí

Při použití této metody, bude zelí je připraveno v 2-3 dny. Jedna hlava zelí trvat 2-4 mrkve (jak chcete). Zelí by měly být děleny na proužky, mrkev rošt nebo nakrájené na proužky, také. Mix všeho a dal v těsném sklenice, přidejte pár hrách nové koření.

Pak je třeba se připravit na solanku. Vaří se přidá 800 ml vody na jednu lžíci soli a cukru a směs se míchá, dokud se nerozpustí. Vyplnit vařené zelí solanku. Banka dát do hluboké misky, jak je v procesu kvašení, se solanka proudí pomalu a ponechat při teplotě místnosti po dobu 2-3 dnů. Zelí musí být zcela pokryta roztokem chloridu sodného. Chcete-li odstranit jsou periodicky nutné stisknout vidlice zelí plyny. Po 3 dnech, je nutné odstranit zelí v lednici.

Kvašené zelí nejvíce líbilo vám cestu. Jedná se o velmi chutné a zdravé. Zůstat zdravý!

korlis, medicsguru.ru

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné