Nakládané jablka a zelí: použití předpisu v bankách

Moření, solení a močení „v detailu“

Všechny tyto procesy mají za cíl - zachovat vysokou kvalitu čerstvých produktů, což ho novým příchutí. Cukr a sůl se používá jako přírodní konzervačních přísad. Jejich potlačení růstu patogenních mikroorganismů, přičemž by nepůsobila na fermentačních procesů.

chuťová kvalita produktu závisí na rybízu, estragon, cukr, měsíčku, máty, majoránka, tymián, rozmarýn, libečku, a jiné rostliny s charakteristickou pikantní příchuť. Dále je potřeba změnit a nastavit chuti konečného produktu přidáním mořeného vavřínovým vonící pepř, hořčičné semínko, fenyklu, koriandru, kmínu. Kromě toho, solené a kvašené výdejní obrobek bez křenem, česnekem nebo stroužků česneku a kajenský pepř. Tyto přísady nejsou těkavé a obsahuje pouze přírodní esenciální oleje, ale také mají další přírodní sůl vlastnosti konzervační, potlačuje vývoj kvasinek a nežádoucí zatuchlý.

Aby byla zachována křupavost okurky a zelí používají dubové listí, keře, listy černého rybízu, třešňového dřeva a vinné révy, protože jsou bohaté na taniny.

Obohatit zelí vitamin A se přidá k mrkev. To jistě zvýší přínos finálního produktu a jeho estetický vzhled. Pro urychlení procesu kvašení, přidat v solné kůře žitného chleba nebo lžičkou octa.

Příprava Process

1) Připraví se s: větší smaltovaný hrnec, pět litrů sklenice, další vhodnou nádobu.
2) Připravit dřevěné klub, řezané z tvrdého dřeva stromů. Průměr kruhu by měla být menší, než je průměr výrobky pro močení, moření a solení. Můžete použít porcelánovou nebo kameninovou misku malým množstvím surovin.
3) kus tenké gázy nebo bavlněné tkaniny.
4) tlak - pečlivě obmyty a opaření vařící vodou nebo žulové 1,5-3h litr jar naplněné kapalinou.
5) opaření horkou vodou všechny kuchyňské nádoby a nástroje, které budou použity v procesu vaření. Horizontální plocha vaření léčit speciální antibakteriální ubrousky nebo prostředky.

Poté můžete přejít od „teorie“ na „praxi“, tedy k procesu přípravy a přečíst recept na břehu pro výrobu nakládané jablka.

Velmi chutné a řádně chlast zelí pozdních odrůd zelí hlav a média spolu s jablky. Dostaneme ty nakládané jablka se zelím ve stejnou dobu, je použití těchto produktů je nepopiratelný: pro vyváženou stravu, vitamíny sytosti zlepšit metabolismus a imunitu trávicího traktu.

Kromě nakládaných jablek udržet vápník, která bude pomoc pro tělo prevenci osteoporózy. Zachránili nejlepší vitamín C, jejichž použití je známo všem.

Sbírat čisté hlavy zelí, odstranit vrchní list, vyříznout stonek. To lze řezat velké zelí na polovinu. Pár hlav drcení a odděleně smíchá se s 200 g hrubé soli (normou pro deset kilogram hlav). "Antonovka" Wash tselenkie, Kripen'ka jablka žádoucí odrůdy. Připravený obal ležel zelí, přesouvá své jablka a nasekané zelí postřikování solí.

Pro křehkost zasypal palice kukuřičného zrna, pomocí několika velkých hrsti nimi.

Vaří solanky v takovém množství, aby pokrytí úplně rozložená do nádoby produktů. Přidejte sůl do solanky, rychlosti čtyřicet gramů na litr vody a cukru, jedna polévková lžíce na litr vody, resp.

Bylinky, koření - přidat k chuti. Ale pozor na poměru: 99% hmotnostních - základních produktů, jablek a zelí, je to pouze 1% hmotnosti - jak tento vedlejší výrobky.

Vařit vodu v pánvi skloviny, se rozpustí cukr a sůl, ochladí a nalije jablka a zelí solankou. Horní kryt se svými čistými zelné listy, ležel bavlněný hadřík nebo gázu, uzavřete dřevěný kruh a místo na vrcholu jha. Bylo jasné, že pro močení v bytě je lepší používat velké sklenic 3 - 10 litrů.

Několik dní uložení kontejneru se zelím a jablky namočené v procesu kvašení pokojové teploty „start“ a „urychlení“.

Pak nakládané zelí jablka inkubovat po dobu několik týdnů v chladu, s výhodou při teplotě v rozmezí od pěti do deseti stupňů. Během celé doby namáčení a moření je třeba periodicky otevřený produkt, „strčit přes“ ke dnu dlouhé vařečky a mírně posunuté, je možno říci, - mírně míchá, což umožňuje vytvořený výstup oxidu uhličitého, aniž by k poškození plodu.

Také je potřeba shromáždit a odstranit výsledné formy, protože to může změkčit zelí a ovoce. Po shromáždění formy otřete krk vlhkým, čistým hadříkem a mírně osolíme a zalijeme rostlinný olej. Pro zlepšení chuti produktů, mohou být vyplněny tenkou kořene postruganny křenu.

Ready nakládané jablka dělit se zelím a šíření v různých nádobách, ukládat jen v chladničce.

Podáváme jídla jsou také samostatně. Zelí by měla být předem slazené posypat rostlinný olej, lepší - nerafinovaný. Jablka mohou jednoduše rozšířit solným roztokem v krásné misky pro servírování. Obě tyto pokrmy jsou ideální příkrm pro vařených brambor uvolněných, doplňují chuť jakéhokoliv masa, drůbeže nebo zvěřiny.

Všimněte si, že jablka a nakládané zelí, připravené v souladu s mým předpis, urychlit vylučování žaludeční kyseliny, stimulují chuť k jídlu, zlepšují střevní motilitu. Nakládané jablka, díky kyselina askorbová mají velmi silné protizánětlivé účinky, zvýšenou odolnost vůči infekcím. Je však třeba být opatrný, že pro osoby s vysokou kyselost žaludeční šťávy.

Caterina Village,