Jak sbírat a uchovávat březové mízy? Užitečné tipy a recepty

Bříza míza, jinými slovy „berezovitsa“ - tekutiny, která proudí z řezaných nebo zlomené kmenů a větví břízy, protože kořen tlaku. Sám o sobě, bříza šťáva je velmi užitečný produkt, který má pozitivní vliv na lidský organismus.

Izolace začne šťáva na jaře s prvními taje, a trvá až do zárodku. Přesný čas procesu stanovit, že je nemožné, t. To. To záleží na povětrnostních podmínkách. Například, jestliže v březnu šťávy začala téct znovu a pak kliknout na mrazy, únik šťávy může být ukončena kdykoli.

Ale zpravidla březové mízy To začne vystupovat v polovině března, kdy roztaje sníh a poupata začne bobtnat. Aby bylo možné určit pohyb šťávy, co musíte udělat, na březové tenkou šídlo hlubokého bodnutí pokud berezovitsa začala proudit (v místě vpichu okamžitě plnit svoji kapku), pak jste připraveni sbírat a poté sklidí. Sbírka byla zastavena v druhé polovině dubna, kdy jsou listy již rozkvetlé.

Nejintenzivnější pohyb šťávy je ve dne, takže tento proces by měl být zahájen v dopoledních hodinách, prostě zastaví v noci. Nejlepší čas pro sběr berezovitsy interval je mezi 10 a 18 hodin, během této doby se vlévá nejintenzivněji. Z kufru průměru bude záviset na počtu otvorů, které je třeba udělat. V případě, že průměr je dřevo 20-30 cm, je možné, aby se otvor 1, pokud je 30 až 40, pak 2 a tak dále. D.

Březové mízy: jak správně vybírat?

Berezovitsy setkání by měla být zahájena na dobře zahřeje na slunci, kde strom probudí, a to i v případě, že kolo dosud tál sníh. Často jediný strom může být shromažďovány 2-3 litrů šťávy denně. S velkou břízy mohou získat až 7 litrů produktu a větší. Sbírat šťáva je lepší s těmi stromy, které jsou plánovány snížit mladé rostliny by také neměl dotknout.

Strom kořeny hluboko do země, protože to, že neabsorbuje jedy z povrchové vrstvy půdy. Je to z tohoto důvodu všechna místa, kde jsou břízy, dobré pro sběr berezovitsy stejné, ale to je nejlepší zvolit ekologické oblasti, protože strom sám o sobě je schopna absorbovat výfukových plynů a tak dále. Škodlivin.

Výběrem jídel pro skladování březové mízy by nemělo být zacházeno nedbale. V dávných dobách, byly shromážděny ve speciálních kontejnerech vyrobených z kůry stromu, to bylo věřil, že tento produkt je lepší si zachovává své užitečné vlastnosti. Ale v dnešní době to může být shromažďovány a uchovávány ve skleněných nebo plastových lahví.

Extrakt berezovitsu následuje provedením řezu, nebo vrtané nadrubiv březové kůry, průměru kmene 20 cm a která má dobře vyvinutý korunu. Vytvoření otvoru je nejlépe na severní straně, takže šťáva teče rychleji, ve vzdálenosti asi 50 cm od země s hloubky 3 cm a v případě, že linka je silná, pak hlouběji. Otvor by měl být vložen plastovou nebo hliníkovou žlábek, zásobník, kůry nebo jiných osob. Polokruhové zařízení, kterým bude protékat šťáva do nádoby. Berezovitsu často těží řezání větvičky a připevněte na místo řezu jednoduchého balíku.

Cestování v přírodě, pokud nejsou po ruce trubky a vrtat kolíčky nepříjemné hodí následující metody:

1. budete muset sbírat spoustu suchého loňské trávy, vyčistěte listy a přivázat vlákno, přičemž okraje snížit všechny zbytečné;
2. ve stromu, aby se otvor blíže k top 5 cm do hloubky, vložit předem připravený horním nosníkem a zmáčknout malá zátka ze dřeva. Celá procedura zabere trochu času. Je důležité vědět, že většina šťávy proudí mezi dřevem a kůrou, takže se otvor příliš hluboká potřeba.

Vypusťte šťávu z jednoho stromu by nemělo být, může vyschnout. To je nejlepší sbírat 1 litr džusu 1 rostlinu denně. Na konci sběrného berezovitsy třeba těsně v blízkosti otvoru vytvořeného vosk, korku nebo mech, že hlaveň nepronikl bakterie a nemůže poškodit bříza. Po kácení stromů, sbírat šťávy mohou být vyrobeny ze zbývajících pahýly.

Sbírání březovou mízu: pravidla

Existují určitá pravidla berezovitsy obrobku, které pomohou nejen zachránit strom z hniloby a smrti, ale učiní výrobní šťávy proces zefektivnit. Nemůžete získat berezovitsu dělat příliš mnoho děr ve stromu a nechat je otevřené a šťávu z mladých rostlin.

Pokud březové mízy chcete udržet déle, je třeba nalít do skleněné nádoby a dejte do ledničky, takže to není oxidovat. Ještě po dobu delší než tři dny, to je lepší ukládat tímto způsobem, může to prostě začne kvasit. Další věc - zachování berezovitsy. Tak to může být skladován po dobu několika měsíců. Zde je několik receptů pro konzervování:

• Recept nejprve

Mytí s teplou převařenou vodou skleněných obalů jakékoliv velikosti je třeba nalít do nich březové mízy. Na každém půl litru by měla vyplnit mělký 1 h. L. glukózu nebo pravidelné cukr, pár důkladně umyté rozinky, můžete také přidat trochu citronové kůry. Poté, co je víko kontejneru musí být uzavřen nebo zátkou a upevnit crossbelts nebo drát. Když se fermentace je vysoký tlak oxidu uhličitého, tak, že větší množství, není nutné přidávat cukr. Po několika dnech se dostat kyselá, ale přesto příjemnou chuť silně sycený nápoj.

• recept druhý

Vytápět šťávu smaltované hrnce do 80 stupňů, a pak se nalije do skleněné nádoby téměř nahoru a korkové víčka. Pasterizovaná po umístění nádoby do 85 - gradusnuju vodě po dobu 20 minut.

Kromě zachování bříza míza z něj mohou být připraveny pivo: berezovitsu zahřívají na teplotu 35 ° C a přidá se 1 litr 20 g droždí a 3 rozinky. Poté uzavřete nádobu pevně a nechte po dobu několika týdnů.

Viz také:

• Složení šťávy. Jaký lepší pít džusy?
• Jak pít řepné šťávy?
• Jak se zachovat březové mízy?
• Jak používat sokovarku?

shromažďování Birch míza není těžké, hlavní věc, mít na paměti základní pravidla. Je důležité, aby byl schopen nejen ušetřit berezovitsu dlouhodobém horizontu, ale také k ochraně těchto stromů, ze kterých si ji vyzvednout. Snažte se trvat déle než 1 litr. denně s břízy, je nutné zakrýt díry, které dělají v kůře vosku, aby se zabránilo množení bakterií.