Dijonské hořčice recept

hořčice Představuje z mletého koření a celé osivo. To je často používán ve vaření v různých evropských zemích, Rusko také zaostávaly za použití hořčičného tradice. Je zde však jeden rozdíl - pikantní hořčice se používá v Rusku, a je používán více sladké v Evropě.

Co je dijonské hořčice?

Nejznámější hořčice - to Dijonu. Jeho historie sahá až do daleké 1747 do města Dijon. dijonské hořčice odlišný od běžného vynikající chutí a příjemnou vůní. Zpočátku, dijonská hořčice je připravena z černých semen. V současné době se na jeho přípravě se dále přidá a bílé semena.

Dijonské hořčice získat co v těch nejlepších restaurací v Dijonu, se semeny, které chcete odstranit slupku. Díky této hořčice dostane pěknou žlutou barvu. Poté přidáme šťávu z nezralých hroznů, různé koření a bylin a soli. Bylina používá tymián, estragon a levandule. Díky nim, dijonská hořčice získává jedinečnou chuť. V případě, že hořčice budou přidány do jiných rostlinných doplňků, již nemůže být přičítána Dijonu.

Světového obchodu, více než polovina ročního obratu dijonské hořčice tvořily Francii. Některé z hlavních výrobců - je Amora a Maille. Dijonské hořčice se používá k přípravě různých omáček a koření. Jako je hořčice, kořeněné grilované maso nebo ryby. tam dva druhy dijonské hořčice - jemný a silný.

Platí pravidlo, dijonská hořčice se prodává v hliněných nádobách, aby důkladně umýt a vymazat. lze nalézt v naší zemi není tak běžné jako ve Francii. Ale pokud se náhle najdete supermarket, který prodává dijonskou hořčicí, zapamatujte si jeho cenu za sklenici o hmotnosti 205 g s bazalkou náklady asi 230 rublů, a obvyklé pikantní dijonskou hořčicí, váží 250 gramů vás bude stát někde na 150 rublů.

Ve skutečnosti, recept Dijon hořčice není tak složité a, a vařit to může být jakýkoliv hostitelka.

Jak vařit dijonské hořčice?

Dijonské hořčice recept

Složení:

1. Suché bílé víno - 1 polévková lžíce.
2. Hořčice v prášku - 60 g
3. Česnek - 1 stroužek
4. Sůl - 1 lžička
5. Rostlinný olej - 1 lžička
6. Přírodní med - 1 polévková lžíce
7. Cibule - 1 ks.
8. Omáčka „Tabasco“ - podle chuti

Příprava:

• Řezat malé kousky cibule a česneku.
• V kastrolu, přidáme víno, med, nakrájenou cibuli a česnek. Zamícháme.
• Položte pánev na oheň, k varu a vaříme 7 minut na mírném ohni.
• Směs se odstraní z tepla a napětí.
• Přidejte směs hořčičné mouky a porazit všechny metla nebo elektrický mixér.
• směsi rostlinného oleje Pour, přidat omáčka „Tabasco“ (několik kapek), sůl a dobře se promíchá.
• Dal směs na mírném ohni a vaříme hořčici, dokud nezhoustne. Hořčice by měl dostat konzistenci podobnou zakysanou smetanou.
• Ochladí se a nalijte hořčici do skleněné nádoby, přikryjte a uložte v chladničce po dobu 2 dnů.
• Po 2 dnech, dijonská hořčice mohou být konzumovány, koření pokrmy z masa, vařený jazyk, tuk nebo drůbež.

Dijonské hořčice s bazalkou

Složení:

1. Suché bílé víno - 400 ml
2. Cibule - 1 ks.
3. Česnek - 3 stroužky
4. Honey - 3 lžíce
5. Hořčice v prášku - 130g
6. Řepkový olej - 1 polévková lžíce
7. Sůl - 2 lžičky
8. Basil - 1 polévková lžíce

Příprava:

• Nakrájíme cibuli, bazalku a česnek.
• Pánev s nepřilnavým povrchem vína nalít a nalít mleté ​​ingredience. Přivede se k varu a vaříme 5 minut.
• Uvařené směs, napětí ochladit přes síto, a jediné, co zůstává - vyřadit.
• Neustále míchejte opatrně přidat hořčice Prášková směs se připraví. Míchá se až do té doby, dokud není směs hladká.
• Přidejte hořčice směs řepkového oleje, med, a soli. Kladen na mírném ohni a vaříme, dokud nezhoustne hořčice a je hladká. V tomto případě se směs by měla být za stálého míchání.
• Výsledný přenos Dijon do čisté sklenice, počkejte, až vychladne v chladničce a odstranit.
• Hořčice připravený ke konzumaci.

Dijonské hořčice se skořicí a hřebíčkem

Složení:

1. Semena bílé a černé hořčice - 150 g
2. voda
3. Směsi koření „bylinky Provence“ - 1 lžička
4. Tekutý med - 1 lžička
5. Cinnamon - 1 špetka
6. Hřebíček - 2 ks.
7. Sůl - 1 lžička
8. Nové koření - podle chuti
9. Vinný ocet - 1 lžička
10. Olivový olej - 1 lžička

Příprava:

• Vložte směs do pánve provensálské bylinky, hřebíček, nové koření několik hrášek a přidat trochu vody. Když se směs začne vařit, přidáme sůl a vaří se po dobu 2 minut.
• V míse hmoždíři rozdrtit semena hořčice bílé a černé.
• V oddělené nádobě nalít rozemleté ​​hořčičná semínka a naplní vodou ze směsi koření sítem. Ve směsi medu a přidejte špetku skořice. Nezapomeňte, že kapalina by se měla vztahovat na malé hořčičné semínko, ale to by nemělo být příliš mnoho.
• Se nalije do směsi octa a olivového oleje. Zamícháme.
• Hořčice je třeba ochladit na teplotu místnosti a do chladničky.

Viz také:

Jak užitečné hořčice?

Jak vařit hořčici doma?

ovoce hořčice

Dobrou chuť!

Speciálně pro LadySpecial.ru - Misnik Svetlana