Jaký je použití domácí smetany

Když Alexandr Veliký se vrátil do Říma ze svých kampaní na východě počet trofejí přinesl nejen drahé kameny, stříbro a zlato, ale také celou řadu stromů, včetně ukázal i nějaké švestky.

Po několika staletích Pompeje, také přinesl do Říma slivoní. Takže rozšíření stanoviště domácích švestek, díky v nemalé míře přispěl ke křesťanské křížové výpravy túry.

Tak, v 1148 během kampaně proti Damašku křižáky poté, co se setkal s houževnatý odpor místního obyvatelstva, vyčištěný zpět domů, a jediné, co se jim podařilo, takže je k jídlu u hradby známých v době Damašku švestek, takže si s tuctem stromů. Zdá se, že v budoucnu křižáci nelitoval jí trofej ...

Damsons fotografie.

Sklizeň a skladování domácí smetany.

V rámci přípravy na sklizeň švestek, je důležité, aby nedostal před událostí, jak se ukázalo, je náchylný k mystifikaci - finální barva dostane před plné zralosti. Zkušení zahrádkáři nemají nechat utratit, a před čištěním dřez, vždy zkontrolujte, jak se jejich chuť reaguje podle očekávání. A je-li výtok je zelená, to je vlevo visí na stromě, jako je tomu v koši není dozrát, ale jen změkne.

Při této příležitosti, známý agronom, Leo Platonovich Simirenko, je popis damsons typu, jsem napsal na začátku minulého století: „Flesh švestka by měl být poměrně husté, sladké, voňavé, ale šťavnaté a křehké, ale ne vágní“

Jako léčivá rostlina používá čerstvé a sušené švestky ovoce. Čerstvé švestky sklizeny, jak se zrát.

Pro sušení jsou vybírány zralé, ale ne přezrálé, neporušené a nesmí zkažené ovoce. Promytý čerstvé ovoce byla ponořena po dobu 20-30 vteřin v horké vodě a ochladí se ve vodě, a vypouštěcí kůže se objeví retikulu jemné trhliny, kterými vlhkost snadno vyrazit z buničiny sušením.

Pak ovoce kladen na grilovací pánvi v jedné vrstvě a vložíme do trouby. Ty se suší 3 hodiny při 50 ° C, ochladí se na vzduchu 4 hodiny a znovu se suší při teplotě 65 ° C V sušených švestek kosti nejsou volně pohybovat, a šťáva není vymačkané při stlačení. domů doba skladování krému v suchém stavu a v uzavřených obalech nebo sklenic na tmavém suchém místě - 24 měsíců.

Chemické složení domácí švestky.

Chemické složení švestky je závislá na stupni zralosti ovocných odrůd, podmínkách výživy rostlin a půdy, počasí a klimatické podmínky pěstování, stejně jako řada jiných důvodů.

Švestky obsahují hodně sacharózy, glukózy a fruktózy, a tedy přibližně stejná, a obsah fruktózy podstatně méně glukóza a sacharóza. Vzhledem k tomu, zrání množství sacharózy se zvyšuje.

Tam taniny a vlákniny. Pektin jako švestky, stejně jako jablka. Podíl organických kyselin má od 0,2 do 3%. Organické kyseliny jsou zastoupeny především kyseliny citrónové a jablečné jsou také v malých množstvích chinová, kyselina jantarová a kyselina šťavelová.

Vitamin C v švestek je velmi malý, takže odtok, samozřejmě, nemůže být považována za závažný zdroj ní.

Různé odrůdy švestek nalezeno provitamin A, a více z nich je obsažena v zheltookrashennyh ovoce. Kromě toho, drény jsou obsaženy v malém množství těchto vitaminů: B1, B2, niacin, kyselina listová a vitamin B6.

Také obsažený v ovocných antokyany, flavonoly, leucoanthocyanins poskytující protivoskleroticheskoe a kapillyaroukreplyayuschee akci.

Z minerálních látek přítomných solí kobaltu, železa, zinku, mědi, manganu a draslíku. Oni draselného stejně jako květák, banán, malin a třešní (až 215 mg na 100 gramů ovoce). Takže prospěch značné domácí smetany!

Damsons: Jak užitečné?

Švestky z dávných dob hrál důležitou roli v medicíně jako terapeutické a dietní péči.

Podle většiny starověkých řeckých lékařů, sušené švestky mají projímavý účinek. V arabském lékopisu rovněž naznačuje, že švestka způsobují relaxaci. Středověké Ruští lékaři také rozhodl podobné názory.

V populárním lékařském odkazu v roce 1672 řekl: „Plum kyselý kousnutí, želatinové a přírodou a v pohodě ... a mají zvláčňující účinky, ochlazení a očistu ...“

Je zajímavé, že jediný existující zdroje, kde je uvedeno, že švestky nemají projímadlo a fixační účinek, jsou díla Dioscorides. Ale asi je poměrně snadné vysvětlit skutečnost, že musel vypořádat s určitými odrůd švestek, možná, jako naše současné trny, které se ve skutečnosti někdy svíravý akci.

Švestka ovoce projímadlo, choleretic, diuretikum, protizánětlivý, antimikrobiální, kardiotonické, antihypertenzní, antisklerotická, vlastnosti, projevit čistící efekt a přispívá k odstraňování radionuklidů, normalizovat kyselost žaludeční šťávy, vyznačující se tím, že kyselá odrůda vypouštěcí zvýšení kyselosti a sladké - se snižuje.

Projímavý účinek v důsledku chemické stimulaci střevní sliznice vláken a cukr obsahující látky, a použití sušeného ovoce rovněž působících mechanice: střevní stimulace vzhledem expandovatelných ovoce. Antihypertenzní a diuretické účinky, vzhledem k vysokému obsahu draslíku, který podporuje vylučování vody a soli.

Kardiotonického účinku je také vzhledem k vysokým obsahem draselných iontů zvyšujících kontraktilitu srdečního svalu v důsledku zlepšené vedení nervových impulsů v srdeční cloisonné vrstvy.

draselné soli s třísloviny taninu zpomaluje tvorbu kyseliny močové v těle, protože z nichž šťáva, čerstvé švestky, ovocné nápoje a čaje jsou velmi užitečné pacienti uraturia, dna a některých dalších onemocnění ledvin.

Pektin látky přispívají k vylučování přebytečného cholesterolu a radionuklidy.

Vitaminizing akce se provádí díky tomu, že sušené švestky, stejně jako ve šťávě s řízky zachovává téměř všechny živiny a vitamíny, jak v čerstvém ovoci.

Kyselé odrůdy švestek a šťávy ven z nich kvůli vysokému obsahu organických kyselin mají sokogonnym účinek, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Sladké odrůdy švestek a šťávy ven z nich kvůli vysokému obsahu cukru inhibuje sekreční funkci žaludku, snižuje kyselost žaludeční šťávy.

Že léčí damsons?

V současné době, indikace pro použití plodů švestkových domů jsou gastrointestinální poruchy a onemocnění ledvin, zácpa, ateroskleróza a hypertenze, žlučníku, revmatismu, dně, generální spékání těla, kožní choroby - sklerodermie, lupénka.

Kontraindikace.

Sladké odrůdy švestek nejsou žádoucí při snížené kyselosti žaludku. Kyselé odrůdy švestek, nejsou žádoucí pro žaludeční a jícnové vředy během giperatsidnom gastritidu, stejně jako giperatsidnom gastritida se zvýšenou sekreci žaludečních šťáv.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru a vysoce kalorických sušených švestek, které jsou kontraindikovány u diabetu a obezity. Švestka ovoce čerstvé a sušené formě nelze považovat za lidi, kteří trpí zvýšenou peristaltiku, doprovázené řídká stolice.

Michal