Jak sušit švestky?

V Rusku, švestky se objevil není to tak dávno. To se rozšířila až v minulém století. Ale teď, pro mnohé se stala oblíbenou produkt, a pro velký počet lidí je to nutné. Obzvláště populární toto stane sušené ovoce v zimě. Pravděpodobně ano, i když je vypouštěcí naučili udržet po dlouhou dobu, švestky by zůstaly populární díky své jedinečné chuti a příznivými vlastnostmi.

Odrůdy švestek pro sušené švestky

Ve snaze získat lahodné švestky, musí být suroviny vybrány vhodné pro něj. Nejlepších odrůd švestek, které se nazývají „italskou maďarštině.“ Plody této odrůdy jsou velké, mají oválný tvar, jejich barva do modra s modravým nádechem. Tento stupeň je ideální pro sušení, protože má hustou kůži a pružnou kůži. Kromě toho tato švestkéa kyselinu málo a hodně cukru. Také tato odrůda je velmi podobné těm, kdo zachovává švestku. To je způsobeno tím, že taková švestka kámen lze snadno oddělit od dužniny. Z tohoto důvodu je vhodné pro zpracování potřebné pro zachování.

Dále Prořezávat italský mohou být použity pro sušení a maďarské maďarské azhanskuyu fialovou. Kromě toho vhodné Ugorka, Burton a rozinkami-Eric.

Při přípravě sušených švestek je třeba vzít v úvahu skutečnost, že je to nutné, vyberte pouze zralé ovoce. To je v nejvyšší koncentraci ovocných cukrů a aromatických látek. Švestky na švestky by měly být vybrány ze země, a ne trhat z větví. Je-li odtok padá ze stromu, dosáhl optimální zralosti. Před výběrem švestka potřebuje trochu rozběhl ke kácení poškozené, shnilé a červivé ovoce. Druhý den ráno budete muset vyzvednout na příslušné zralé švestky.

Příprava pro sušené švestky

• Příprava sušených švestek - není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. Pokud si prostě sušené švestky, švestky, nebude se z toho dostat. V případě, že bobule jen tak nechat zaschnout, pak je pravděpodobné, že ztratí šťávu bude velmi těžké a oloupejte získává není černá, ale spíše hnědý odstín. Ve snaze získat chutné a zdravé švestky, jahody, musí být připraven na sušení.

• Předtím, než se proces sušení se spustí, švestka prodejnu v krytém prostoru v koších. Každý koš by neměla být větší než šestnáct kilogramů švestek. Skladování plody by měly trvat déle než tři dny, jinak trhat ovoce začne proces kvašení, a tkanina se rozpadne. Samozřejmě, než začnete sušit švestky, měly by být důkladně umýt. Umýt plody potřebují tolikrát, kolikrát je to nutné. Když se umýt švestky za poslední dobu, měli byste vidět naprosto čisté, čisté vody.
• Poté, co se ujistil, že ovoce důkladně umýt, by měly být odděleny od sebe velkých i malých švestek, jinými slovy, třídit je. Jakmile se dostanete přes všechny plody, budete potřebovat všechny z nich zjistit přítomnost nevhodné pro sušení švestek. Po dokončení kontroly procesu, je třeba švestky znovu vyčistit. Ale toto školení není ještě u konce. Nyní je potřeba Blanch ovoce. To znamená, že švestky musí být tepelně zpracován (tj. K léčbě za tepla). Tato léčba napomůže tomu, aby se tkanina měkčí plody, vytlačit vzduch z plodu a zvýšení ve velikosti jejích buněk. Kromě toho, snížení vody v ovoci napomáhá rozpadu oxidativních enzymů. Tyto minerální látky v průběhu blanšírování ztratil jen málo kyseliny askorbové. Počet všech dalších důležitých prvků, zůstal prakticky nezměněn. Nicméně léčba jednoduchá voda nestačí.
• Za účelem odstranění voskovou vrstvu plody povrchem (zejména jeho mnoho Prořezávat y), je nutné použít více a alkalický léčbu. Pro tento účel vhodné varu roztok kauticheskoy sody (jedno procento). Ať už je to bobule mají patnáct - dvacet sekund. Nicméně je třeba poznamenat, že doma není možné úplně umýt bobule po ukončení léčby. Proto je pro domácí použití kauticheskuyu soda se nedoporučuje. Místo toho použijte potaš. Po zpracování s alkálií, švestky být chlazena.

• Po bobulí projít všechny druhy zpracování a chlazení jejich kůži by měla být pokryta s mřížkou jemných trhlin. Vzhled těchto trhlin při sušení se usnadní oddělování vody filtrem. Bez těchto trhlin praskla kůže bobule, s tím výsledkem, že všechny šťávu hned po vybalení, a švestky získat, nemůžeme. Nicméně, všechny přípravky nebude stačit, pokud nechcete dodržovat pravidla sušení.

Jak sušit švestky?

Typicky, sušení je poměrně jednoduchý proces. Nicméně, v případě sušených švestek, není tomu tak. V naší době, sušení ovoce může dojít buď v multi-stupňová regálů, nebo v pecích kanálu. Sušení mozků liší sušením, například jablka. Jablka začínají sušit při vysoké teplotě. V průběhu sušení se postupně snižuje. V případě švestky šťavnaté a měkké ovoce, první malý zavyalit. Tento proces je třeba zajistit, aby švestka není prasknout. Za tímto účelem, bobule musí být nejprve suší při teplotě v rozmezí od čtyřiceti až padesáti stupňů. S takovými bobulí se stabilizují po dobu několika hodin teplotní režim. Potom se teplota může být zvýšena a nakonec sušené ovoce již na vyšší výkon teploty.

V kroku sušení švestek jen nabývá chutnost. To je vzhledem k biochemických procesů probíhajících uvnitř ovoce. Také v procesu sušení švestek hromadí velké množství monosacharidů (fruktózy a glukózy). To je důvod, proč prořezávat velmi často součástí různých diet. Kromě toho, švestek pozitivní vliv na gastrointestinální aktivitu, stimuluje jej.

Viz také:

• Jak sušit jablka v troubě?
• Jak sušit meruňky?
• Jak na suché hříbky?
• Jak užitečné švestky?
• Jak sušit briar?
• Sušené meruňky: vlastnost, přínos a ublížení na těle

Švestky se zachovalo mnoho užitečných vlastností. To sušené ovoce vám může pomoci normalizovat tlak, zlepšit stav trávicího systému, stejně jako posílení nervové soustavy. Kromě toho, skutečné, řádně vařené sušené švestky má vynikající jedinečnou chuť. Jíst, aby vaše zdraví!