Smažené koláče na kefíru ze vzduchu a nekvašeného těsta: nejlepší recepty

Dokonce i ve starém Rusku jednou z nejoblíbenějších pochoutek dospělí i děti byly koláče. A těsto jejich výroby výhradně na kyselé. Tyto koláče jsou získány vzduchu a porézní. Dnes, mnoho žen v domácnosti raději vařit koláče s kefír, smažené na pánvi nebo pečené v troubě. My vám řekne tajemství a nejlepší recepty na cookie list.

Smažené koláče na kefíru: vaření tipy

Uhodli jste, není třeba lisované nebo sušené kvasnice těsta. Úlohou katalyzátoru a rozvolňovadlem provést jogurt. Pokud máte chladničku do kyselého mléka, bylo by to skvělá alternativa k ukládání kefíru. Na první pohled se zdá, že při přípravě testu na základě kefír není žádný velký problém. A mnoho žen v domácnosti a se krčit a smát, když slyším, že vařit těsto na kefíru může být zvláštní.

Podívejme se na radu zkušených kuchařů a hospodyněk:

• základem pro zkoušky musí být jogurt tuk v koncentraci menší než 2,5%;
• Množství cukru závisí na náplň: pokud je sladká, podíl cukru se zvyšuje úměrně;
• především bič vejce až do pěnivého stavu, a pak se do výsledného hmotě přidat cukr;
• v cukrové vejce by měla být směs přidána k jogurtu, soli a jedlé sody;
• prosetou mouku postupně muset nalít cca 1 polévková lžíce. . L, což je nejdůležitější, nepřehánějte to, jinak těsto bude příliš silný a sestřelil;
• těsto konzistence koláče připravené s jogurtem, by měl vypadat těsta pro palačinky;
• během tvorby Patty rukou by měla být libovolně sypané mouky a šíření lžící celkové kapacity;
• takže těsto nezůstává na lžičku nebo holí, to může být navlhčené v teplé či horké vody;
• najatý koláče také třeba rozšířit na povrch, silně floured;
• Těsto na jogurtu nemá rád průvan, takže při přípravě koláčů, v blízkosti všech oken;
• Míchejte těsto by mělo být jisti, že na tom, že, jak se říká, rozbít, to by vyžadovalo více než 30-40 minut;
• těsto připravené s jogurtem, je možné smažit péct nebo na pánvi v peci.

Recept smažené koláče na kefír

Těsto připravené pro kefír, můžete péct koláče s různými náplněmi. Delicious, šťavnaté, chutné a vydatné koláče jsou získány s kysaným zelím. Na náplň, můžete si dát ven čerstvé zelí.

Složení:

• cukr - 1 polévková lžíce. l.
• jogurtu nebo kyselé mléko - 0,5 l;
• frac12- h. l. sůl;
• mouku prosetou - 0,5-0,6 kg;
• jedlé sody - 1 lžička;..
• čerstvé mrkve - 1-2 ks;.
• 2 cibule;
• 2 kuřecí vejce;
• zelí - 1 kg;
• sušeného droždí - frac12- h l..;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Chcete-li začít připravovat nádivku. Za tímto účelem žárovky nutné vyčistit, nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji.
2. Mrkev také třeba loupat, rub a osmažte cibuli odděleně.
3. Pánev by měla být smíchán opečené zeleniny a přidejte zelí. Zelí hmotnost je nejprve třeba stisknout k odstranění přebytečné kapaliny. Nádivkou nutné hnědý během 10-15 minut.
4. Když je náplň je připravena, je třeba, aby ji vzal stranou a hnětení těsta.
5. V hlubokém smalt nebo skleněné nádoby se nalije jogurt nebo kyselé mléko a metla, aby tvořily bubliny charakteristika.
6. Kefír hmota potřebovala řídit dvě slepičí vejce a rozšleháme znovu míchat věci do pořádku.
7. Pak se k výsledné hmotnosti se musí přidat cukr a půl lžičky soli. A měl by metla znovu.
8. Dále u vajec hmoty kefír muset přidat lžíci jedlé sody a opět se promíchá všechny.
9. Mouka se smíchá se suchým granulované nebo práškové kvasinky a přidat malé části kapalné hmoty.
10. Těsto by měl být lehký a porézní. Těsto by mělo tvořit koláč a opatrně rozbalí jejich.
11. Ve středu koláče měli vyložit nádivkou a koláče oslnit okraj.
12. Ve slunečnicovém oleji osmažte placičky dozlatova kůry.

Koláče na smažené brambory s jogurtem

Koláče s bramborovou nádivkou - oblíbená pochoutka mnoho z nás. Můžete léčit svou domácnost v klasickém bramborovou kaší přidáme marinované nebo smažené žampiony, cibule, zelí, kuřecí maso, a tak dále. N.

Složení:

• prosáté mouky - 500 g;
• Vejce - 2 ks;.
• tuku jogurt - 500 ml;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l. pro zkoušku, a zbytek na smažení;
• frac12- h. l. sůl;
• jedlé sody - 1 lžička;..
• cukr - 1 lžička;..
• brambor určených k plnění.

Příprava:

1. Na náplň musí vařit brambory a potoloch ji na konzistenci bramborovou kaší. Můžete přidat trochu smažené cibule nebo škvarky.
2. V hluboké skloviny nebo skleněné nádoby míchat vejce, cukr, tuk jogurt nebo kyselé mléko, sůl, rostlinný olej a sody.
3. Všechny komponenty musí být pečlivě smísí, aby se získala homogenní hmota.
4. Postupně se přidává kapalného základnu prosátou mouku. Těsto by mělo být naživu a trochu laciné.
5. Těsta je třeba, aby se malé koláče a trochu jejich role ven.
6. Ve středu tortill dát nádivka je nezbytný k tomu, že neteče přes okraj, a vyřezávat koláče.
7. Fry brambory vycpávky koláče by měly být v rostlinném oleji. Množství oleje v pánvi koláče by měly pokrývat přibližně uprostřed.

Smažené koláče na kefíru z testu vzduchu

Máte-li po ruce nebyl suché nebo čerstvé droždí, a tak chcete překvapit své domácnosti lahodné a gurmánské koláče, zkuste vařit smažené buchty s kefíru bez kvasnic. Tyto koláče spojit dokonale s jakýmkoli sladké, slané nebo uzené nádivkou. Kromě toho budou dostávat vzduchu, porézní a velmi jemný na patře.

Složení:

• jogurtu nebo kyselé mléko - 0,5 l;
• mouka prosetou - 600-750 g;
• 1 špetka soli;
• písek cukr -;. l 1 h.
• 1 vejce;
• Soda - malá špetka;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:

1. Jak již bylo zmíněno, můžete použít libovolný nádivkou podle svých preferencí. Povíme vám, jak rychle a bez potíží vařit těsto bez kvasnic.
2. V hlubokém smalt nebo skleněné nádobě je třeba prosít mouku, sůl a jedlou sodu. Všechny suché přísady by měly být smíšené.
3. Ve výsledném hmoty středních prstů je třeba udělat díru a kladivo v jeho vejce.
4. Také vybrání se nalévá nikoliv studené jogurt nebo kyselé mléko a rostlinný olej.
5. V dalším kroku by mělo těsto přidáme cukr.
6. Pomocí lžíce nebo metla, smíchejte všechny ingredience, které potřebujete, a pak pokračovat v hnětení těsta ručně.
7. Těsto bez přidání kvasinek by měl mít lehké, porézní a nelepivá.
8. Míchejte těsto může být ponechán na dobu 15-20 minut, takže je to skutečné.
9. Těsto by mělo tvořit kuličky a vrátit je.
10. Ve středu tzv dortu je nutné položit nádivkou a vařená Patty slepé hrany.
11. Fry tyto koláče by v rostlinném oleji. Všimněte si, že jsou smažené rychle, a že koláče nejsou spálené, nemít žádnou jinou záležitost. Zkušení kuchaři se doporučuje nejprve vytvarovat celý část koláče, a pak je smažit.

Viz také:

• Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
• Koblihy smažené na pánvi na kefír
• Kynuté těsto na jogurt na sušenky a koláče
• Belyashi v pánvi: svěží a chutné

Těsto na kefír je považován za jeden z nejlehčích a nejdostupnější možností. Nezávisle na sobě takovou těsto na koláče může nováček v kulinářské podnikání. Jedinečnost uvedených receptů je, že můžete použít absolutně žádnou výplň. Dobrou chuť!