Kynuté těsto na jogurt pro koláče, pizzy, koláče a buchty: výběr těch nejlepších receptů

Možná, že každá rodina v arzenálu je jeho podpis recept na kynuté těsto. Je to těsto lze oprávněně považovat za univerzální, protože to je ideální pro pečení těsta, a pizza, koláče a pečení na pánvi. Chcete-li se dozvědět, jak správně a rychle vařit kynutého těsta na kefíru, bude projednán v tomto článku.

Kynuté těsto na kefíru: rady od zkušených kuchařů

Než začnete hnětení, například kynuté těsto na koláč jogurt, podívejte se na rady zkušených kuchařů. Oni vám pomůže vybrat ten správný základ a droždí pochopit úlohu kefír těsta. Zde je několik praktických tipů, hostesky Poznámka:

• Zvolit pouze čerstvé droždí.
• Lisované kvasnice jsou uloženy po dobu několika dní. V chladničce, mohou udržet své výhodné vlastnosti po dobu 3 týdnů, a v mrazničce - asi 2 měsíce.
• Pokud jste si zakoupili kvasinky v předstihu a skladován v mrazáku, je třeba je rozmrazit při teplotě ne vyšší než prahová hodnota 8 ° C, jinak se rastekutsya a přijít o všechny své vlastnosti.
• ‚Staré‘ droždí nepřinese kýžený výhody test. Pokud používáte kvasinky, trvanlivost, která je již ven, je pravděpodobné, že těsto je nejen fit, ale také získat kyselou chuť a nepříjemný pach piva.
• Dnes v obchodech najdete různé sušeného droždí. Jejich výběru je třeba přistupovat velmi opatrně, protože tam jsou kvasnice rozdrtí a granuluje.
• Granulované droždí je nejprve nutné, aby se rozpustil ve vodě a dát jim trochu vařit, aby se rozdělily. Roztřepený před rozpuštění droždí nevyžaduje - jsou okamžitě připraveny k použití.
• Dávejte pozor na podílu kvasinek uvedené v receptu. Poměr suché lisovaného droždí a 1: 3. To znamená, že se 11 g sušeného droždí může být nahrazeno 33 g výlisku.
• kynuté těsto to je nejlepší, aby trvala na kefíru - v tomto případě se jedná o porézní a svěží. Aktivní vzorec fermentovaný mléčný výrobek dobrý vliv na kvasinek, což vede v procesu kvašení a kvasinky jsou aktivně bobtnat.

Klasický recept na kynuté těsto na kefír

Pokud chcete vařit kynutého těsta na jogurt pro smažené koláče, můžete použít klasický způsob vaření. Toto těsto se děje velmi rychle a bez větší námahy. Může být připraven s přidáním lisovaného droždí nebo suché rychle.

Složení:

• jogurt s jakoukoliv procentem tuku - 0,5 l;
• mouka;
• lisované kvasnice nebo suchý - 40 g nebo 17 g v uvedeném pořadí;
• vajíčko - 1 ks;.
• slunečnicový olej - 85 ml;
• Cukr - 4 lžíce. l.
• malá špetka soli.

Příprava:

1. V samostatném hluboké misce mírně teplé kefír, její teplota nesmí přesáhnout 38 ° C.
2. Ve vytápěném jogurtu, přidat kvasinky (suchá nebo lisované). Přidáte-li lisovaného droždí hmotu, pak to musí být rozpadl v ruce.
3. Také v jogurtu, přidejte pár lžic mouky a cukru. Všechny součásti dobře promíchejte.
4. Ty by měly dostat nějaký druh těsta. Kryt s hlubokou misku s ručníkem nebo hadrem a nechte vařit vyluhovat po dobu asi 15 minut.
5. Po této době se na povrchu jogurtu by měla být vytvořena pěna s bublinkami.
6. blížil vařit Přidejte slunečnicový olej, sůl a malé vejce. Důkladně vše mix.
7. Postupně jednu polévkovou lžíci nalít do připravené směsi mouky, nezapomeňte neustále míchat těsto.
8. Jakmile se těsto trochu zhoustne, otočte ji na pracovní plochu a pokračovat pomalu hníst v malých dávkách, a dodává mouku.
9. Po hnětení kynutého těsta by měla být lepkavá.
10. Těsto vložte do samostatné mísy, přikryjte ručníkem nebo hadrem a nechte ho jít. doby infuze by neměla být menší než 40 minut.
11. Po uplynutí této doby se za ruce, jemně lícem dolů na těsto a nechat to jít znovu.
12. Míchejte kynuté těsto na kefíru může být použit pro přípravu nejen koláče, ale také pizza.

Viz také:

• Zkušební recepty na chebureks
• Těsto na oplátku s sušeného droždí

Kynuté těsto na koláče s kefír

Každý majitel bude líbit kynutého těsta na koláče recept s přidáním jogurtu. Dorty a koláče z tohoto testu se získají svěží, zlatá a chutné.

Složení:

• kefír - 0,3 l;
• sušené kvasnice nebo lisované - 11 nebo 33 g v uvedeném pořadí;
• mléko s libovolným obsahem tuku - 100 ml;
• G - l; 0,5 h..
• máslo - 100 g;
• 1 vejce;
• cukru - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Předehřátí mléka na desce nebo v mikrovlnné troubě na teplotu ne větší než 40 °.
2. Nalijte ohřáté mléko v samostatném mísy a přidáme droždí a cukru.
3. Všechny ingredience dobře promícháme a necháme nádobí stranou. Dát mléčné kvasnice vařit hmotnost asi 10-15 minut.
4. Mezitím dal máslo v hrnci rozpusťte ji, ale ne přivedeme k varu.
5. Potom máslo potřebuje trochu vychladnout a kombinovat s mlékem a kvasinkové hmoty.
6. Mírně teplá jogurt. To se nejlépe provádí ve vodní lázni, aby nedošlo k vytvoření tvarohu.
7. Přidejte mléko kvasnic směs se zahřívá kefír a vejce. Všechny dobré tlukot s mixér, šlehač, mixér.
8. Pak se začnou pomalu po malých částech přidá ke kapalné mouky, dobře míchání lžičkou nebo špachtlí.
9. Když se těsto stane thickish, otočte ji na pracovní plochu a pokračovat hníst ručně.
10. Nepoužívejte kladivo je těsto příliš mnoho mouky - to by mělo být svěží, lehké a porézní.
11. Hluboká mísa kartáč s dobrým slunečnicového oleje a umístěte ho hněte těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě.
12. Po 35-40 minutách se těsto by měly zvýšit svůj objem asi dvakrát. Musí být trochu naštvaný a nechat po dobu dalších 15-20 minut.
13. Z tohoto kynutého těsta může být ve tvaru koláče pečení v troubě.

Kynuté těsto na buchty na kefír

Chcete-li uvařit chutné buchty, zkuste nový, jednoduchý a snadný recept na hnětení kefíru.

Složení:

• žádný tuk jogurt - 0,25 L;
• lisované kvasnice nebo suchý - 10 g nebo 30 v uvedeném pořadí;
• cukru - 3 lžíce. l.
• teplá filtrovaná voda - 0,1 l;
• 1 vejce;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl;
• mouky - přibližně 0,5 kg.

Příprava:

1. Předehřátí mírně vodu, musí být jeho teplota nepřekročí 40 ° C.
2. V hluboké mísy dejte droždí a 1 polévková lžíce. l. cukr. Nalít suché přísady s teplou vodou.
3. Asi 5 minut nechat váhu současnosti, a pak dobře promíchejte.
4. V samostatné misce nalijte jogurt, to by nemělo být zima.
5. Smíchejte s jogurtem slunečnicového oleje, špetka soli, 3 lžíce. l. cukr a vejce. Pro získání homogenní hmoty, mohou být všechny složky šlehaný s mixéru nebo mixéru.
6. Když kvasinky hmota vytvořená vezikulární pěny, přidat ho do jogurtu a dobře vše promíchejte.
7. Není-li vytvořena pěna, znamená to, že se kvasinky nekvalitní nebo zastaralé.
8. Postupně se přidá k kapalná směs se proseje mouky. Za prvé, smíchejte všechny lžící, a je-li těsto lehce zhoustne, otočte ji na pracovní plochu a důkladně prohněteme.
9. Dal promíchaného těsta do hluboké mísy a přikryjte suchým ručníkem nebo hadříkem.
10. Těsto necháme vyluhovat na teplém místě po dobu asi 1,5 až 2 hodiny.
11. Po této době se těsto připraveno, a to může být použit pro vytvoření role.

Podle stejného receptu mohou být vařené máslo kynutého těsta na kefíru, měly přidávat pouze 2 slepičí vejce a máslo. V těstíčku a přidejte vanilkový cukr nebo esenci.

Viz také:

• Jak vyrobit těsto na koláče rychle?
• Pizza na kynuté těsto v troubě: recept
• Recept šupinatá nekvašené těsto rychle
• Pečivo na koláče

Výrobci dnes nabízejí širokou škálu produktů z kvasinek. Koupit pouze osvědčené a čerstvého droždí, protože jejich kvalita závisí na vkusu těsta a hotového pokrmu. Vyberte si recept se vám líbí a nebojte se experimentovat. Kynuté těsto na kefíru, porézní, měkké a velmi svěží.