Jak vařit máslo kynutého těsta na koláče v troubě a pekárny?

Každý z nás může být nazýván různé pokrmy z těsta: Chléb a pečivo, vafle, vdolky, sušenky, palačinky, knedlíky ... Všechny tyto moučné výrobky jsou tak odlišné od sebe navzájem, protože jsou připraveny z „materiálu“ z různých druhů. Sušenky vyrobené z pečiva, dortů a koláčů - z houbou nebo obláčku, atd a všechny druhy koláčů a pečiva rohlíky jsou používány ..

Pečivo - nejoblíbenější pro výrobu pekařských výrobků. Pečení - další suroviny pro šarži, která se skládá z cukru pomáhá kvasinky kvasit, a tuky - mléčné výrobky, oleje a vejce. Tyto komponenty dávají zvláštní chuť a aroma výrobky, zvýšení jejich nutriční hodnotu, aby světlo a vzdušný. Placičky by měl být vytvořen z důvodu tohoto testu, aby se obrátili svěží a jemná.

Existuje mnoho receptů na pečivo - s nebo bez kvasnic. Kvasinky pečivo nebo hněte oparnym bezoparnym způsobem. Přednostně by měly být na první, protože těsto se dobře uvolní těsta a pečení obzvláště měkké. Nicméně, pro které budete potřebovat více času.

Různé recepty na pečivo složek různého složení nebo množství. Ale proces probíhá stejná.

Máslo kynuté těsto pro koláče (oparnoe)

Opara - je určitá startér, který se bude pohybovat pre droždí. Pečení se přidá až po těsta kvasu. Dorty s tímto typem těsta, bude jen rozpustit v ústech.

Složení:

• mléka - 1 polévková lžíce;.
• Kvasinky - 30 g;
• cukr - 6 lžic. l.
• mouka - 3 lžíce. + 3 lžíce. l. těsta;
• Egg - 2 ks;.
• máslo - 100 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - špetka.

Příprava:

1. Chcete-li začít těšit na pivo: v zahřátého mléka (ale ne horké, jinak těsto se nezvýší) 1 polévková lžíce se rozpustí. l. cukr, kvasnice a 3 lžíce. l. mouka. Zamícháme.
2. Nechat vařit půl hodiny na teplém místě
3. Nyní přišel Upečené těsto: smíchejte vejce, máslo a cukr.
4. Jakmile se na misce je vytvořen s vařit svěží čepici, připojte jej s pečení a dobře promícháme.
5. Postupně přidáme prosátou mouku. Hníst těsto. Že není kleilos své ruce, potřete je rostlinným olejem. Lepší, posypeme přebytečnou mouku: pečení přitvrdit.
6. Těsto by měly být hladké a pružné. Poprvé to bude obtížné určit požadované konzistence, ale v průběhu doby, metodou pokusu a omylu se naučíte, jak namíchat dokonalé těsto na koláče. Dejte ji do nádoby a zakryjte pokličkou nebo ručníkem. Odvádění tepla za hodinu nebo 2 hodiny.
7. Když se těsto dobře stoupá, hníst to opět bez přidání mouky a vytvarovat koláče libovolného tvaru.

Začátečníci hospodyňky vaření těsto proces může zdát složité. Koneckonců, to je živoucí rozmarná hmota, která, stejně jako pocit, vaše nadšení, nedokáže dostat nahoru a ztuhnout. V případě, že těsto se nezvedne, „probudit“ jeho teplotní rozdíl: odstranit po dobu 15 minut v lednici a pak dát do tepla. Dodržení všech podmínek, jste si jisti, naučit se péct koláče, měkké a nadýchané.

Bezoparnym pečivo na koláče

Jedná se o jednodušší verzi těsta pro ty, kteří nechtějí, aby si s vařit.

Složení:

• mouka - 4 lžíce;.
• Kvasinky - 30 g;
• voda - 1.,.
• vajíčko - 1 ks;.
• margarín - 4 lžíce. l.
• cukru - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl - frac12- h. l.

Příprava:

1. droždí ve vlažné vodě rozpustí, přidá se cukr, vejce a sůl. Mouku tam.
2. Těsto zpracujeme do hladka, přidejte teplé margarín, zamíchejte.
3. Přikryjte a nechte kvasit v místě teplejší.
4. O dvě hodiny později, kdy bude těsto silně vzroste opět znovu hníst ji a nechat zrát.
5. Po nějaké době (asi hodinu) Položte těsto na stůl nalít mouku a odpuzují je.

Nyní je připraven tvořit placičky. Před vložením hotových výrobků do trouby, nechte stát na chvíli, a tak šli ještě více, a pak namažte žloutku uvolnění.

Viz také:

• Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
• Jak vyřezávat koláče krásně a správně?
• Nejchutnější výplň koláče

Pečivo pro koláče s sušeného droždí

Předchozí recepty navrhl použití čerstvého droždí. A jak připravit těsto na koláče s suché? Je to velmi jednoduché: suché druhy zboží bude muset třikrát méně než čerstvé. Těsto se vaří v tomto receptu, že je vhodný i pro smažené koláče. Začnou masírovat by mělo být 5 hodin před smažením.

Složení:

• mouky - 500 g;
• mléka - 1 polévková lžíce;.
• sušené droždí - 10 g;
• máslo - frac12- Art. l.
• vajíčko - 3 kusy;.
• cukr - frac12- Art. l.
• Sůl - špetka.

Příprava:

1. V teplém mléce rozpustit droždí. Do roztoku 1,5 v. mouka.
2. Mix, zakryjte víčkem a zahřívá, aby se odstranily v 2 hodin.
3. Oddělte žloutky od bílků a smícháme s cukrem.
4. Porazil vzkříšeného těsto lžící. Osolíme a přidáme máslo, sušené žloutky.
5. Těsto zpracujeme, přidáme zbylou mouku. Opět dát těsto v teple po další hodinu.
6. Hotový těsto je umístit na stůl, dojezdu a vyřezávat koláče.

Koláče lze smažené v hlubokém tuku, jako například sádlo olej se taví při nízké teplotě pod víkem.

Máslo čerstvé těsto (bez kvasnic)

Pro koláče v troubě se vešly všechny kvasnicové těsto, jak je popsáno výše, ale vy ji a další prášek do pečiva může připravit.

Složení:

• mouka - 4 lžíce;.
• cukr - 1 polévková lžíce. Pro sladké koláče, 4 h. l. pro soli;
• máslo - 200 g;
• vajíčko - 1 ks;.
• krém - 200 g na sladké, 300 g pro fyziologický roztok;
• soda - frac14- h l..;
• sůl - frac12- h. l.

Příprava:

1. Nízkotučné zakysané smetany v kombinaci s cukrem a vejci.
2. Spojení s měkčeného máslem.
3. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Velmi rychle se hnětení těsta, jinak nebude stoupat soda uvolňuje oxid uhličitý.

Jednoduché a rychlé těsto na koláče v troubě je připraven. Vytvořené produkty pečeme při střední teplotě 20-40 minut, v závislosti na nádivkou a velikostech.

Pečivo pro koláče v pekárně

Máte-li pekárnu, uvařit v těsto není nijak složité. Kromě toho, tento způsob šetří čas, ale také poskytuje optimální teplotu pro fermentaci kvasinek a zvyšování těsto. Koláče se získá svěží a voňavé.

Složení:

• mouky - 2,5 V,.
• Kvasinky - 30 g;
• mléko - 120 ml;
• máslo - 50 g;
• vajíčko - 1 ks;.
• cukru - 2 polévkové lžíce. l.
• vanilin -;. l 1 h.
• Sůl - špetka.

Příprava:

1. Pour šálek Domácí pekárny mléka (asi 50 ml nechat pro chov kvasinky), a rozpuštěným máslem. Beat vejce tam.
2. V opuštěném malém teplého mléka rozpusťte droždí a cukr, zamíchejte a nalijte do Pekárna.
3. Stáhnout prosátou mouku, vanilku a sůl.
4. Instalace speciálního zacházení pro kynutého těsta.
5. Buďte připraveni na 1,5 hodiny.

V procesu míchání a přípravy těsta se doporučuje sledovat jeho konzistence - by měla být pružná. Pokud se ukáže, suché nebo kapalné látky, napravit situaci s mlékem nebo mouky, resp.

Viz také:

• Kynuté těsto na jogurt na sušenky a koláče
• Recept sušenky mléko od dětství
• Domácí koláčky ve spěchu: recepty

Zatímco vzduch pečivo pro koláče „roste“, můžete myslet a dělat žádnou náplň podle chuti: marmeláda, bobule, ovoce, sýry, zelí, rýže, vejce, brambory, maso nebo ryby. Bez ohledu na to, jaký druh „obsahu“ můžete vybrat z tohoto testu, budete opravdu skvělé - jemné, svěží a chutné - koláče.