Uhličitan vepřové: recepty a funkce vaření

Uhličitan - platidlo vepřové maso vařené ve zvláštním způsobem. V mnoha zemích, tato mísa je skutečná pochoutka, a připravit svou důvěru jen velmi profesionální kuchaři. Ale naše hostitelka se naučil vařit uhličitan vepřové není horší než slavných šéfkuchařů.

Prasečí uhličitan v troubě: tradiční recept

Složení:

1. Vepřové maso - 1,5 kg
2. Citronová šťáva - frac12- Art.
3. Olivový olej - 5 lžic. l.
4. hořčice - 2 lžíce. l.
5. Oblíbené koření a sůl - podle chuti
6. bobkový list - podle chuti

Příprava:

• K tomu, uhličitan lze použít jakékoliv koření, které vás baví. To může být tymián, muškátový oříšek, oregano, sušeným česnekem, chmel-suneli, kari, atd.
• Nejprve je třeba řádně umýt vepřové a osušte.
• Hořčice spolu s vybraným kořením smícháme v misce a citrónovou šťávou, olivovým olejem a solí - do druhého. Některé ženy v domácnosti místo citronové šťávy do marinády za použití roztoku chloridu sodného z okurky nebo rajčata. Uhličitan takto připravené se získá s příjemným slaná chuť nakládané zeleniny.
• Obsah obou mísy pečlivě smíchejte, liberálně tukem kus vepřové připravené marinády a necháme máčet. 4 - 5 hodin je nejlepší dát naložené maso na chladném místě. Vzhledem k dlouhé marinování vepřové utěsní vůně bylinek bude šťavnaté a měkké.
• Připravený kus masa převíjení husté provázkem, za kterých uzavírají několik listů vavřínu.
• Vložíme do zapékací uhličitanu, je namazat. Umístěte kus masa v pečeme při 200 stupních asi 40 pece - 60 min.
• Po uvaření odstranit uhličitan z trouby, chladný, a řez na tenké plátky.

Prasečí uhličitan, pečený v alobalu

Složení:

1. Vepřové maso - 2 kg
2. Rajčatový protlak nebo kečup přírodní - 200 g
3. Česnek - 7 hřebíček
4. Francouzské Suché bylinky - podle chuti
5. Rajčata - 3 kusy.
6. Vysuší divoký česnek - 3 lžíce. l.
7. Olivový olej - frac14- Art.
8. Směs pepře a soli - podle chuti

Příprava:

• Tento recept je o něco složitější na přípravu než ten předchozí. Ale aroma a chuť tohoto pokrmu je tak neuvěřitelné, že nenechá nikoho lhostejným.
• Za prvé je třeba připravit maso - umyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Česnek čistý od slupky, jemně nasekáme nebo přeskočit prostřednictvím tisku. Poté, co se připraví česnekový olej - v suché nádoby nalít olivový olej a pokropí nasekaný česnek. Nechat olej vsáknout česnek po dobu 20 - 30 minut.
• Když je olej mírně absorbuje vůni česneku, přidejte rajský protlak, směs papriky, sůl a bylinkovým francouzským zálivkou.
• Rajčata nakrájíme na kroužky.
• Vepřové hojně namazat rajčat olivový hmotnost laické rajčete, divoký česnek a posypeme trochou soli.
• Jemně uhličitan zábal do hliníkové fólie a vložte do několika hodin v chladničce pro moření.
• Marinovaná vepřové přímo na fólii, umístit na pečící plech a vložte do předehřáté trouby. Uhličitan Pečeme při 180 ° po dobu jedné hodiny.
• Připraven uhličitan prasečí odstranit z trouby, chladný, a odstranit do 2 hodin v chladničce.
• Mimochodem, je velmi chutné vařené tímto způsobem spolu s uhličitanem křenem, adzhika, hořčice apod. Jako oblíbenými omáčkami.

Viz také:

• Řízek z vepřového masa: recepty
• Jak vařit steak?

Prasečí uhličitan med: Recept

Složení:

1. Vepřové maso - 2 kg
2. Provensálské koření - 3 lžíce. l.
3. česnek - 5 stroužků
4. Suché červené víno - 250 ml
5. Olivový olej - 200 ml
6. Cibule - 2 ks.
7. Ocet - 150 g
8. Med - 5 Art. l.
9. Sůl a pepř směs se - podle chuti

Příprava:

• Díky medu a vína, uhličitanu vůle s příjemnou sladkou chutí.
• Připravte si maso - omyjte pod tekoucí vodou a osušte důkladně.
• Pak připravit horkou marinádou. V hluboké zapékací misky nalijeme olivový olej. Kůra a jemně nakrájíme cibuli a česnek, dát zeleninu v olivovém oleji a smažit cibuli až transparentní. Přidejte do pánve med, víno, ocet, směsí paprik, sušených bylin a soli. Vaří marinádu po dobu několika minut.
• Udělat několik řezů na maso přes povrch, zalijeme marinádou vepřového masa, je žádoucí, aby upadl do zářezů. Nechte uhličitan několik hodin marinovat. Zapékací misku s olejem, vložte marinované vepřové maso a dejte do trouby. Připraví se uhličitan při teplotě 200 ° po dobu 1,5 hodiny.
• Tento uhličitan je vynikající náhradou za nákupy klobásy, stejně jako vhodné jako masu k příloha rýže, zeleniny, těstovin a bramborovou kaší.

Viz také:

• Vepřové multivarka Redmond: jak vařit?
• Jak udělat guláš doma?
• Recept na vepřové doma

Uhličitan vepřové maso - jídlo, které je ideální pro snídani, k přípravě sendvičů a rychlého občerstvení jako horké na svátečního stolu. Carb recepty poměrně hodně, takže si každý může vybrat nejvhodnější. Pokud se vám nelíbí další ingredience (Koření, pochutiny) nějakým způsobem vaření, můžete je nahradit jinými. Výsledkem bude to ještě horší!