Jak vařit pilaf v kotlíku na ohni? Recepty pilaf z jehněčího, vepřového, kuřecího
obsah
Orientální kuchyně je nemyslitelné bez klasiků žánru - pilaf. Tento pokrm získal světový věhlas díky skvělému vkusu a relativní jednoduchosti vaření. A pokud víte záludnosti, jak připravit pilaf v kotli, ve vaší kuchyni arzenál je skutečný klenot!
Proč je kotel?
Kazan - nádobí pro různé nádobí s tlustými stěnami a spodní části ve tvaru půlkruhu. Vařené v něm nádobí mají vynikající chuť a aroma. To však platí pouze pro železné destilačních: nádobí z hliníku nemá takové „magické“ vlastnosti. Litina má cenný kvalita - porézní strukturu materiálu. Poskytuje:
- dobrá tepelná vodivost (konvice ohřívá rychle a rovnoměrně);
- silný teplo (dlouho ochlazení);
- postupné olejování nádobí v průběhu vaření, dává speciální nepřilnavé vlastnosti.
Kazan je vhodný pro vaření různé pokrmy, ale obzvláště dobře v něm se získá v Obr. Rovnoměrné zahřívání nádobí pomáhá zadek pomalu naplní teplo a tekutinu. To ukazuje nejen všechny nuance chuti, ale také umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti obilovin, které jsou obvykle zničeny při zahřívání najednou v hliníkových pánvích.
Pilaf v kotli
Plov - velmi populární pokrm, který může být vařené v různých variantách. Blízký východ, Balkán, Kavkaz - je jen málo oblastí, předstírat, že vlast rýžových pokrmů s masem a bylinkami. Ne bez důvodu v některých muslimských rodin, první věc, kterou je naučit, aby se nevěsta - vařit pilaf v kotlíku na ohni, na příbuzné ženich mohl posoudit jeho připravenost k manželství. Ale to není nutné vařit tento pokrm výhradně u kůlu. Na desce také umí vařit skvělý kavkazská pilaf. Prostě lepší nebude zanedbávat rady při výběru pokrmů - vypadalo opravdu nezbytné pro jídla.
Jak si vybrat rýže pilaf?
Existuje několik druhů rýže vhodná pro pilaf. Jediné pravidlo - Zrna by neměl být kulaté nebo pilaf obrátit na kaši. Nejvýhodnějším:
- devzira, opaření a jiné druhy dlouhozrnné rýže. Tyto druhy hnědých odstínech s polosochkoj Edgewise ideální pro pilaf, a to zejména v ohni;
- tepelně zpracované rýže. Liší se křehkost a vysoký obsah vitamínů. Je to ideální společník pro kuře;
- Středně zrnitá obiloviny. Rychle vařená, ale možná až příliš měkké pro pilaf;
- Basmati - Vietnamese odrůda, jasmín - Thai. Jsou velmi rychle připravit, takže jsou přidány do rizota je téměř poslední.
Pilaf z jehněčího masa v kotli
Jestliže v rámci své první čas vařit pilaf v kotli, bude velmi užitečné recept s fotografií. Je důležité, aby bylo jasné, jak by měl konečný produkt vypadat. Klasická skladba je považována kombinace rýže pilaf s jehněčím.
Složení:
- cca 1 kg jehněčího masa (lepší vzít svíčkové)
- 800 g rýže;
- 2 mrkve;
- 3 střední cibule;
- 3 stroužky čerstvého česneku;
- 200 ml olivového oleje (k dispozici normální slunečnice);
- zrnka soli, koriandr, kmín.
Příprava:
- Umyjte beránka, nakrájejte na kousky.
- Řez mrkve na tenké proužky, cibule polokroužky.
- Ve velkém kotlíku nalijeme olej, dobře zahřejte ji na středním plameni.
- Dát nasekané maso vlákninu, 5 minut - cibule, 5 minut později - mrkev.
- Zakryjeme pokličkou.
- Promyje jasnost vody Obr.
- 15 minut po začátku vaření rýže pilaf usnout, přidejte polovinu koření. Přidejte vodu tak, že se vztahuje na sněm 2-4 cm. Zavřete víko.
- Po 15 minutách zasahovat číslo bez dotyku maso.
- Přidáme koření, česnek a osolíme.
- Dusíme 30 minut.
- Dostaneme česnek, vypněte pilaf a zamíchejte.
- Miska je připravena. Podáváme je v jejích silách se zeleninou a bylinkami.
Viz také:
Pilaf vepřové maso v kotli
Kombinace rýže pilaf s vepřovým masem je velmi jemný a měkký, téměř taje v ústech. Ale je lepší vařit v troubě.
Složení:
- 1 kg masa (vepřová plec je lepší zvolit)
- 0,5 kg dlouhozrnné rýže
- 5 zralé mrkev;
- 2 velké a 1 malá cibule;
- 0,5 litru olivového oleje (může trvat libové provedení);
- 1 velká hlava čerstvého česneku;
- sůl a jiné pochutiny na vaší chuti.
Příprava:
- Rozehřejte konvici, nalijte olej do něj.
- Ujistěte se, že investovat do vyhřívané nádoby malé neloupaných cibule - to vám dá jedinečnou chuť oleje.
- Řežeme maso jako největší, nakrájenou cibuli a mrkev - julienne.
- Je-li žárovka zčernalé ohněm, vzal nás a dal maso.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů, nastavit konvice s masem.
- Připravte 5 minut. Nezapomeňte se zastavit několikrát.
- Přidáme zeleninu.
- Po ingrediencí půl připraven, přidejte Očištěnou rýži a koření. Nechte působit 3 minuty.
- Pilaf se nalije do vody (nad úrovní obilovin na 3-4 cm).
- Mučil v troubě asi půl hodiny, dal česnek (ani ji nečistěte), dusíme dalších 10-15 minut.
- Podáváme na míse a obloha se greeny.
Pilaf s kuřecím masem v kotlíku
Ti, kteří se z nějakého důvodu nebo jiný raději drůbeží maso budou milovat pilaf recept s kuřecím masem.
Složení:
- 1 kg vykostěného kuřecího masa;
- 800 g rýže;
- 4 cibule;
- 5 mrkev;
- 200 ml oleje (olivový olej nebo slunečnicový);
- 40 g rozinek;
- 3 hlavy zralé česnek;
- sůl, kmín, koriandr, sušená rajčata, paprika (černá).
Příprava:
- Umýt rýži, to necháme ve studené vodě na chvíli.
- Zaparivat rozinky s vroucí vodou.
- Řez cibule (nakrájené) a mrkev (spíše velké pásy).
- Kusy masa na kostky.
- V misce nalít zahřátý olej.
- Usnout nakrájenou cibuli, osmahneme do zlatavé barvy.
- Zalijeme maso, pečené 7 minut.
- Přidávání mrkev, smažit 20 minut.
- Nalít do kotel 1 polévková lžíce. vařící vody, povaříme všechny ingredience po dobu 5 minut.
- Usnout koření a sůl.
- Jemně Pour rýže, přidáním vody k ní na několik centimetrů nad hladinou složek byl v kotli.
- Když je kryt otevřený dusíme 20 minut, zamíchat rýže, krátké lžíce až do masa.
- Dáme česnek (promyt ale ve slupce), rozinky a dusíme 15 minut, uzavírající nádobu s víkem.
- Hot pilaf ležel naložilo na širokou misky, ozdobíme zeleně.
Tajemství chutné pilaf
Udělat pilaf není tak složité, jak by se mohlo zdát na první pohled. A když vezmete v úvahu některé nuance vaření, jídlo je určitě osloví všechny, kteří se stalo, aby si to.
- Maso by mělo být dost odvahy - bude pilaf vydatné a chutné.
- Dát maso potřebné v rozpáleném oleji, pak to zůstane šťavnaté a pokryt lahodnou opečené krusty.
- Nejlepší dekorace pilaf v Kavkaze jsou považovány za suchých plodů.
- Hotový pokrm je dobře doplňuje lehké saláty.
- S pilaf dobře promíchejte se zeleným čajem, Anisette a víno.
Viz také:
- Pilaf v multivarka Polaris
- Jak vařit uzbecké pilaf?
- Jak vařit ostrý rýži?
- Jak vařit rizoto s hovězím masem?
- Jak vařit rizoto v multivarka?
Orientální kuchyně je známá pro své složité recepty, originality, která je někdy na základě přidání koření a koření. Plov - jedinečný příklad toho, jak jídlo otevírá nové aspekty vkusu absolutně libovolné kombinace koření. Je pouze nutné vybrat ten správný rýže, maso a samozřejmě vědí, jak správně vařit pilaf v kotli. A pak to jídlo je jistě stane vaší značky.
- Nádobí s žaludku může být chutné a zdravé
- Užitečné vlastnosti dušených a pečených jídel
- Pilaf v multivarka Polaris
- Rýže bílá: kalorie, užitečné vlastnosti
- Italská kuchyně: recepty - těstoviny a nudle
- Šetrné k životnímu prostředí a bezpečné výrobky pro čištění
- Chutný chobotnice: nejlepší recepty na vaření v multivarka
- Jak vařit rizoto s kuřecím masem v multivarka Redmond a Polaris: nejlepší recepty s fotografiemi
- Jak vařit ostrý rizoto s kuřecím, vepřovým v multivarka Redmond a technologie jiných značek?
- Brambory s houbami v multivarka: recepty. Nabízí vaření brambor s různými přísadami
- Ječmen multivarka s masem: jak vařit ječmen kaši s vepřového, hovězího, kuřecího masa, dušená masa?
- Rozměry rýže a vody na vaření v multivarka
- Jak vařit lahodný skutečné uzbecké pilaf doma?
- Jak vařit rizoto s vepřového, kuřecího, v multivarka přijít hrudky?
- Jak vařit jehněčí Shurpa v Uzbek a jiné recepty?
- Jak vařit uzbecké pilaf?
- Pilaf recept s hovězím: tajemství vaření potravin v kotli a multivarka
- Fazole: nádobí, recepty
- Nádobí kvalitní a bezpečné vaření
- Co nádobí je škodlivé pro lidské zdraví
- Co nádobí je vhodný pro indukční? Zda na nákup nádobí značky Woll a Hackman?