Jak vařit domácí nudle?

Pravděpodobně všichni obeznámeni s nudlemi v kuřecí polévka, které vypadaly tak dobré v mém dětství. Připravovat to dlouho, ale jak chutné to dopadne! domácími nudlemi chuť prostě nemůže být zaměňována s úložištěm.

Obecně se uznává, že nudle - prastará ruská pokrm, který byl znám po mnoho staletí. Nicméně, to je trochu špatně. Poprvé nudle stal uvedené pouze v 16. století, a to zejména neměl před nudlemi stěžovat. Podle některých historiků, nudle recept půjčil od ruských Tatarů a předělal to v jeho vlastním způsobem. A teď, v 17. století, nudle se stala populární nejen v kuchyni, ale také přecházel do folklóru. Stojí za připomenutí, nic, ale oříšky o lidi Vladimíra, který se rozřeže na nudle sekerou!

Nudle Obchod je nyní těžko překvapit někoho, nýbrž dobýt aroma, jedinečnou chuť domácími nudlemi, který absorboval teplo a pohodlí domova, je to snadné. Hlavní věc znát některé z tajemství jeho přípravy. Zdá se, že tam je takový komplex, smísí všechny složky s sebou a dojezdu těsta. Ale ne, pro vařit nudle, je třeba pečlivě sledovat každý krok.

Předpokládá se, že lapshichku obvykle přidává do polévek. Je to klasický - nudle v kuřecí polévka, velmi voňavé a lahodné kachní nudličky, sladké mléko a nudle s hříbky. Ale s nudlemi lze vařit nejen polévky! To může být vařené s masem, například podávané s plátky mastné vepřové maso, skopové vřelo tukem, aby se v potravě nebo nudle s plátky kuřecího masa. pokud k tomu přidáme nudle různých koření, koření, jako je jídlo může stát skutečným mistrovským dílem kulinářského umění!

Krok za krokem recept pro přípravu domácími nudlemi

Složení:

1. Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
2. Egg - 1-2 kusů.
3. Voda - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Vařit tradiční nudle vzít jeden šálek mouky, zalijeme v podobě snímků na palubě, udělat malou díru ve středu a rozbít vejce ochladit na 1-2.

Pak přidejte pár lžic velmi chladné, téměř ledově studené vody a pak začít hnětení těsta, ujistěte se, že tekutina nebude prosakovat, a celá se promísí s moukou. Těsto zpracujeme nejdůkladněji a vydrží déle, ale v žádném případě nepřidávejte další vodu. V nouzi můžete přidat další lžíci ledové vody.

Dokonce i když zjistíte, že těsto se nasytí špatné, voda už není zapotřebí, a vyžaduje úsilí svých rukou. nudle kvalitní budoucnost závisí na tom, kolik hněte těsto. Hotový těsto obal do plastového obalu a uložte na chladném místě za půl hodiny, nechal se těsto je vhodné, bude měkčí a pružnější.

nyní jsme dojezdu nudle. Posypeme moukou na palubě, flop na její těsto, lehce priplyusnite to, posypeme moukou a váleček valit spustit také posypeme moukou. Udržujte váleček od středu ke krajům, kde těsto nabývá kulatý tvar, začnou vyvíjet tlak na váleček, se snaží, aby se těsto co nejtenčí. Když se válcované těsto bude silnější než několik milimetrů, být pozorný a opatrný, aby to zlomit.

Akrobacii při vaření domácími nudlemi - připravit těsto jemnější. Nezapomeňte, že když vařené nudle bobtnat a zvýšit nejméně o polovinu.

Po válcování nudle by měly být sníženy. S cílem získat klasické nudle, nechte těsto 10-15 minut zaschnout. Potom se list těsta posypat malou vrstvu mouky. Pak se list válec těsto do zkumavky, jemně priplyuschite a začne procházet napříč ostrým nožem a mírně šikmo estetické tenké kroužky, které se dostane do tloušťku ne více než 2 až 3 mm.

Snímek pořízený z webu tvoirecepty.ru

Kroužky ležela připravená na ubruse nebo ručník, dát jim čas, aby vyschnout trochu, někdy je soustružení. Vaše lapshichka hotová, nyní to může být přidány do jakékoliv misky.

Také nezapomeňte přidat špetku soli na začátku vaření, a mějte na paměti, že to by mělo být dost pro nudle do velké mísy s polévkou, Pokud potřebujete část více, a trvat více produktů.

Italský recept na domácí nudle

Složení:

1. Mouky - 300 g
2. Vejce - 3 kusy.
3. Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
4. Sol - 1/2 lžičky ..
5. voda

Příprava:

Stejně tak budeme dělat hromadu mouky, řídit vejce, přidáme olivový olej a promícháme s moukou. Pak uhněteme těsto, přidáme vodu v závislosti na konzistenci těsta. Věřit svým instinktům, pokud je tak flexibilní, nelze přidávat vodu. Těsto by nemělo být lepkavé. Slepě to do klubíčka a nechte ji po dobu 20 minut na teplém místě. A pak, stejně jako v předchozím receptu - válcované a. Vařit taková nudle by neměla být delší než 7 minut.

Nudle home hubený (žádná vejce)

Složení:

1. Mouka - 1 polévková lžíce.
2. sůl
3. voda
4. Cibule - 1 malá hlava
5. petržel
6. Mrkev - 1 ks.
7. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
8. koření

Příprava:

Mrkev, cibule a petržel řezanky a smažit v rostlinném oleji. Mouka smísí s vodou (voda se přidává do oka), přidáme sůl podle chuti a hníst velmi tuhé těsto. Dojezdu vrstva co nejtenčí a nechat uschnout. Pak se rozřeže na proužky a rozřeže se na nudle. Do vroucí vody, přidejte restovanou zeleninou, nudle a sůl. Vaříme 10 minut maximum. V procesu vaření posypeme kořením podle chuti.

Recepty na domácí nudle se příliš neliší. Ale vše, co je důležité pro udržení technologie, a to - aby těsto tuhý a pružný, roll to co nejtenčí a pečlivě řez. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, pak nudle vám závidět všechny!

Viz také:

• Jak udělat knedlíky pro polévky?

Speciálně pro LadySpecial.ru - Natella