Lagman doma. Jak vařit Lagman?

Lagman - uzbeckého národní jídlo. To Lagman vyrobeny ze speciálních nudlí, které se provádí ručně, různé druhy zeleniny a skopového. V každém masa můžete použít vaření Laghman doma. Dužnina musí být hacknutý na malé kousky. Tato mísa je nasycený zápach, a to je velmi uspokojující.

Recept domů Laghman

Složení:

1. Lamb - 700 g
2. Brambory - 6 ks. střední
3. Mrkev - 4 ks.
4. Sladká paprika - 4 ks.
5. Cibule - 1 ks.
6. Zelí - 1 ks.
7. Rozpuštěné máslo nebo olej - podle chuti
8. Česnek - podle chuti
9. Rajčatový protlak - 3 lžíce
10. Koření, sůl, bylinky - podle chuti
11. Ready for Laghmanu nudle - 500g

Příprava:

• Na začátku přípravy masa omáčku. Maso oddělí od kostí. Na kostech, aby se vývar.
• Maso nakrájíme na malé kousky a smažit v kotli na mírném ohni dozlatova.
• Shinkuem proužky předem připravené všechny zelenina: mrkev, paprika, ředkvičky a cibule půl kroužky.
• Při pečení masa v něm umístěny rajčata a směs se míchá a pražené ještě 10 min. Odděleně, nakrájíme oloupané brambory na kostičky, vyložit pepř, česnek a koření.
• All produkt takto připravený spojit, nalít hovězí vývar a dále dusíme na mírném ohni, dokud se všechny přípravy.
• Omáčka pro tento pokrm by měl vypadat guláš na hustotě, ale pokud nejste spokojeni s hustotou, přidejte vývar nebo převařenou vodou.
• Po uvaření omáčku je potřeba vařit nudle odděleně Laghman.
• Šíření v miskách první vařené nudle, a pak nalijte ho přijal masovou omáčkou. Před podáváním posypeme bylinkami Lagman.

Jak vařit lahodný Lagman s nudlemi?

Doba pečení Lagman tento recept je 34 minut.

Složení:

1. Maso hovězí nebo skopového - 500 g
2. Pepper - 2 ks.
3. Masový vývar - 500 ml
4. Rajčata nebo rajský protlak - 2 ks.
5. Ředkev zelená - 1 ks.
6. Zelí - 200 g
7. Mrkev - 1 ks.
8. Cibule - 1 ks.
9. Česnek - 1 ks.
10. Koriandr a rostlinný olej

Nudle Složení:

1. Vejce - 3 kusy.
2. Voda - 300 ml
3. Mouky - 1 kg
4. Octová Tabulka 1 polévková lžíce. l.
5. Sůl podle chuti

Příprava:

• První pokračovat s nudlemi. Za tímto účelem, rozšleháme vejce s octem a teplé vody jednoduchým pěny. Nalít do nádoby piloty mouky, a tím, že vybrání ve středu, se směs nalije na vodu a vejce.
• Těsto zpracujeme od okrajů do středu. Připravte se, že proces hnětení se prodlužuje, protože lepší hnětači těsta, tím snazší bude roztažen.
• Punch těsto a vrátit ji do klubíčka. Pak zabalit do plastové fólie, dát na chladném místě po dobu 30 minut.
• Po tom, odstranit těsto, podplatit slunečnicového oleje a začít tahem nudle. Otočte těsto kus tvořit vedení. Je třeba dosáhnout jeho vlastní váhu a svůj úkol - jen aby to tenčí. Snažte se udržet svazek není rozbité. V procesu tažení se otěru rukou s slunečnicového oleje do těsta byla příliš naolejovaný.
• Když se koudel rozložena na co největší délku, složit jej v polovině znovu a otáčet již v této podobě. Olej nedává mu držet pohromadě. Opět platí, že kdo táhne postroje, jejich přidání. V rukou měli byste mít spoustu těchto tenkých copů, bude to pro Laghman nudle. Až do té chvíle, dokud se naučit, jak snadno vytáhnout postroj, používají malé kousky těsta.
• Po uvaření je potřeba vařit nudle. K tomu, nalít do velkého hrnce vody, vařit a trochu soli. Nudle opatrně dát, že nemá míchat a nelze zaměňovat. Po 5 minutách složit nudle do cedníku, který umožňuje odtok vody. Po tomto kartáč s nudlemi máslem a necháme do boku.
• Oloupeme a nakrájíme cibuli, česnek rozdrtit s nožem. Vezměte pánev se silným dnem, nebo hrnec a tepla olej v něm. Vrátit cibuli osmahneme ji dozlatova a přidáme česnek.
• Maso nakrájíme na malé kousky a dejte do hrnce. Maso místo díly, které se jí podařilo smažit dozlatova.
• Mrkve, ředkve a brambory nakrájíme na kostičky. Zelí a kotleta papriky na proužky. Zeleninu promíchejte a dejte do hrnce. Přidejte koření a sůl.
• Rajčata nakrájíme na plátky, a jakmile jsou brambory měkké, dát je do hrnce po dobu 5 minut.
• Doplňte vývar v hrnci a necháme dusit asi půl hodiny. Když je maso měkké, dát do omáčky bobkový list, vypněte zdroj tepla, pokrýt pánev s pokličkou a nechte vyluhovat po dobu 5 minut.
• Před odesláním hotového Lagman ke stolu a dát nudle v misce a naplňte ji připravenou omáčkou. Koriandr, jemně chop pokropí v horní části nádoby.

Viz také: Jak vařit Lagman v multivarka?

Laghman překládá nataženého těsto, které je důvod, proč v něm ta nejdůležitější věc - aby se doma nudle. Tento bod je velmi obtížné Laghman vaření doma. Ale chuť tohoto neobvyklého pokrmu středoasijského kuchyně stojí za to.

V tento pokrm je nejlepší přidat ředkvičky, jinak bez Lagman doma bude vypadat normální polévka těstoviny. Nikdo nemůže zůstat lhostejný k tomuto pokrmu. Dobrou chuť!

Dobrou chuť!

Speciálně pro LadySpecial.ru - Alenka, Julia