Uhličitan železa

popis látky

uhličitan železnatý (siderit, železo uhličitá, E505, železo živec, uhličitan železnatý) - anorganická sloučenina reprezentována bílých trigonální krystaly. Je to minerální sedimentárního původu s charakteristickou hnědou barvu.

Látka není rozpustná ve vodě, ale dobře rozpustné v minerálních kyselinách. Se rozkládá při teplotě 490 stupňů Celsia. V průmyslových aplikacích uhličitanu železnatého připravit reakcí soli železa (v roztoku), uhličitany alkalických kovů.

Chemický vzorec této látky - FeSO3.

Použití uhličitanu železnatého

uhličitan železa se používá jako potravinářská přídatná látka, která má vlastnosti emulgátoru a regulátor kyselosti, což pomáhá udržovat požadované konzistence výrobku. Používá se při výrobě konzervovaného ovoce a zeleniny (adzhika, Lečo, squash kaviár, lilek kaviár, džemy, marmelády), dětská výživa, cukrářských výrobků (dorty, marmeláda) a jejich plnění.

Dále, uhličitan železa se používá v průmyslu krmiv pro mikrobubliny obohacování krmivo pro hospodářská zvířata.

uhličitan poškození železo

Výsledky vědeckých zkoušek a studií potvrdily zjevnou škodu uhličitanu železnatého pro lidské zdraví. Z tohoto důvodu je doplněk stravy byl ze seznamu povolené v souladu s mezinárodními normami, včetně norem Ruské federace s postoupením stavu vyloučeny „potenciálně nebezpečné.“ E505 zakázáno použití v potravinářském průmyslu na území Ruska, zemí SNS, zemí Evropské unie a USA.

uhličitan železa odstraněn ze seznamu potravinářských přídatných látek SanPiN 2.3.2.1293 znění ze dne 23. prosince 2010. Přes zákaz do aplikace, přísada E505 se stále používá v některých bezohledných výrobců, včetně uhličitanu železnatého ve složení potravin.

Nebezpečí uhličitan železa a ostatních přísad do potravin pro lidské zdraví, je, že škodlivé látky obsažené v nich hromadit se v tělesných tkáních a nakonec způsobí postupnou ztrátu svých systémů podpory života, poškození orgánů. Z jedovatých látek E505 trpí jater, ledvin, hematopoetického systému, trávicího ústrojí. V některých případech je použití anorganického uhličitanu, žehlička sloučenina může způsobit alergické reakce.