Alginát sodný

Alginát sodný - polysacharid přírodního původu, chemická struktura je to sůl kyseliny alginové. V čisté formě alginátu sodného je světle krémově zbarveného prášku, který má studna.

Použití alginátu sodného

Tento materiál se běžně používá v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Dostat ho z hnědé a červené řasy rostoucí v pobřežních oblastech v Indonésii a na Filipínách. V Japonsku, Číně, USA vyrábí větší množství alginátu sodného. Tato látka se získá tím, že působí na mořských řas s alkálií. V průmyslových procesech se používá jako zahušťovadlo, zapouzdřující činidlo, stabilizátor, zvlhčovadlo, gelovací činidlo.

V medicíně, alginát sodný se používá jako enterosorbentu, je schopen dobře vázat a vylučovat radionuklidy a těžké kovy. Také užitečné je látka, která podporuje hojení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Vlastnost alginát sodný jako stabilizátor obvykle používají pro výrobu emulzí, krémů a pleťových vod v kosmetice. Při výrobě některých mastí a rtěnky také neobejde bez této látky.

V potravinářském průmyslu je alginát sodný známý jako potravinářské přídatné látky E401. To má cenné sílu kvalita rozšiřovat a strukturální vlastnosti kapalného média. Při použití alginátu sodného jako doplněk stravy je vyráběn:

• cukroví;
• marmeláda;
• džemy;
• želé;
• majonézy;
• omáčky;
• želé;
• Food koncentrátů.

Vhodné tento potravinářská přídatná látka, jako dekantačních šťávy, stejně jako zákal nealkoholických nápojů.

Jako alginát sodný zahušťovadlo se také používá při výrobě tavených sýrů, kečup, zmrzlina, sýrové výrobky, konzervovaného masa. Chléb a pečivo přípustný obsah nejvýše 5% z potravinového doplňku. Také se přidává do léků na hubnutí, obsah alginátu sodného v nich dosahuje 10%. Alginát sodný je schválen pro použití při výrobě kojenecké výživy.

Poškození alginát sodný

Poptávka po potravinářské přídatné látky E401, stále více a více každý rok. Je schválen pro použití ve většině zemí, včetně Ruska a Ukrajiny. Při výrobě potravinářských výrobků alginátu sodného se používá v kombinaci s jinými algináty.

Navzdory tomu, že potravinářská přídatná látka E401 nemá žádné alergenní vlastnosti a nedráždí sliznice v kontaktu s nimi, existuje určitý nevýhoda z alginátu sodného. Nezávislá vyšetření ukázalo, že použití alginátu sodného může výrazně snížit střevní absorpci užitečné stopových prvků -. Vápník, železo, hořčík, atd To vytváří data selhání tělo minerálních látek, a zjevně narušení zdraví.