Siřičitan sodný

siřičitan sodný - synteticky vytvořený konzervační používá v potravinářském, farmaceutickém a lehkém průmyslu.

Etikety potravinářských výrobků uveden jako siřičitanu sodného E221. Další společný název pro konzervační látky - to Síran sodný. Chemický vzorec siřičitanu sodného - Na2SO3.

Přídavek siřičitanu sodného je oficiálně schválen pro použití v potravinářském průmyslu v Evropské unii, Rusku, na Ukrajině. Závazný požadavek - použití konzervačního prostředku v rámci přijatelných norem.

V ruském denní rychlosti spotřeby siřičitanu sodného je 0,7 mg / kg tělesné hmotnosti.

Čistý siřičitan sodný vypadá jako bílý prášek. Je rozpustný ve vodě a alkoholu. E221 nerozpouští tuky.

Použití siřičitanu sodného v potravinářském průmyslu

Především, siřičitan sodný, - konzervant v potravinářském průmyslu, ale také se používá jako bělicí činidlo, antioxidant, chladiva redukčním činidlem.

E221 je nezbytný pro výrobu velkého množství ovocné želé, ibišek, džem, pasty, džem, marmeláda, džus a pyré z ovoce a bobulí, bobule polotovarů, zeleninové pyré.

Roztok siřičitanu sodného se používá k léčbě celku a nakrájené ovoce, sušeného ovoce v přípravě na jejich realizaci.

Aditivum je také používán výrobci polotovaru hub a brambor, ovoce a zeleniny, ovocných extraktů s gelovacím akce, mražené, konzervované a sušené ovoce a zeleniny.

siřičitan sodný se používá pro výrobu džemu s minimálním obsahem cukru, cukrovinky, bonbóny, konzervy solené, sušené ryb a korýšů, hlavonožců vytvrzených produktů.

Použití siřičitanu sodného pomáhá zabránit ztmavnutí ovocem a zeleninou, vznik bakterií v surovinách pro výrobu potravinářských výrobků.

Aktivně za použití siřičitanu sodného a vinaři. E221 přísada zlepšuje odolnost vůči účinkům alkoholických nápojů patogenů zachovává zbarvení surovina zlepšuje redukční a oxidační potenciál hotového vína.

Poškození siřičitanu sodného

siřičitanu sodného ve velkém množství přesahující normu nebezpečný pro člověka. E221 přídatná látka v čisté formě nežádoucímu vdechnutí, požití, aplikaci na kůži a oči.

Existují případy, kdy předávkování výstřednost a siřičitanu sodného vede k selhání ledvin, rozvoji astmatického záchvatu, narušení vody a soli výměny, vzhledu alergické reakce, gastrointestinálních onemocnění.

Systematické používání siřičitanu sodného člověk ztrácí B1 a vitamin E.

Děti vést k nežádoucím produkty zahrnující nebo zpracovává se siřičitanem sodným.

Je také třeba mít na paměti, že při působení kyseliny siřičitanu sodného se převede na oxid siřičitý, který patří do třetí třídy látek nebezpečí pro lidské tělo.