Citrát vápenatý

citrát vápenatý - citrónová vápenaté soli kyseliny, je široce používán jako přísada jídla E333, typicky jako konzervačního činidla a příchuti. Podle jeho vlastnostmi podobnými přidáním citrátu sodného.

citrát vápenatý je v podstatě nerozpustný ve studené vodě bílý prášek bez pachu. Je kyselina citrónová, citrát vápenatý má kyselou chuť, se slanou chuť. Molekulární vzorec citrát vápenatý - Ca₃(C₆H₅O₇)₂, Molecular Weight - 498,46.

citrát vápenatý je meziproduktem pro přípravu kyseliny citronové v průběhu fermentačního procesu, čímž se vyrábí kyselina citronová v průmyslu. Při reakci kyseliny citrónové s hydroxidem vápenatým vyrobené nerozpustný „špinavý“ citrát vápenatý, který se potom filtruje od byla zbývající látka se promyje a citrát vápenatý v čisté formě. Když se přidá k výsledné vápenaté soli kyseliny citrónové zředěná kyselina sírová se připraví v průmyslu kyseliny citrónové.

Použití citrátu vápenatého

V medicíně, citrát vápenatý použitý v léčivech určených pro normalizaci hladin vápníku v těle. citrát vápenatý použitý v osteoporóza, křivice, hypoparatyreózou a latentní tetanii. Na rozdíl od uhličitanu vápenatého, který neutralizuje žaludeční kyselinu, citrát vápenatý není ovlivněn, a proto je bezpečnější.

citrát vápenatý se užívá perorálně nalačno nebo během jídla. Pro nejlepší účinek, počáteční denní dávka by měla být 600 mg, pak by měl být rozdělen do několika časech během dne. Přípravky obsahující vápenaté soli kyseliny citrónové, jsou k dispozici ve formě tablet, žvýkacích pastilky, prášky a kalů. Chcete-li získat maximální doplněk přínosů musí brát pravidelně ve stejnou dobu.

Lze jej použít jako prevenci nedostatku vápníku během těhotenství, laktace, v průběhu menopauzy, ale také při výrobě takových léků je fenytoin, fenobarbital, nebo prednison.

Před použitím vápenaté soli kyseliny citrónové jako léku nutná lékařská konzultace.

citrát vápenatý je široce používán v potravinářském průmyslu jako fixační barvy výrobku, regulátorů kyselosti, konzervační činidlo a stabilizátor. Jako stabilizátor se používá na výrobu kondenzovaného mléka, tavených sýrů a krémově zbarveného prášku. Jako regulátor pH se přidává k citrát vápenatý konzervované ovoce, džem, marmeláda, želé a pudinku. Přídavek je vynikající pro dodatečné nasycení vápníku mléka a mléčných výrobků, nealkoholických nápojů, chleba a pečiva.

citrát vápenatý se používá jako změkčovače vody, protože vápenaté soli kyseliny citrónové ionty mohou helirovat nežádoucí kovové ionty.

Poškození citrát vápenatý

Použitím vápník jsou vzácné, ale může dojít k citrátové léčebné účely nežádoucí účinky předávkování zácpa a zažívací potíže, nevolnost, zvracení, nechutenství, náhlý úbytek váhy, duševní změny, zhoršení nálady, bolesti svalů, bolesti hlavy, únava, nadměrná spavost, únava, a močové problémy.

Někdy přísada způsobuje celou řadu alergických reakcí jako je vyrážka, svědění, otok obličeje, jazyka a hrdla, závažné závratě a potíže s dýcháním.

Přísada je kontraindikováno u hyperkalcémie, stejně jako opatrnost je indikován pro onemocnění ledvin, ledvinové kameny, achlorhydrií, srdeční choroby, onemocnění slinivky břišní, sarkoidóza a malabsorpční syndrom.

citrát vápenatý snižuje vstřebávání jiných léčiv, jako jsou bisfosfonáty (alendronát), tetracyklinových antibiotik (doxycyklin, minocyklin), estramustin, levothyroxinu a chinolyl (ciprofloxacin, levofloxacin).