Dusičnan draselný

Co je dusičnan draselný

Dusičnan draselný - binární anorganická sloučenina reprezentovaná vzorcem KNO₃, také známý jako dusičnanu draselného, ​​dusičnanu draselného, ​​dusičnanu draselného. Connect KNO₃ Jedná se o bezbarvou krystalický prášek, netěkavé, bez zápachu, mající hygroskopické vlastnosti. Látka je snadno rozpustný ve vodě. Netoxické pro zvířata. V přírodě, KNO látku₃ vyskytuje ve formě minerálního nitrokalita, největší ložiska, které se nacházejí ve východní Indii a Chile. V menším množství v rostlinách a živočišných organismech.

Chemické vlastnosti a způsoby přípravy dusičnanu draselného

dusičnan draselný KNO₃ se rozkládá při teplotě 400 ° C za vzniku dusitanů draselného KNO₂ a kyslíku O₂. Tato látka působí jako silné oxidační činidlo, reaguje s hořlavými a redukčních látek. látka KNO₃ redukuje vodíkem při vypouštění.

V laboratorních podmínkách, KNO₃ připraví se reakcí potaše Ca (NO₃)₂ a dusičnan vápenatý K₂CO₃, že je nejstarší způsob výroby látky. V současné době používá místo potaš síran draselný K₂SO₄. dusičnanu draselného se získá stejné reakci. Mezi moderní metody pro přípravu dusičnanu draselného KNO₃ přístupnější a levné reakce je chlorid draselný KCI a dusičnan sodný NaNO₃.

Aplikace dusičnanu draselného

dusičnan draselný KNO₃, stejně jako dusičnan draselný Roztok se použije jako hnojivo (jeden z dusíkatých hnojiv bohaté na draslík, který je základním prvkem pro růst rostlin). Látka se používá v elektrické vakuové průmyslu, metalurgii, optického skla, pro výrobu střelného prachu.

Výživové vlastnosti dusičnan draselný

Dusičnan draselný je široce používán v potravinářském průmyslu jako doplněk stravy, E 252 týkající se kategorií konzervačních látek.

Konzervační látky - chemické látky, potravinářská přídatná látka E200 - E299, inhibují růst mikroorganismů v produktu, stejně jako varovný vůně a chuti produktu, procesy zatuchlé rozvoje, tvorbu mikrobiálních toxinů.

Dusičnan draselný se používá při výrobě:

• sýry (pevné, polopevné, měkké);
• sýr analoga na bázi mléka;
• klobásy a masné výrobky (okurky, vařené, uzené), konzervované maso;
• rybí výrobky (sleď, šprot sůl a marináda);
• výrobky z husích jater.

Doplněk stravy je také barva fixační. Látka přidání do potraviny po delší zachování produktu atraktivní vzhled. Má slabou antibakteriální účinek.

Účinky na dusičnan draselný organismus

Dusičnan draselný vytváří karcinogenní účinek - rozvoje zhoubných novotvarů vnějšími faktory. Nicméně, v doporučených dávkách, E 252 nemá žádné škodlivé účinky na tělo dospělé osoby. Negativní účinky dusičnanů v důsledku jejich přeměny do lidského těla na dusitan (v potravinách dochází nekontrolované konverze dusičnanu draselného v dusitan) a karcinogenní nitrosaminy. Dusičnan do těla s potravinářské přídatné látky, zejména E 252, je zanedbatelná ve srovnání s datového obsahu látek v pitné vodě, jakož i zelenina (v důsledku nadměrné hnojiv).

Delší vystavení E 252 v malých dávkách do organismu může vést k rozvoji těchto symptomů a nemocí:

• Silná bolest břicha
• slabost
• závrať
• duševní poruchy
• Porušení prostorové orientace
• arytmie
• zánět ledvin
• anémie

Právní informace

dusičnan draselný jako doplněk stravy, je povoleno používat při výrobě potravin v Ruské federaci a na Ukrajině, stejně jako země EU.

Produkty, které obsahují dusičnan draselný se nedoporučují pro každodenní použití. Potravinářská přídatná látka E 252 je zakázán pro použití při výrobě kojenecké výživy.