Octan draselný

Octan draselný je jedním z soli kyseliny octové.

Příprava acetátu draselného a jeho vlastnosti

Octan draselný má formu bílého nebo bezbarvých krystalů, která má mírně základní chuť. Krystaly jsou velmi hygroskopické a venku pod vlivem vodní páry, které se rychle šíří ven. Etherové krystaly prakticky nerozpustný, ale rozpustný ve vodě za vzniku roztoku acetátu draselného.

Jeho toxicitou odpovídá octan draselný kyseliny octové. To má zřetelný konzervační vlastnosti, s cílem zabránit růstu patogenních hub a bakterií.

octan draselný, jak již bylo uvedeno, je sůl kyseliny octové. Proto se získá reakcí hydroxidu nebo uhličitanu draselného s roztokem kyseliny octové. Reakce při které vzniká octan draselný může být zapsán jako:

K₂CO₃ + 2CH₃= CH2COOH₃COOK + H₂CO₃

Kysličník uhličitý je výsledkem této reakce je látka nestabilní, téměř okamžitě rozkládající se na oxid uhličitý a vodu. Proto je reakční produkt je vodný roztok octanu draselného, ​​který lze získat Po odpaření čistou látku ve formě krystalů.

Použití acetátu draselného

V potravinářském průmyslu, a krystaly octanu draselného je používán jako konzervační činidla a regulátory kyselosti. Při delším skladování kyselost jakéhokoli produktu se začne měnit. Aby se tomu zabránilo, a octan draselný se používá, známý jako potravinářská přídatná látka E-261. Synonyma octanu draselného se následující názvy: octan draselný, diacetát draselný a další.

Ve většině případů je octan draselný použit při přípravě různých druhů ovoce a rajčatové omáčky, sýrů a pečení. Také tento doplněk stravy je široce používán pro moření okurky a rajčata. Prostřednictvím jeho použití měkčené ostrý kyselé chuti hotového výrobku, vzhledem k použití kyseliny octové.

Octan draselný se používá ve farmakologii. Je členem několika diuretika. Navíc vzhledem ke své schopnosti se rozložil hydrogenuhličitany, a tím sníží celkovou úroveň kyselosti roztoku acetátu draselného se používá při léčbě diabetické ketoacidózy.

Také octan draselný je široce používán v textilním průmyslu a při výrobě krmiv pro hospodářská zvířata.

Účinek octanu draselného na lidské tělo

octan draselný mohou používat jako doplněk stravy, bez jakéhokoliv omezení pouze na Ukrajině a v Rusku. Ve všech ostatních zemích v Evropě i ve Spojených státech je tato látka považována za daleko od bezpečné, a proto jeho použití je přísně omezeno.

Není vhodné jíst potraviny, které obsahují acetát draselný lidem trpícím onemocněním žlučníku, ledvin a močových cest a kardiovaskulárního systému.

S velkou opatrností tyto produkty mohou využít lidé s onemocněním trávicího traktu, stejně jako ti, kteří trpí různými alergiemi a / nebo nemohou tolerovat kyselinu octovou.

Při výrobě výrobků určených pro dětskou výživu, je použití octanu draselného zakázáno, nicméně, jako kyseliny octové. Takže pokud uvidíte na obalu s dětským pyré nebo džusem, že obsahují přídatnou látku E-261, měl by odmítají kupovat takové produkty.

Bezpečná denní sazba spotřeby acetátu draselného není nainstalován, takže neexistují žádná omezení týkající se jeho použití v Rusku.