Jak smažit chobotnice? Jak smažit chobotnice s cibulí: chutný recept

Chobotnice vždy byly, jsou a budou vynikající pochoutka, která se používá v mnoha kuchyních světa. Dnes jejich konzervy, smažené a dušené. Tato pochoutka se podává pouze v jednom z nejlepších restaurací na světě. Ale ve skutečnosti, pokud víte, jak smažit chobotnici, můžete vařit tento lahodný pokrm i své vlastní domy.

Středomořská kuchyně je jen obrovské množství různých a neuvěřitelně chutné recepty na smažený kalmar. Sloužili ve starověkém Řecku s názvem „okřídlené ryby.“

Chcete-li správně připravit chobotnici, je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Než budete smažit nebo vařit mořské plody, je třeba nejprve kostra lehce zachytit jako filet by neměl být vyhozen dolů;
• V tomto případě, je-li v mražených mořských plodů, pak musí uvolnit pouze na vzduchu nebo ve vodě, s přídavkem malého množství soli. V žádném případě nelze použít mikrovlnnou troubu;
• Je důležité vědět, kolik smažit chobotnice. Lny tepelná úprava by měla trvat jen několik minut, protože V tomto případě, se zcela zachovat nejen výživné, ale také chuť.

Smažené kalamáry s česnekem

Složení:

• Zmrazené chobotnice - 1,5 kg.
• Česnek - 3-4 stroužky
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička ..

Příprava:

1. Před tím, než přímo na smažení chobotnice, nejprve mají rozmrazí.
2. Jakmile moreproduktyrastayut, vypustit všechnu vodu, poté čistý filet z plenochki.
3. Cibule kůra, praní a řezání na tenké polokroužky. Drcené cibule zpěnit po dobu 10 minut. na pánvi s předehřáté oleje.
4. Oloupeme česnek a kotlety. Přibližně jednu minutu před koncem smažení cibuli, přidáme česnek na pánev.
5. Rozmrazené chobotnice kostra řez příliš husté kroužky. Připravené chobotnice přesunula na pánvi s cibulí a česnekem, trochou soli. Všechny ingredience dobře promíchejte a soté přibližně o 2 minuty. při vysoké teplotě.
6. Po 2-3 minutách. pánev, vyjměte z tepla a krytu, nechte na chvíli do chobotnice v současné době.
7. Pokud je to žádoucí, v tomto receptu, můžete přidat houby. V tomto případě, smažené houby samostatně, a pak se smísí s chobotnice.

Jak smažit chobotnice s cibulí?

Smažené kalamáry se zeleninou

Složení:

• Squid - 500 g.
• Rostlinný olej, pepř černý, sůl - podle chuti
• Sladké bílé víno - frac12- Art.
• Basil - 1 svazek
• Cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Česnek - 2 malé hřebíček
• Rajčata (čerstvá) - 2 ks.

Příprava:

1. Za prvé, snížit cibule na tenké polokroužky. Poté, co je nutné smažit v horkém olivovém oleji po dobu několika minut.
2. Na pánvi, přidejte nakrájené na malé kostičky cukety a papriky. Zelenina pečené jen pár minut.
3. Přidáme nakrájená rajčata, která musí být pre-kůra. Příští sezona zeleninu s trochou soli.
4. Dobrá umýt a vyčistit z olihně korpusu filmu a potom rozřeže na tenké proužky (k dispozici kruhy). Dal chobotnice v misce se zeleninou.
5. Na pánvi, přidejte sladké bílé víno, koření. O minutu před koncem vaření přidáme nakrájenou bazalku a česnek.
6. Dobře promíchejte a vaří se po určitou dobu ještě 1 min., A potom odstranit z tepla a nechte pánev po dobu 10 min., Miska mohl správně vařit.

Jak smažit chobotnice kroužky?

Vědět, jak smažit chobotnice kroužky, snadno vařit mořské plody a pro tento recept.

Smažené kalamáry s bramborem

Složení:

• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř, sůl - podle chuti
• Mléko - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• Chobotnice - 1 kg.
• Brambory - 5-6 ks.

Příprava:

1. Vyčistěte chobotnici o plenochki, důkladně opláchnout a pak nakrájíme na tenké kroužky. Chobotnice filé válet v malém množství mouky, pak smažit dobře v horkém oleji.
2. V samostatné pánvi přivést do zlatova jemně nasekanou a smažené v mouky cibule. Na pánvi, přidejte rajský protlak, který je předem zředěné mléko. Není-li mléko, ale lze ředit převařenou vodou. Výsledná omáčka nalít chobotnice.
3. Přidejte trochu soli a koření, chobotnice dusit asi 20 minut.
4. Brambory oloupeme, praní a řezání na tenké proužky, pak lehce smažit na pánvi. Pro přidání SQUID smažené brambory s omáčkou.

Smažené kalamáry s rýžovým vínem

Složení:

• Kalmary - 800 g.
• Rýžové víno - 5 lžic. l.
• Kuřecí vývar - 3/4 Art.
• Mrkev - 1 ks.
• Zázvor, zelené cibule - podle chuti
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Příprava:

1. přidat vodu a dal na sporáku ve velkém hrnci. Jakmile se voda vaří, pokles připravené chobotnice zaoblení. Vaří se asi 3 min., Po kterém se odtok a mírně ochladí chobotnice řez na tenké proužky.
2. Na sporáku umístěte pánev a zahřejte ji v rostlinném oleji. Pak přidejte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, strouhaný na jemném struhadle a zázvorem. Bez přestání zasahovat, vařit pro některé zeleniny po dobu 2 minut.
3. Přidejte víno do pánve, dobře promícháme a vaříme po určitou dobu několik minut.
4. Na pánvi, zalijeme kuřecí vývar a dusíme do zhoustnutí. Pak přidáme chobotnice proužky a smažit všichni spolu po dobu 2 minut.

Smažené kalamáry strouhankou

Složení:

• Vejce - 2 ks.
• Majonézy - 1 polévková lžíce. l.
• Zakysané smetany - 1 polévková lžíce. l.
• Máslo, rostlinný olej - podle chuti
• Strouhanka - podle chuti
• Koření, sůl - podle chuti
• Squid - 500 g.

Příprava:

1. trvat kalmar, Umýt dobře odstranit plenochku a nakrájíme na tenké kroužky (můžete Julienne).
2. Porazit vejce, přidáme zakysanou smetanu, majonézu, pepř a sůl a dobře vše promíchejte.
3. Připravené chobotnice dostat se vztahuje na hotové omáčky a strouhance.
4. Na kamna umístit pánev, teplo malé množství rostlinného oleje nebo másla a smažit mořských plodů po dobu několika minut.
5. Jakmile jsou chobotnice jsou připraveni předat je na talíři, je položen papírový ručník, který bude nasát všechny stopy tuku. Pak přesunout je na talíři, obloha s nakládanou zeleninou a čerstvými bylinkami.

Chobotnice s cibulí a zakysanou smetanou

Složení:

• Mletý černý pepř a čerstvý kopr - podle chuti
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Kyselé - 200 ml.
• Squid - 500 g.

Příprava:

1. Cibule kůra, umýt dobře a nakrájí na tenké poloprstence nebo kroužky.
2. Položte pánev na sporáku, dobrá, zahřejte rostlinný olej, pak lehce osmahneme cibuli.
3. Ve vroucí vodě vařit olihně a slupkou. Důkladně opláchněte, pak odstranit všechny vnitřnosti a chrupavky šípy. Další chobotnice nakrájené na tenké proužky (ne širší než 0,5 cm).
4. Mořských produktů se smaženou cibulkou a zadat krém (přibližně 3 v. L.), mírně období s čerstvě mletého pepře.
5. Kompot chobotnice se zakysanou smetanou a cibulí asi 5 min. v rámci uzavřeného víka nad střední teplotě. Nechte na pánvi 10 min., Miska mohl správně vařit.
6. Těsně před podáváním ozdobíme nasekanou čerstvým koprem.

Viz také:

• Jak vařit vycpaných kalamáry?
• Delikátní salát z chobotnice
• Jak smažit chobotnice?

Než budete smažit olihně, které je třeba připravit. Nejčastěji jsou rozmražené a odstranit pásku. Mořské plody připravit velmi rychle. 2-3 min. v pánvi je dost, aby si voňavý pikantní misky, která může být přiváděna do brambor nebo rýže.