Oxid titaničitý

popis látky

oxid titaničitý (oxid titaničitý E171) - doplněk stravy, který je barvivo.

Jedná se o transparentní, krystalický prášek, žloutnutí při zahřívání. To se v přírodě vyskytuje ve třech variantách: ve formě anatasu, rutilu minerálů a brookitu, má odlišnou krystalickou strukturu. Pro látky používané pouze oxid titaničitý s anatasu a rutilu.

Oxid titaničitý je schválen pro použití v potravinách v průmyslu od roku 1994 jako barvivo pro dávat potravu bělicí účinek.

Oxid titaničitý zboží forma je obvykle čistá látka, ve které je malé množství nečistot, oxidu křemičitého a oxidu hlinitého zlepšení zpracovatelnosti produktu.

Hlavní vlastnosti oxidu titaničitého patří:

• Vysoká schopnost bělení;
• Chemická odolnost;
• netoxické;
• S vysokým obsahem vlhkosti a povětrnostním vlivům.

Vůně a chuť výrobků oxid titaničitý není ovlivněn, jeho hlavním cílem je poskytnout výrobkům více chutný vzhled. Doplněk stravy produkty poskytuje dokonalou bílé, tak atraktivní pro spotřebitele.

Použití oxidu titaničitého

V potravinářském průmyslu se oxid titaničitý používán jako potravinářská přídatná látka E171, který se používá k výrobě rychlé snídaně, sušené mléko, sušená produktů. S titanovými bělené uhličitý crabsticks analogů a dalších výrobků z ryb, žvýkačky, majonéza, a také objasnil glazura, bílá čokoláda, bonbony, atd.

Při výrobě oxidu titaničitého ravioli se používá pro upřesnění mouky. Dávkování E171 je zvolen v závislosti na požadované bělosti testu. V tomto případě je potřebné množství barviva je zaveden do hmoty spolu s moukou a důkladně se promísí s cílem maximalizovat distribuci látky. Záložka oxid titaničitý je 100-200 gramů na 100 kg mouky.

V masný průmysl oxidu titaničitého, na vlastnosti, které patří dobrá disperze (emulgační) a optickou atraktivitu se používá pro bělení slaninu, paštiky a lahůdkářských výrobků.

Oxid titaničitý se používá při výrobě konzervovaného zeleniny, zejména pro osvětlení křenu.

Poškození oxid titaničitý

Formální klinické studie doposud nepodařilo odhalit jakékoliv nepříznivé účinky při potravinářskou přídatnou látku E 171. Podle oxid titaničitý není rozpuštěn v žaludeční šťávě a prakticky není absorbováno tělem přes střevní stěnu. To znamená, že oxid titaničitý nehromadí ve tkáních zcela vyloučeny.

SanPin 2.3.2.1293-03 umožňuje výrobci produktů používaných v potravinách, použití oxidu titaničitého v množství, které z hlediska výrobců jim umožní dosažení požadovaného technologického účinku.

Nicméně spekulace o možných nebezpečích oxidu titaničitého stále k dispozici: Jak je vidět ve studiích u potkanů, inhalace práškového oxidu titaničitého zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, jako karcinogenní pro člověka.

Někteří vědci naznačují, že nanočástice jsou látky, které jsou schopné ničit těla na buněčné úrovni, ničí jejich přirozenou strukturu, ale žádný přesný důkaz, který by tuto skutečnost, s výjimkou zkoušek u hlodavců nejsou k dispozici.

Navzdory skutečnosti, že oxid titaničitý je používán v potravinářských výrobcích je považován za neškodný, studie o jeho účinky na tělo pokračuje. Vyšší než doporučená dávka oxidu titaničitého potraviny (1% za den) pro osoby se slabou imunita není žádoucí.