Laghman v multivarka: recepty. Jak vařit Lagman v multivarka: příprava chumzy

Stravování středoasijské národy získávají na popularitě mimo svou vlast: svou lásku k nasycení, zajímavé, i když ne nejoriginálnější, kombinace, stejně jako neuvěřitelnou chuť a aroma. Zejména užil univerzální lásky Lagman - vynikající volbou pro horké oběd pro celou rodinu, který bude schopen připravit jakýkoliv hostitelku. Zvlášť jen proto, aby to v přítomnosti Multivarki.

Klasický recept Laghman v multivarka

V klasickém receptu Laghman nutně představovat ředkvičky, jako centrální kořen. Malé černé nežádoucí hořké zde: s výhodou světlo Uzbek nebo čínské, protože má jemnou chuť. Další základní složkou - lilek, jejichž poměr se ředkvičky je 1: 2, a v určitém místě, je možné zvýšit rychlost až do 1: 3. Měli byste také přidat pepř Lagman, který nemusí nutně brát v čerstvém stavu: povolený nakládané nebo solené variantu. Kromě toho, v původním receptu zmíněné malé množství mrkev, fazole, cibule. Na požádání se přidá do brambor, rajčat a okurky.

Nudle pro Laghmanu nebo koupit v obchodě, nebo dělal jeho vlastní, jako obvykle špagety nebo vaječné nudle není výměna za nový. Vaří se tyto dlouhé vedení je zapotřebí v osolené vodě, a kapacitní, který bude varu chumza vybrán jako možný objem: 5 litrů nebo více. Ve vroucí kapaliny odbočuje položen tenké tyčinky suché (nebo měkčí vleky jen protáhlá) nudle, načež čeká na 5 min., Potřebné pro vaření, a produkt se nakloní cedník. Voda vypouštěná není nutné, protože se jedná o doplněk k hotovému pokrmu.

Maso, na rozdíl od nudle, připravuje již v banku, a multivarka. Jakož i konečné kroky na propojení všech komponentů bude rovněž provedena v něm. Jehněčí kotlety v objemu 1 kg se namočí do studené vody na 1,5-2 h., Potom se promyje, řez a položil středně velkých kusů v multivarku, který byl předem naplněné v rostlinném oleji (2 polévkové lžíce). V „smažení“ režim / „pečení“ se přivádí do polotovaru v průběhu 30-40 min. Potom se k ní je uzavřen na plátky lilek a smažení pokračuje dalších 15 minut. Cibule žárovky (2 ks.) A řez kroužky pepř, mrkev může rošt nebo poshinkovat tenké kruhy. Tyto složky jsou přidány do skopového, přidávat žádné koření, rajče kůže překrývají zbaven (150 g). Po nutné, aby ředkvičky (100 g) byl kostičky.

Všechny výrobky jsou naplněny vodou, jeho množství se volí podle svých představ: pokud se dostanete do interní označení na stěnách Multivarki, dostanete polévku Lagman, i když méně - hlavní chod s minimem omáčku. Nastavíte pouze režim „zhášení“ a časovač po dobu 1,5 hodiny, a v konečném ready-Lagman kombinovat s vařených nudlí s předstihem.

Jak vařit Lagman v multivarka: příprava chumzy

Nejpečlivější pozornost by měla být hlavní složky: masem a nudlemi. Příprava konečné vyžaduje zvláštní zmínku, jak v klasickém Laghman použité není jednoduchý pšeničné nebo rýžové nudle, které lze snadno zakoupené v obchodě a protáhl chuzma. Jeho tvorba je rozdělena do 4 etap, kdy obtíže vznikají pouze na předposlední.

Složení:

1. Voda - 0,5l
2. Vejce - 3 kusy.
3. sůl
4. Flour - 1,2-1,4 kg mouky.
5. Rostlinný olej - 200 ml
6. soda

Příprava:

• Šlehačkou vejce a sůl se smísí s vlažnou vodou, nalil na vrch prosáté mouky, po kterém byla směs opatrně hněte se lžící. Jakmile se začne tato uvíznou v viskózní látku nadále dávkové ruce.
• Tento proces trvá asi 15 min., Ukončení na prkénko s konstantním podsypaniem mouky. Ready míč má být hustá, se těsto nelepí na ruce a podobně. Surface.
• Zde končí počáteční fáze: příprava na chuzma zabalené fólií a ponechán na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny v lednici ležela těsto za to nestojí, protože by to nepříznivě ovlivnit její pružnost, a pak vytáhněte nudle se stane nemožné ..
• Po 1,5 hodině přes míchání sody a soli v teplé vodě, roztok, je balónek odstraní z film začíná k nasycení a výsledná kapalina.
• K tomu, dlouze těsta na prkénko, postupně nalít lžičky sody a slanou vodou, otřít, děrované a zkroucené vodiče. Můžete mokré dlaně v roztoku a poplácání Těsto je: výsledek zůstane stejná.
• Vaším úkolem - aby těsto elastické stavu, a jakmile se tak stane, zpracování řešení může být zastavena. Nyní se těsto vyválí do tlustého koláče, snížit křížové široké proužky, a začne proces tažení nudle.
• V kole zásobníku dno o větším průměru lubrikované s rostlinným olejem, je nutné léčit ruce, aby se těsto pro ně nelepí. Získaný při řezání pásma protáhla a zaoblené, aby se stal klobása, a poté naskládány na zásobník centrum „šnek“.
• Když všechno těsto má správné místo, to je pokryta hluboké mísy a nechte působit 30-40 minut v teple.
• Pak pokračujte na časově nejnáročnějších částí, z nichž každá uzeniny prochází skrz prsty, které tvoří vířivý pohyb. Přejít na stále tenký cop je nutné pro obě strany, nejprve točením doprava, a pak - na levé straně. Průvodce pro potřebnou tloušťku postroje lze párátko.
• Poté, nudle jdou kroužky jemně odrazí na dřevěné desce (deska nebo desky stolu), a zobrazí se na ní. Bude jen vařit a kombinovat s ostatními přísadami.

Dungan Lagman v multivarka Redmond zejména vaření

Stále není určit, která kategorie potravin nést toto jídlo. Někdo tvrdí, že z důvodu Lagman polévka je polévka, a někdo si myslí, že tento název chybí kapalina. Ať už to bylo, ale chutnost a sytosti v Laghman nelze brát pryč, a pokračující debata v žádném případě zasahovat do misky se objeví na jídelním stole častěji, než je obvyklé. Každý kuchař dělá úpravy na vlastní originální receptury, nicméně, a by mohly být vhodné Lagman druhý jídlo, téměř nemají žádné poklesy a kapalný teplé jídlo. Klasická vaření Laghman systém zahrnuje vytvoření silného vývaru, do kterého přidáte zeleninu a nudle. V tomto druhém až 60% pevných látek bazických nádobí zaujímá asi 25 až 30% masa, a pouze zbývající 10% vzhledem k zelenině.

Lagmanpo-Dungan spíš jako hlavní jídlo, jako kapalina v něm je bit a přejde do kategorie omáčku. Nudle může být stejný, jako je uvedeno výše, a můžete si koupit speciální nudle na lagmanupo-Dungan. Rozdíly v chuti znalce všimnete pouze a nebude mít vliv na obecné vnímání potravy.

Složení:

1. Hovězí - 1 kg
2. Rostlinný olej - na smažení
3. Mrkev - 1 ks.
4. Cibule - 1 ks.
5. kořen petržele
6. Pepper - 2 ks.
7. Tuřín - 2 ks.
8. Rajče - 1 ks.
9. celer
10. Zelené fazole - 10 ks.
11. Petržel - 1 svazek
12. Šalotky - 1 ks.
13. Koření - podle chuti

Příprava:

• V multivarku Redmond nalil rostlinný olej, namočené a obsushennaya hovězí maso, plátky, do kontejneru. Multivarka přepne do režimu „pečení“.
• Po 20 minutách po začátku smažení masa se nalije mrkev hole, jemně drcené žárovky a petržel. Když se maso vzít veškerou vlhkost, je nutné začít připravovat na zbývající ingredience lagmanapo-Dungan.
• Papriky nakrájené na proužky nebo kostky, tuřín kousky, rajčata blanšírovanou. Maso a smažené zeleniny deskou multivarku v 1,7 litrech vody, položen připravené přísady a celer a zelené fazole.
• On multivarka „Redmond“ je nutné stanovit „Odstavení“ režimu časovače. - 1 hodinu po uplynutí nastaveného času, v misce přidejte petržel a šalotku.
• Z koření lagmanepo-Dungan být přítomen hrachu černý pepř, sůl a cukr, kurkuma prášek, bobkový list a ocet chuť.
• Před odesláním do tabulky Laghman vařené nudle ve vroucí vodě a je připojen k základně zeleniny a masa.

Pokud máte multivarka, Laghman vaření To není těžké: inteligentní stroje dělat vše pro samoudržujících 2-2,5 hodiny a sváteční pokrm snadno přejít do kategorie každodennosti. Můžete si vybrat absolutně žádné recept měnit komponenty: základní kroky přípravy Laghman zůstávají nezměněny. Dobrou chuť!