Jak vařit hovězí jazyk, který byl měkký: nejlepší recepty

Hovězí jazyk již dávno přestalo být pochoutkou slavnostní stůl. Mnoho žen používat tento produkt při výrobě různých běžných potravinách: saláty, polévky, masové omáčky, pomazánky a občerstvení. Pro ty, kteří chtějí, aby rozmazlovat sebe a svou rodinu to pochoutka, a náš článek byl napsán. V něm najdete nejen nejchutnější a oblíbené recepty, ale také tipy šéfkuchaře, jak správně vařit hovězí jazyk.

Jak vařit hovězí jazyk: obecné tipy

Před zahájením studie receptů, je třeba poznamenat, že kráva jazyk je vynikajícím zdrojem zinku, cholin, vitamín B12 a jiných stopových prvků. Na misku hovězího masa se ukázalo nejen chutné, ale také užitečná, zkušení kuchaři se doporučuje používat malé triky:

• Při nákupu hovězí jazyk věnovat pozornost svému vzhledu. Čerstvé maso musí být neporušená, bez cizích skvrn a zápachu.
• Ochota hovězí jazyk může být po 2 hodinách po začátku vaření zkontrolovat. V případě, že maso je snadno propíchne, jazyk je připraven.
• K vývar po vaření hovězí jazyk můžete využít k vaření jiné pokrmy, pečlivě sledovat pěnu a vyjměte z pánve povrchu.
• Jak vařit hovězí jazyk, pro to, aby byl měkký? Zkušení kuchaři se doporučuje, aby sůl to až po vaření, jinak maso vyjde drsný.
• Aby to bylo snazší oddělit maso od kůže po uvaření jazýček by měl být ponořen po dobu 10-15 minut v ledové vodě.

Jak vařit hovězí jazyk: recepty

Hovězí jazyk je spojena s aromatických bylin a koření. Velmi dobře se hodí pro tento pokrm tymián, šalvěj, kopr a petrželka. Pokrmy z hovězí jazyk prostě ohromí i ty nejnáročnější chuťové buňky. Například, můžete se pokusit vařit lahodný hrnec se zeleninou na naší receptury s fotografiemi.

Pečený hovězí jazyk se zeleninou

Složení:

• 1 kg hovězí jazyk;
• 400 g tvarohu;
• 350 g brambor;
• 250 g zelených fazolí;
• 1 velká mrkev;
• 1 hlava květák;
• 1 polévková lžíce. Kuřecí vývar;
• frac14- Art. rozpuštěné máslo;
• 1 polévková lžíce. l. ostré hořčice;
• 2 lžíce. zelená;
• frac12- h. l. sůl;
• frac12- h. l. černý pepř;
• frac14- h. l. muškátový oříšek.

Příprava:

1. Nejprve je potřeba zapnout troubu na 190 stupňů po dobu ohřevu.
2. Nyní vařit až půl vařeného květáku. To je nejlepší vařit zelí pro pár. Při tomto způsobu vaření dostatečně být 8-10 minut.
3. Při přípravě zelí, oloupeme a nakrájíme na větší kousky zeleniny.
4. Dejte připravené zeleniny ve speciálním misky pro mikrovlnné trouby. Zalijeme 1/3 vývaru, přidáme špetku soli a vaříme pod pokličkou po dobu 3-4 minut, dokud se trochu změkl.
5. Nyní připravte smetanovou omáčkou. K tomu, 2/3 vařeného zelí potřebuje udělat, aby se jemně nasekáme v mixéru.
6. Přidejte do mleté ​​směsi zbývající kuřecí vývar, rozpuštěné máslo, hořčice, byliny, sůl a pepř a muškátový oříšek. Porazit všechny mixéru ve vysoké rychlosti, dokud jemnou a hladkou konzistenci.
7. Vařený hovězí jazyk nakrájené na malé kousky (pokud máte syrové maso před vařením rendlíky, které potřebujete vařit asi 2-3 hodin).
8. Zapékací misku s máslem a rovnoměrně po dně kusů hovězího jazyka.
9. Položte polštář na vrcholu zeleniny a namažte všechny hotové omáčky.
10. Opakujte vrstvy, dokud nejsou k dispozici žádné další přísady.
11. V závěrečné fázi je jít květák, pre-analyzovat do růžičky.
12. zbytky maziva květák omáčkou. Chcete-li skončit s křupavou kůrky, miska na vrcholu nejlepší kus másla namazat.
13. Vaření hrnec v troubě asi 30-40 minut, nebo dokud dokud se sýr dostane krásný zlatý odstín.
14. Po uplynutí doby potřebné k získání pokrm z trouby a před servírováním opustit „odpočinout“ po dobu 10-15 minut.

Viz také:

• Jak vařit hovězí jazyk?
• Jak vařit hovězí maso, aby to měkké?

Jak vařit hovězí jazyk vařený: guláš recept

Složení:

• 1 ks. hovězí jazyk;
• 10 pepře;
• 1 bobkový list;
• 2 stroužky česneku;
• 2 střední cibule;
• 3 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 6 ks. střední mrkev;
• 8 Art. hovězí vývar;
• frac14- Art. mouka;
• frac14- Art. teplá voda.

Příprava:

1. Umístěte celý jazyk v misce s vysokými postranicemi a naplňte ji vodou tak, že zcela pokrývá jej 2-3 cm.
2. Přidejte jazyk bobkový list, černý pepř a celé stroužky česneku.
3. Dusíme do měkka, nejméně 2 hodiny, nebo dokud nůž nebude snadné vstoupit na maso.
4. Po tom, odstranit jazyk z připraveného horkou vodou a dejte do misky s ledem. Tato jednoduchá technika usnadňuje následně oddělit maso od kůže.
5. Po dobu 10-15 minut, vymaž jazyk papírové ručníky, odstraňte kůži a snížit kusy masa.
6. Na předehřáté másla orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev doměkka.
7. 2-3 minuty by měla být přidána do kusů hovězího jazyka a půl vývaru. Dušené maso se zeleninou vřelo potřebovat asi 10-20 minut.
8. V oddělené misce smíchejte vodu s moukou na hustou konzistenci bez hrudek.
9. Nyní je potřeba přidat směs do hrnce, za stálého míchání a vaříme 5 minut, aby se odstranily mouky chuť.
10. Připravený guláš dochutíme solí a pepřem a podáváme s přílohou z bramborovou kaší.

Domácí paštika z hovězí jazyk

Složení:

• 300 g vařené hovězí jazyk;
• frac12- Art. majonézy;
• 1 h. L. sůl;
• frac12- h. l. nové koření;
• frac12- h. l. černý pepř;
• 1 střední cibule;
• 4 lžíce. l. ocet;
• 2 lžíce. l. zeleň.

Příprava:

1. Domácí paštika vyrobena pomocí mlýnek na maso, ale pokud máte dostatečně výkonný procesor nebo mixér, proces vaření je značně zjednodušena.
2. Takže, nastavte mlýnek na maso s obyčejným nožem na maso.
3. Nakrájejte cibuli na velké kousky a vařené hovězí jazyk.
4. Pečlivě si ujít všechny ingredience pomocí mlýnku na maso. Chcete-li získat velmi jemný a vzduchu paštiku, pak maso mlít několikrát.
5. Mix cibule masová směs se zbývajícími složkami s lžící.
6. Pokrytí terina s fólií a odeslat ji v lednici po dobu 1-2 hodin.
7. Připravený hovězí koláč by bylo skvělý doplněk k občerstvení nebo sendviče.

Viz také:

• Dlaha Hovězí Recepty
• Jak vařit želé?
• Studené předkrmy pro sváteční stůl
• Jak vařit hovězí plíce?

Jak můžete vidět, pozor, aby se vařit hovězí jazyk není nutné, protože naše tipy a recepty, jak toho dosáhnout, je poměrně jednoduché. Ujistěte se, že léčit sebe a své blízké nejchoulostivější paštika, vonný kastrolu nebo lahodné vařené hovězí jazyk.