Tradiční Bigus čerstvé zelí. Bigus recepty s brambory, klobása, rýže

Název tohoto pokrmu v mnoha známých důvodů spojených s armádou. Nicméně si můžeme dovolit, aby vás ujistit, že tento Bigus nemá žádný vztah k tomu, co se podává v armádních jídelnách. Připravené v souladu s pravidly Bigus čerstvé zelí - chutné jídlo, uspokojující, a do jisté míry i vynikající. A její určitě stojí za to vyzkoušet!

Není to jen zelí!

Bigus - starověké tradiční polská jídla. A když řeknete Poláky, že je to jen zelí s masem a pak ho urazil hluboce. Pro obyvatele této země Bigus - umělecké dílo, kulinářské symfonie, báseň, pokud chcete!

Kdysi dávno, ve špatném čase pro polské zemědělce Bigus byl prostředkem přežití. A to není obrazovým vyjádřením. Tam je legenda, že to bylo díky zásob zmrazeného Bigus mnichů jednoho z polských klášterů vydržely obležení a převedeny do nepřítele.

Příprava Bigus Polish hospodyňky dnes - je nyní sloužili. V každém domě zachoval svůj recept, jeho mnoho možností. Tato osoba je hosteska a sociální postavení jejího domova.

A Bigus stále zmrazen! Ne, samozřejmě, dnes nikdo nemá zásoby hotových výrobků v případě, že hlad, konkrétní metlou. Ale odborníci říkají, že pouze mráz dává chuť tohoto pokrmu je plně otevřít. A nemělo by zmrazit méně než jeden den!

Ale zpět k zelí. Co se liší od toho Bigus? Ano, lépe řečeno, že mají společné! Pravda Bigus je rozmanitá a mnohotvárná jako unikátní dům, ve kterém se vaří. Může obsahovat více různých složek. A to je možné definovat a prosperity doma a fantazie hostitelka a její schopnost vytvářet kulinářské mistrovská díla.

Příprava Bigus převážně z čerstvého zelí s přídavkem kyselé. Bigus komponenty může někdy zdát docela absurdní. Ale to jen zdá. V této misce vše harmonicky.

Bigus - tradiční polská recept s fotkou

Složení:

• 0,5 kg čerstvého vepřového masa;
• 0,3 kg vykostěné uzené;
• 1 hlavice velikost zelí médium;
• 0,6 kg kyselé zelí bez octa;
• 2-3 cibule;
• 0,2 kg hub (čerstvé nebo zmrazené), nebo hrst suché;
• 1/2 Art. švestky;
• 1 velká mrkev;
• 3 lžíce. l. rajčatový protlak nebo 2 velké čerstvých rajčat;
• 1 šálek červeného vína;
• vavřín;
• 1 polévková lžíce. l. bez horních soli;
• 1/2 h. L. cukr;
• 1 h. L. topless černý pepř.

Příprava:

1. Z výše uvedeného seznamu složek, budete mít asi 6 porcí. Nicméně, pan vařit by měla být prostorná. No, jestli to je tlakový hrnec, varná konvice, žehlička soté pánev nebo jiné žáruvzdorné nádobí se silnými stěnami.
2. Některé komponenty mohou být odstraněny a můžete přidat další. Pravidla nepředepisují přísné předpisy, které musí být dodržovány.
3. Je ovšem nutné poznamenat, že Bigus z čerstvého zelí bez přídavku kyselý nebude mít požadovanou kyselinu a sytost. Rajčatový protlak nebo samostatně rajčatová s tímto úkolem nezvládá.
4. Nakrájejte vepřové maso na malé kousky a smažíme na tuku.
5. Po uvolnění kapalina začne vypařovat, přidáme maso, nakrájíme cibuli a nastrouhanou mrkev.
6. Po tom, přidáme nakrájené houby. Pokud jste sušené houby, musí být stručně zalijeme vařící vodou, pak scedíme a nasekáme.
7. Přidáme zelí dobře vyždímaný zelí.
8. Zalijeme vařící vodou tak, že je dobře pokryta. Přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka zelí. To trvá 30-40 minut. Udělejte si malý oheň. Ale nezapomeňte dávat pozor na a nalít vodu.
9. Shinkuem zelí a přidejte do hrnce. Bude muset udělat hodně jako poklesy.
10. Trochu Dušená švestky, nakrájejte a přidejte do zelí.
11. V oddělené pánvi osmažte plátky masa. Tam může být několik typů, a to je ještě lepší. Lze použít lovecký salám, uzené klobásy, vepřové vrstvu, slaninu a podobně. D.
12. Přidání do uzeným rajčatovým protlakem a převařit dohromady. Posuneme do společného fondu.
13. Moderní milenky jsou často umístěny v Bigus oliv. Můžete udělat totéž, i když jsme neměli zahrnout je do tradičního receptu. Musejí přidat v této fázi.
14. Jakmile jsou všechny základní složky dodávány v pánvi, přichází na přelomu vína.
15. Nalijte ji do celé hmoty, zavřete víko a nechte dusit.
16. Ale pokud si myslíte, že po plné pohotovosti Bigus můžete mít, jste na omylu. Nyní by mělo být denně poslat do mrazu, nebo zmrazit do mrazničky. Teprve poté, co že to bude mít svou pravou chuť.
17. Sloužit by měla být pod hromadou ledové vodky velmi horké.

Viz také:

• Jak vařit zelí koláč v multivarka?
• Dušené zelí s klobásou: recepty

Bigus z čerstvého zelí s bramborem

Jedná se o zjednodušenou verzi a vydatné denní Bigus.

Složení:

• 1 malá hlava zelí;
• 0,5 kg brambor;
• 1 střední mrkev;
• 2 lžíce. l. rajčatový protlak;
• hrst hub;
• 1 cibule;
• 200 g uzených potravin;
• sůl, pepř, bobkový list.

Příprava:

1. V hrnci nebo hluboké silnostěnné pánvi nalít trochu oleje a smažit to jemně nasekané uzené. Přidejte jemně nakrájenou cibuli.
2. Zelí řez a načten do pánve. Ochutíme solí a pepřem.
3. Přidejte nakrájenou nebo nahrubo strouhané mrkve. Pour 300-400 g teplé vody.
4. Přidejte nahrubo nakrájenou oloupaných brambor.
5. Když brambory jsou měkké, přidáme rajčata.
6. Ale můžete přidat předem vařené brambory téměř uvařené jídlo.
7. Obal a dusíme do měkka.

Bigus z čerstvého zelí s klobásou

Základ přípravku Bigus receptu s párkem zůstává beze změny. Střih klobása, pečený odděleně a pak se přidá do zelí.

Chuť bude bohatší, pokud mísa přidejte houby. V takovém případě budou muset smažit s klobásou a rajčatovým protlakem.

Si můžete dát v při vaření pokrm je jen část klobásy, a zbytek do varu a podáváme s Bigus.

Bigus z čerstvého zelí s rýží

Složení:

• 1 šálek rýže;
• 300 g vepřového masa;
• 200 g uzených potravin;
• 1 střední zelí;
• 2 lžíce. l. rajčatový protlak;
• sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

1. Shred zelí, přidejte do velkém hrnci, přidejte 5 lžic. voda, sůl, a dát na oheň.
2. Jakmile zelí usadil, přidejte do něj Očištěnou rýži.
3. Uzené vepřové klikových mleté ​​a v oleji v samostatném pánvi. Na konci dát rajčata a trochu převařit.
4. Přidejte pečené rajčata s mletým masem v zelí.
5. Dusíme doměkka. Ujistěte se, že ve spodní části je dostatečně likvidní. Pokud je to nutné, přidejte horkou vodu.
6. Bigus čerstvé zelí a rýže může být dodáván jako samostatný pokrm. Ideálně se hodí k tomu, a uzené klobásu.

Viz také:

• Květák pyré: jak vařit?
• Kyselá polévka se zelím: klasický recept
• Kapusta: recepty
• Jak uhasit zelí na pánvi?

Na základě navržených receptů, které si můžete vymyslet a vlastnit. Bigus čerstvé zelí umožňuje provádět nejrůznější kulinářské kompozic. Velmi chutné, který je získán z divoké zvěře. Ale začít známost s Bigus přesto doporučujeme, aby tradiční polské receptury. A to zásadně změní způsob, jakým si myslíte o nenáročný zelí!