Basil: užitečné vlastnosti. Použití bazalky na vaření, medicíně a kosmetice

Basil - voňavé koření a léčivá rostlina, někdy nazývaný „Raihan“. Od dávných dob, bazalka je známý pro své blahodárné vlastnosti. To bylo používáno nejen v medicíně, ale i vaření.

Basil je považován za rodiště Íránu a Indie, stejně jako ostatní. Asijské země, kde se tato rostlina používá při vaření a medicíně již více než 5000 let. Je pozoruhodné, že slovo „bazalka“ se překládá z řečtiny jako „král“. V kuchyních Řecka a Středozemního moře, toto koření je považován pervoysredi bylin. Kavkazská kuchyně bazalka doprovází téměř všechny masu, a její semena se používají k ochucování salátů a polévek.

Ve starém Římě to, že použití bazalky přináší bohatství, úspěch a prosperitu, a koření v Indii byl posvátný. V Rumunsku, ak tomuto dni, tam je romantická tradice: dívka přijme nabídku k sňatku od svého milence, ve otvetdarit pikantní snítkou bazalky.

Existuje více než sedmdesát druhů této rostliny, nejpopulárnější z nich bazalky nebo prostý s jasně zelenými listy, které se podobají „loď“ tvar se silným pikantní chuť a lehce nahořklou, ale svěží chutí. Druhé místo v žebříčku popularity je baziliky s bohatými tmavě fialové listí, ale chuť této odrůdy není tak intenzivní a živý. Stále existuje řada bazalky s citrónovou příchutí a vůní hřebíčku, anýzu, kafr listy s měkké modré a dokonce neočekávané karamel-vanilkovou vid.Blagodarya tato různorodost bazalka je široce používán při vaření v přípravě polévek, salátů a dokonce i dezertů.

Užitečné vlastnosti bazalky

V bazilice na unikátním složením. Listy obsahují velké množství tříslovin a minerálních látek a esenciálních olejů. Rostlina P je plná vitamínů, B2, C, rutin, karoten, těkavé, vonné nasycený s těkavými látkami. Koření má nádherný tonikum, proti křečím, antiseptický, hojení ran a protizánětlivé vlastnosti. Vitamíny C a P, který je obsažen v zadávací listy přispět k posílení cévních stěn, a vitamin A má vliv na stav vlasů, nehtů a pokožky.

Basil pomáhá odstraňovat křečí cév, svalů vnitřních orgánů, příznivý účinek na žaludek a nervový systém, snižuje hladinu kyseliny močové v krvi, která působí jako pachatele tvorby kamene. Užitečný je také rostlina pro léčbu různých infekčních onemocnění a nachlazení, astma, bronchitida nebo pneumonie. To by mělo zahrnovat bazalku ve výživě lidí se slabým imunitním systémem nebo podstupují složité operace, t. To. Přispívá k obnovení a posílení těla.

Vonné bazalka kalorií greeny, 100 g obsahuje asi 30 až 40 kalorií.

Esenciální olej z bazalky: použití a aplikace

Esenciální olej z bazalky samotné jako kultura sama, ze kterého je vyrobena, právem nese název „Royal“. Zůstal jsem za sebou ještě před více než tisíci lety. Povzbuzující, hluboký, koláč a pikantní příchuť bazilika- dokonalé tonikum.

Aromatické proces olej se získává z listů destilací s vodní párou a vrcholcích stonků s období květu.

Basil olej je téměř průhledná kapalina s mírným nažloutnutí do ovzduší, a multi-tváří, pikantní-sladkou vůní s lehkým trpkost a hořkost, s čerstvými citrusovými tóny a dřevitým základny.

Tento olej má aktivní vlastnosti tónování. To dělá to jasný a střízlivý rozum, rychle eliminuje nervozitu a obnovuje emoční a psychickou odolnost a koncentraci.

Basil olej zlepšuje náladu a lze často najít cestu ven z obtížné situace, pomáhá vyrovnat se s duševním stresem, získávají sebevědomí, zápasí s chronickou únavou.

Olej dokonale reguluje krevní oběh a zvyšuje krevní tlak, účinně zvládat migrény a bolesti hlavy, slabost nebo závratě. Esenciální olej z bazalky má silný protikřečové vlastnosti, reguluje funkci gastrointestinálního traktu, zmírňuje příznaky revmatismu a svalového poškození.

V kosmetickém oboru bazalkovým olejem se používá v médiích pro péči o pleť, ke zlepšení struktury vlasů a dát jim bleska.V život - jak repelent a odstraňování následků jejich kousnutí.

Nicméně, rostlina má kontraindikace. Není nutné zahrnout bazalku do svého jídelníčku pro lidi s diabetem, kardio - cévní onemocnění, tromboflebitida, žilní trombóza, poruchami srážlivosti krve, v průběhu těhotenství a kojení.

Basil ve vaření: použití

Basil - je jedním z univerzální bylina. Použité samostatně nebo ve spojení s ostatními. Druhy bylin, stejně jako ve složení omáček. Sušené koření v dobře uzavřené nádobě může udržet svoji vůni asi 3-6 měsíců, bazalka netoleruje dlouhodobé skladování.

Vzhledem k tomu, že klíčovou hodnotou bazalky - to je jeho jemnou vůni, ne odolávat tepelnému ošetření, doporučuje se přidat do pár minut, dokud vařené v teplých pokrmů či studených připraven. Výjimkou je pizza Margherita a italský chléb s bazalkou a rajčaty.

Rajčata s mozzarellou a bazalkou

Složení:

1. Rajčata - 500 gramů.
2. Mozzarella - 200 gr.
3. Vinný ocet - 1 polévková lžíce
4. Olivový olej - 100 ml.
5. Basil - 1 velká banda
6. Sůl a pepř - podle chuti
7. Příprava:
8. Rajčata umýt, odstranit stonek řezy a tloušťku řezu asi 0, 5 cm.
9. Take sýr mozzarella, vypusťte nálevem a nakrájejte na plátky.
10. Vezměte krásný pokrm, nasadil rajčata, sůl, pepř a zalijeme octem. Top s plátky mozzarelly.
11. Basil opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Odtrhnout listy a najemno je nasekáme. Rovnoměrně posypeme rajčata a posypeme opět olejem.
12. Voňavé salát s rajčaty a bazalkou
13. Složení:
14. Rajčata - 2 ks.
15. Česnek - 2 stroužky.
16. salát - 6 ks.
17. Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
18. Basil - 1 velká banda
19. Citronová šťáva - podle chuti
20. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Basil, omyjte a osušte, odtrhnout listy, česnek čistý. Dát všechno v hmoždíři a důkladně razotrite.Dobavte citronovou šťávu podle chuti, olivový olej a necháme vařit 10-15 min.Listya plnění salát, umýt, suché a Narva ruce na velké části.
• Rajčata nakrájíme na tenké dolki.V salátové míse smíchejte rajčata, salát a omáčka.

Bruschetta s rajčaty a bazalkou

Složení:

1. Rajčata - 2 ks.
2. Chléb (ciabatta) - 4 plátky
3. Česnek - 1 stroužek.
4. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
5. Víno 0,5 octové umění. l.
6. Basil - 1 velká banda
7. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

Chléb řez na proužky asi 1 cm silné a vypouštěcí sucha na pánvi s 2 stran. Česnek oloupeme a nakrájíme na polovinu, pak je vytřete důkladně každý plátek chleba. Základem dlyabrusketty připraven.

Nyní je třeba připravit nádivku. Omyjte rajčata, odstraňte slupku. Pro tento zářez hrotu rajčat na 4 části, a potom snížení rajče po dobu několika sekund na pánvi s vařící vodou, a odstraňte kryt se studenou vodou. Nakrájejte rajčata, odstraňte semínka a nakrájejte kotleta kubikami.Bazilik melko.Vozmite velmi hluboký kontejner a smícháme rajčata, bazalka, olivový olej a ocet, sůl a pepř. Nechť svěžím nádivka postoit.Na malý kousek bruschettou vyložit nádivkou a obloha s listy bazalky.

Basil - pikantní greeny, který byl použit v různých zemích světa, od starověku. Rostlina se používá v současné době v medicíně, kosmetice a vaření. To zaujímá zvláštní místo esenciální olej z bazalky. Soustředil všechny užitečné vlastnosti aromatických bylin.

viz také:

• Jak sušit mátu?
• Co se bude vařit s estragonem?