Na sůl, nebo ne sůl? Výhody a rizika soli

Je to úžasné - v dávných dobách byly územní válka přes držení míst těžby soli a hodnoty se stalo, že vojáci římské říše byly zaplaceny se solí za své služby, a teď, zdá se, že již zbývá lidé, kteří o tom neslyšeli sůl škodlivé. Je přinejmenším zvláštní, protože když je to škodlivé, proč se používá všude, ve všech koutech země, a to bez výjimky, a pokud ještě nejsou škodlivé, poté co způsobilo konsensus lékařů, kteří hledají po celou dobu omezit své pacienty používat sůl? Zkusme pochopit tuto matoucí situaci.

Použít pro tělo sůl

Pokud jste někdy někdy olizovat prasknutí rtu nebo silně kousat jeho jazyk, pak jste jistě pocit, že krev má slanou chuť. Slaná chuť je také vlastní v slzách, a obecně všechny tělní tekutiny. Překvapivé je, že většina podobné chemické složení jako u vnitřního prostředí má mořskou vodu, která vědci se domnívají, což je skutečnost, která potvrzuje původ života od moře.

Soli Chemický vzorec - NaCl, to znamená, že soli molekuly se skládá z atomu sodného a atom chloru. Sodík je základním prvkem v těle, spolu s draslíkem, že poskytuje důležitou aktivitu buněk, které tvoří tkáně. Součástí ATP sodného nebo adenozintrifosfotazy, enzym poskytuje energii buněk. Chlór je také důležité, jako je sodík. Sodík a chlor pomoc zadržovat vodu v těle, bez přestávek osmotického tlaku a dehydrataci dochází. Tyto prvky jsou rovněž zahrnuty v kyselině chlorovodíkové připraveného žaludku.

Močí, krev, slzy a dalších tělesných sekretů ztrácí sodík a chlor, zatímco on nemůže jejich výrobě. Samozřejmě, že tyto prvky jsou obsaženy v mnoha potravinářských výrobků, ale v malém množství, a hlavním zdrojem a sodíku a chloru je sůl. Tělo potřebuje soli a slaná jídla, protože to vypadá, že nám vynikající čerstvé.

Žádné sůl kdekoli

Sůl je přírodní konzervant, jeden z nejstarších způsobů, jak zachovat rychle se kazících produktů je jejich ucpávání. Hojné léčba sůl zabraňuje růstu škodlivých bakterií v potravinách a suší je - můžeme si uvědomit, že sůl je hydrofilní, tedy přitahuje vodu. Tento Salt nemovitost poskytla příležitost k dlouhých cestách a dělat objevy, protože bez dodávky potravin lidí by být zbavena možnosti, například pro překonání oceánu. Pokud tomu tak není pro schopnost soli k uchování potravin, neznámé naší civilizace byl v jakémkoliv stádiu vývoje.

sůl poškození organismu

Nadbytek soli může vést k vážným poruchám, opět spojených s aktivitou této látky v těle. Schopnost zadržování vody při zneužívání soli vede k tvorbě edému, poruchy funkce močového traktu, zvýšení tlaku v cévách a v důsledku toho, poruchy kardiovaskulárního systému.

Přebytek soli v potravinách špatně postihuje klouby, což vede ke snížené produkci synoviální tekutiny. Také označen spojení s vysokým sůl příjem s tvorbou šedý zákal, onemocnění, vyznačující se tím, oční čočka se zakalí, a ztrácí schopnost lomu světla.

Jak si udržet v mezích užívání

Jak už to tak bývá, celá záležitost množství. Jakékoli užitečné zneužívání návykových látek, pokud je to jed, a sůl není výjimkou. Lékaři zjistili, že stravovací návyky průměrného člověka je daleko od normy, a to zejména s ohledem na použití soli. Jsme zvyklí na přebytku, a používat v mnohem větším množství, než je požadováno podle našeho těla. Slané občerstvení, skryté soli v potravinách produkovaných průmyslovým způsobem, který jí velkoryse přidávají jako konzervační prostředek, množstvím soli v klobásy a masných výrobcích, sýrech - a že si nevšimnete, že se postupně vnímat, jak to bylo lahodné slané výrobky. V současné době tělu vyrovnat se s takovým nákladem a vydává přebytečné soli, ale dříve nebo později se objeví poruchy.

Fyziologové zjištěno, že rychlost příjmu soli pro dospělého - ne více než 5 g denně, a zde zahrnuty nejen sůl, která přidáme sůl do potravin, přičemž ji z solnička, a ten, který je již v potravinách. Vzhledem k tomu, výpočet skryté soli podnikání únavné, lékaři se doporučuje dodržovat jednoduché pravidlo: na sůl jídlo je minimální, a snaží se vyhnout se jíst příliš slané potraviny, výhoda, že v dnešní době je naprosto nezbytné pro to neexistuje, a to i pro hlubinné námořníky. Ve Finsku provedením vysvětlující práce mezi obyvatelstvem, bylo možné snížit příjem soli v potravinách v průměru o 30%, což vedlo k dramatickým výsledkům - počet onemocnění srdce a koronárních cév se snížil o 80%!

Jaký druh soli vybrat?

Nejužitečnější na zdraví je mořská sůl, jak to je, kromě sodíku a chloru, obsahující několik základních minerálních nečistot, protože je mořská sůl, rozpustí se ve vodě, mořské vodě je složení podobné tekutinách lidského těla.

Nyní můžete najít na prodej červené a černé soli, tzv himalájské. Musím říci, že přírodní sůl jsou téměř vždy malované v jakékoliv barvě na úkor stejných minerálních nečistot. Minerály obsažené v červené a černé soli (měď, železo, atd) Může být užitečné, že to prostě nestojí za to kupovat sůl z pochybných zdrojů, protože, bohužel, nepoctiví lidé spekulují zájem HLS příznivců podobných produktů, a problematika himalájské soli obvykle mírně zabarvené.

V těch oblastech, kde je snížené množství jódu ve vodě, což vede u lidí, náchylných k onemocnění štítné žlázy, se doporučuje použít jodizované soli nebo moře - tak-korigovaná nedostatkem jódu, to je i pro tělo velmi důležité.

Co se týká struktury, lékaři radí používat soli v potravinách, jídlo, tj hrubozrnného. Vysvětlení je jednoduché, to je mnohem obtížnější přehánět jídla, než jemné soli.