Pokrmy bez soli: přínos nebo újmu?

Tato otázka je předmětem sporu není jedna generace badatelů a spotřebitelů. Skutečně, na jedné straně je sůl byla vždy středem pozornosti. To bylo použito v přísloví a rčení, že svázané celou řadu příznaků, nemluvě o tom, že sůl na stole - obvyklé obvyklé atribut. Na druhou stranu, my všichni máme mnohokrát slyšel a četl, že sůl - bílý jed, že je to škodlivé pro naše zdraví. Kde je tedy pravda? Snažte se pochopit?

sodík

Chemické složení kuchyňské soli - je sodík a chlor, nebo chlorid sodný. Kuriózní fakt: v osoba již obsahuje sodík - stejně jako 15 gramů, třetiny, z nichž je v kostech, a dvě třetiny - ve svalových a nervových tkáních a tekutinách. Úloha sodíku v metabolismu a regulaci kyselina-alkalické rovnováhy je dostatečně velký. Kromě toho, sodíku a hraje roli v procesu krevního osmotického tlaku. Tkáně a buňky, a podporuje zástava kapalina aktivuje trávení.

Denní potřeba sodíku - celkem 6,4 g - osoba může být uspokojena sodíkem z přírodních produktů. Dokonale přizpůsobil sodíku z ovoce a zeleniny. Sodík je také v chlebu, bohaté na sodné a minerálních vod Essentuki 4, Essentuki-17 a další. Sůl obsažená v množství od 1 g sodíku na 2,5 g soli. Tak se zdá, že se denní dávka - 4-6 g sodný - obsahuje 10-15 g soli.

chlór

Chlór je také v lidské tkáni - it asi 150 mg. Chlor se také podílí na regulaci metabolismu vody, osmolality, k tvorbě našich kyseliny chlorovodíkové žaludeční šťávy. Denní potřeba chloru - pouze 2-4 V těle je dodávána ve velkém množství ve formě chloridu draselného a chloridu sodného. Tyto potraviny také dost chloru, například v chleba, masa a mléčných výrobků. Plody obsahují málo chloru.

naše potraviny

Zvyk jíst slané potraviny vyvinuté v lidském prostředí po dlouhou dobu. Osoba, která chce rozrušit chuť k jídlu, poruchy v důsledku nepravidelné a nesprávné výživy, chuť potraviny s přebytkem soli. A jíme - Solim vše bez přemýšlení. Například, když jíme klobásy, sýry, uzené a solené ryby, kyselé zelí, konzervy olivy, okurky a rajčata, dostaneme sodný, je množství, které převyšuje několikrát denní potřebu v něm. Avšak i v tomto případě jsme se Solim zelenina obloha.

Zatím více než potřebné množství soli a drží více vody, který načte srdce a ledvin zbytečná práce, což způsobuje bolesti hlavy a otoky.

Ne bez důvodu na onemocnění kardiovaskulárního systému, ledvin, jater, edém, hypertenzi, revmatismu, obezita se doporučuje, aby striktně dodržovat dietu bez soli, a to až na použití soli bez chleba.
Pokud zjistíte, že je obtížné přejít přímo do solné bez jídla, můžete tak učinit postupně. Kromě toho, aby se zabránilo nedostatku sodíku a chloru zcela bez soli stravy, lékaři někdy používají nechá 5-6 gramů soli denně.

Všimněte si, že se zvyšuje, takže v horkém počasí a při těžké fyzické cvičení, když nadměrné pocení je nutné použít sůl - sportovců běh na dlouhé vzdálenosti, pracuje horké obchodů - můžete zvýšit denní příjem soli na 20 gramů, s přihlédnutím k soli obsažené ve většině potravy. V některých dalších akcích, jako je například nedostatečnosti nadledvin nebo zvracení s průjmem, popáleniny, rovněž zvýšit příjem soli.