Co vařit rebarboru?

Mnoho letní obyvatelé v oblastech pěstování rebarbory. Jeho stonky jsou přidány do kompotů a džemů, polévek, salátů a sladké koláče, ale málokdo ví, o léčivé vlastnosti kořene a neuvěřitelné výhody tohoto ovoscha.Reven pochází z Číny, kde byl použit před naším letopočtem, v Rusku byla podána NM , Převalského v roce 1873. Pro jejich neobvyklými vlastnostmi rostliny je vysoce ceněn v medicíně a farmacii a je používán pro léčiva.

Rebarbora: Výhody

reveň bohaté na cukry, proteiny, obsahuje pektin. Řapíky bohaté na vitamíny A, C, F a karoten. vitaminu obsah v něm, než v jiných tradičních zahradních plodin, a reveň dřík 2 vyhovují denní požadavek na vitamin C. Také je bohatá na organické kyseliny - kyselina citrónová, kyselina jablečná, kyselina šťavelová, kyselina jantarová a kyselina octová. Nejvyšší obsah kyseliny se hromadí v brzy na jaře. Použití rebarbory ​​potravin zlepšuje chuť k jídlu, obnovuje trávicí trakt, působí jako choleretic, diuretikum, antimikrobiální činidlo a má osvěžující účinek na organismus. Oddenků rostlin obsahují vápník, hořčík, železo, glykosidy, rutin, katechin, organické kyseliny, třísloviny, pryskyřice a Chrysarobin unikátní látka, která je účinná v boji proti vnější projevy psoriázy.

Pro terapeutické účely se nejčastěji používají podnože. Jsou velmi vhodné pro použití v trhliny v konečníku, chronická zácpa, zlepšení krevního oběhu a regulovat vodní rovnováhy, se používají k léčbě anémie, tuberkulózy, artritida, roztroušená skleróza a onemocnění jater. V lékárnách lze reveň nalézt ve formě prášku, tablet, extrakty a tinktury.

Rebarbora: kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny v rebarbory, ne každý může použít. Lidé s gastrointestinálních onemocnění by neměla být unést nádobí tento produkt, m. K. Kyselina může dráždit žaludeční sliznici. Také není vhodné použít při onemocnění jater a ledvin, průjem, těhotenství, cukrovka, dna, ledvinové kameny, zánět žlučníku, zánět pobřišnice, a hemeroidy.

V případě nadměrného používání rebarbory, a to i zdravý člověk může začít bolesti břicha, křeče a dokonce i zvracení.

Nápoje s rebarbory:

Šťáva z rebarbory

Mladé stonky rebarbory ​​opláchnout a jemně řezané, složený obsah v hrnci se přidá voda do varu a vaříme 10 minut. Obsah dobrou squeeze. Ve výsledném šťávy mohou být přidány do jakékoliv šťávou z bobulí a ovoce, med nebo cukr podle chuti. Chodí dobře s medem, citronem, jahody, maliny, švestky, jablka, třešně.

Dušené rebarbory ​​a citronem

1,5 litru. Voda je nutná, aby se 300 g rebarbory, 70 g a 1 citron. Rebarbora je dobře promyje, ne škrábání horní kůže řez na kostky 1-1,5 cm, v citronové kůry a zmáčknout k odstranění šťávy. V hrnci vody nalít citronové šťávy, složit nakrájenou rebarboru a kůru. Dát na talíř, po varu po dobu 20 minut vařit. Po kmene a osladit podle chuti hotového kompot.

Mléčný koktejl s rebarbory

Smíchejte v šejkru nebo mixér 2 lžíce. chlazené mléko, 1 polévková lžíce. reveň šťáva, 1 vejce, půl citronová šťáva, cukr podle chuti. Dobrá punč směsi a okamžitě sloužit.

Kompot z jablek a rebarbory

Vezměte reveň a jablka 75 g citronové šťávy a 30 g na 150 ml vody. Umýt a najemno je nasekáme, zalijeme vodou a dejte na oheň. Když se kompot vaří, přidáme skořici, cukr podle chuti a zalijeme citrónovou šťávu. Kmene, a slouží k ochlazování ledem.

Jelly rebarbory ​​a jahody

0,5 kgrevenya čisté a kotleta, 0,5 kg jahod, snížit na polovinu, a 2 jablka čisté a nakrájené na plátky. Dále, 125 g bílého vína a 125 g malinového sirupu a varu, aby se kombinovat se přidá polovina z jablek, jahod a rebarbory ​​a 2 lžíce cukr, vařit po dobu 10 - 15 minut. na mírném ohni. Tato směs se porazit mixér tvoří pyré a dodat vaří znovu. Po varu, dát zbývající jablka a rebarboru. 1 lžíce škrob k rozpuštění malého množství vody nalít tenký proud do želé, k varu a přidá se zbývající jahody a pomerančový likér. Ozdobte s cukrem, jahod plátky a lístky máty.

Kvas z rebarbory

Mladé stonky rebarbory, promyje a nakrájené na kostky o cca 2 cm. Sklopte láhev 3-litrové, takže reveň obsazený přibližně jednu třetinu objemu. Pak vyplňte 1 polévková lžíce. cukru, 0,5 lžičky sušeného droždí nebo 15-20 gramů čerstvé. Zbývající objem nalít vařící vody. Bank přikryjeme gázou a dal na tmavém místě po dobu 3 dnů. Hotové pivo se nalije do lahví a dát lednici.

Moučníky a dezerty rebarbory

Rebarbory ​​jam a pomeranče

Pro tento recept rebarbory ​​a pomeranče v poměru 2: 1, tj, 1 kg rebarbory, je třeba, aby se 0,5 kg pomerančů. 1 kg ovoce vzít 0,5 kg cukru, 1 sáček speciální gelovatění cukru k uvíznutí. Reveň Wash, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, vložíme do mísy a zakryjte vařit 2 lžíce cukr. S jedním oranžové odstraněna kůra, a zbývající kůry a řez na kostičky, přidat do rebarbory ​​a posypeme 1 lžíce cukr, kryt a nechat po dobu 4 hodin. Poté, co nechal šťáva dodávat plyn, nalít pytel želírovacího cukru (čtěte pozorně na obalu, to je obvykle navržen tak, 1 kg ovoce), přivedeme k varu a zakryjte zbývající cukr a kůru, vaříme po dobu dalších 5-10 minut. Ready-made jam zalijeme bank a srolovat.

Pyré z rebarbory

0,5 kg rebarbory ​​by se 350 g cukru. Opláchněte stonky, kůra a jemně kotleta, míchat s cukrem a varu po určitou dobu, za stálého míchání, aby se zabránilo spálené. Když reveň změkly, třít směs přes síto. Tyto ready-made bramborová kaše může být použita pro vyplňování koláče, sušenky, marmeláda, a sama o sobě je skvělý dezert.

Citron košíčky s rebarborou a jahodami

Složení:

1. Soda - 0,5 lžičky
2. Mouky - 145 g
3. citronové šťávy - 4 lžíce
4. -1 vanilkový extrakt lžička
5. Mléko - 120 g
6. Sůl - 0,5 lžičky
7. Máslo - 60 g
8. Mascarpone - 250 g
9. Rebarbory ​​- 200 g
10. Mastných krémů - 145 g
11. Cukr - 190 g
12. Práškový cukr - 30 g
13. Dezintegrační činidlo - 0,5 lžičky
14. Vejce - 2 ks.
15. Citronová kůra - 1 ks.
16. Jahoda - 350 g

Příprava:

• Promývá rebarboru, kůru a jemně nasekáme, zalijeme 95 g cukru a nechá stát přes noc.
• Smíchejte v míse, suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sůl, prášek do pečiva a promíchejte je.
• Na jemném struhadle odstranit kůru z jednoho citronu a promícháme s rukama 95 gramů cukru.
• Beat máslo a cukr. Je lepší udělat nástavec pro nožů zařízení na zpracování potravin ve formě, ale bude blížit normální mixér.
• Jeden po druhém řídit vejce, přidáme 2 litry. citronovou šťávu, vanilkový extrakt a polovinu mouky. Důkladně míchání vstoupit do mléka, nalijeme zbylou mouku a za stálého míchání znovu.
• Těsto se rozprostře na papír dát šálky a peče se za teploty 175 stupňů po dobu 20 minut. Ochota ke kontrole s párátkem, košíčky zcela propeksya pokud zůstává poněkud vlhké drobečky. Pamatovat, koláčky, vdolky, na rozdíl od nic moc vzestup. Pokud chcete, aby více bohaté pečivo, nepřidávejte citronovou kůru.
• Z této noci rebarbory ​​máčením, smíchán s citrónovou šťávou a vaříme až do kaše stavu v pánvi. Pohodě. Chcete-li 200 g jahod kaše a smícháme s rebarbory. Zbývající jahody do kostek.
• Mascarpone, moučkový cukr a smetana, šlehačka do husté smetany.
• V chlazeném košíčky provedení otvorů odstranit jádro a vyplnit polévka s rebarbory ​​a jahody. Top s krémem a ozdobíme čerstvými jahodami.

Koláč s rebarbory

Složení:

1. citronové šťávy - 4 lžíce
2. Máslo - 100 g
3. Mouky - 280 g
4. Cukr - 250 g
5. Kyselé - 200 g
6. Prášku do pečiva - 2 lžičky
7. Vejce - 2 ks.
8. Citronová kůra - 1 ks.
9. Rebarbory ​​- 300 g

Příprava:

• Rozpustíme máslo a bič ji s vejci a cukrem, přidáme kůru, kyselou smetanu, zalijeme citrónovou šťávu.
• Smíchejte mouku s práškem do pečiva a opatrně zalijeme těstem, dobře promíchejte a přidejte nakrájenou rebarboru na malé kousky.
• Dát těsto do formy a peče se za teploty 180 stupňů po dobu 1 h. Ponechá se ochladit.
• Take dort z formy a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme se zmrzlinou nebo šlehačkou.

Viz také:

• Co můžete udělat z jablek?
• Co vařit pro druhou rychlé a chutné?
• Co vařit červená řepa?
• Jak vařit reveň džem?
• Recepty kompot hroznů na zimu

Rebarbora v Rusku není příliš běžný produkt, a obyvatelé měst, bohužel, někdy ani věnovat pozornost této zeleniny, který se objeví v květnu na trzích a regálech supermarketů. Lidé věděli o jeho léčivých a aromatem pro tisíce let, a moderní vědci potvrdili mimořádně bohaté chemické složení rebarbory.