Salmonelóza: jak je přenesen, je inkubační doba, způsob kontaminace salmonelou

Salmonelóza - jedná se o běžný střevní infekce, která je hlavním zdrojem infekce je kontaminované potraviny. Původcem salmonelózy - různé bakterie rodu Salmonella. V naší zemi, jsou téměř 500 druhů, z nichž nejčastější S. typhimurium, S. Heidelberg, S. enteritidis, S. derby, S. newport, S. Anatum, S. suis cholerae, atd., Náchylnost ke kterému dotyčná osoba není totéž ,

Minimální dávka pro lidské infekce je v rozmezí od 1,5 Mill. Na 1,5 miliardy Kč. Mikrobiální buňky. Obvykle poté, co utrpěl salmonelóza zůstává silná imunita, ale opakovaná onemocnění, pokud jsou způsobeny jinými druhy Salmonella bakterií.

Salmonella je velmi stabilní a může být skladován po dlouhou dobu v prostředí:

• v nádržích - 120 dní
  
• v půdě po dobu až 1, 5 let
• Indoor prach - až 500 dnů
• v mořské vodě - 200 dnů

Jídlo:

• v mléce - 20 dní
• v uzeninách - 2-4 měsíců
• v jogurtu - 2 měsíce
• mražené maso - od šesti měsíců do jednoho roku
• na másle - 120 dní
• beer - 2 měsíce
• v sýru - téměř rok.

Maso a mléčné výrobky jsou nejen schopni udržet salmonely, ale dělají to úspěšně replikuje bez vzhled a chuť pokrmu se nemění. To je mazaný salmonelózy. Jak je to střevní bakterie?

• Jedním z nejčastějších způsobů, jak infekce Salmonella jsou - vejce, mléčné a masné výrobky
• Zákaz kouření nebo solení nezabil salmonely
• Zmrazení pouze prodlužuje dobu přežití těchto mikroorganismů v potravinách
• Pouze tepelné zpracování schopný ničit to, při 60 ° za hodinu zabit Salmonella a 80 stupňů zabít po dobu 3 minut.
• Všechna řešení dezinfekční, a to i v normálních koncentracích, rychle zabíjet bakterie Salmonella.

Salmonelóza - inkubační doba

Obvykle po vstupu bakterie nemoc tělo začne postupovat po 6-72 hodin. To znamená, salmonelóza Inkubační doba trvá od několika hodin až tři dny. Díky včasné zotavení ošetření se vyskytuje v 6-10 dnů. Klinicky, salmonelóza se mohou objevit buď velmi jasný nebo otravy příznaky mohou chybět. Dokonce i při absenci příznaků salmonelózy člověka stává bacillicarriers, to znamená, že nemůže ublížit, a být zdrojem infekce pro ostatní lidi.

Způsoby infekce salmonelózou

Po infekci lidského salmonel začnou rychle množit v organismus produkuje toxiny, jejíž působení vést k narušení nervového systému a ztráta kapaliny přes střeva. Proto je nakažená osoba bude silné intoxikaci, který je vyjádřen: průjem, horečka, slabost, zvracení, bolesti hlavy.
Existuje několik způsobů, jak ke kontaminaci Salmonella:

Infekce prostřednictvím potravin

Infekce Salmonella může být prakticky ve všech potravinách. Že došlo k onemocnění by mělo dojít masivní infekce a původce salmonelózy lepší a rychle množit se v obsahem bílkovin. Kromě toho je podíl masných výrobků ze všech případů infekce je asi 70 procent. Následované mléčné výrobky, ryby a vaječných výrobků. Potraviny rostlinného původu nejsou často způsobují onemocnění, protože množení bakterií nekoná. Při tepelném zpracování se dramaticky snížil počet salmonel, takže použití horké nebo teplé potraviny jsou naprosto bezpečné. Dokonce i když malé množství bakterií ještě zachovalé, nejsou dostačující k vytvoření salmonely. Při delším skladování se také zvyšuje počet zvyšuje Salmonella patogenů a tím riziko infekce Salmonella.

Infekce Salmonella kontaktem domácnosti podle

Co mám dělat, když člen rodiny nebo blízký přítel udeřil salmonelóza? Vzhledem k tomu, infekce se přenáší z člověka na člověka? Infekce Salmonella v kontaktu s pacientem, je stejná jako v ostatních střevní infekce. Bacily nosič může přidělit pouze salmonely stolicí.

Z tohoto důvodu, salmonela se přenáší z člověka na člověka je velmi vzácný, vyskytuje se pouze v kontaktu, ne-li dodržena pravidla osobní hygieny, jednoduše přes špinavýma rukama. Kromě masivní porážka v tomto případě je nepravděpodobné, a jen nemocní lidé jsou zvláště citlivé. Zvláště náchylné k infekci s lidmi, jinak oslabených osob, malých dětí, starších osob, které jsou v malém počtu Salmonella patogenu, a to i nebezpečné. Infekce Bezkontaktní domácnost obvykle vyskytují v nemocnicích nedonošených a oslabených dětí.

infekce vodní

Při ponoření do vody výkaly z nakažených lidí a výkaly infikovaných zvířat a možnou kontaminací vody salmonel. Ale násobení a akumulace patogenu dochází ve vodném médiu, v daném pořadí, a počet bakterií ve vodě je nízká. Takový způsob infekce salmonely je velmi vzácná.

kapičkami

střevní infekce vzduchem nese, včetně salmonelózy, se nepřenáší.

Polétavého prachu tím,

Předpokládá se, že sprej výkaly holubů žijí na střechách budov, případně salmonela vstupem do areálu. Na nemocniční oddělení s malými dětmi ve vzduchu jsou někdy detekovány salmonely. To je možné v případech, kdy existují porušení v prostorách větrání.