Jak se připravit rosolu vepřové nohy? Vaří se a laquo; správná & raquo; recept!

Máme také novoroční tradice - rosolu vaření. A mrazem pod propocené hromady, co první světové předkrm? Je to teprve potom horký boršč s koblihy a první „oteplování akord“ - mléčný vepřové nohy s křenem! Teplý a studený, aby co nejvíce v teple hodit! Cook rosolu vepřové nohy, jak by měl - je třeba se učit. Jednou - a po celý život.

Respektují ruskou tradici!

Bez tradiční aspik na novoroční stůl nebo starým rokem provádět tak, jak má, nebo splnit nové, jak to bude. Nátěry vyžaduje přidání povodí Olivier sledě pod kožich a veselé oranžové mandarinky hromadu. Ikorochki bude muset svaly, ale pokud ne, pak ... do prdele ho jít. Ale jak to jde!

A všechny tyto nové-fangled „Platypus nosy plněná vejce Nightingale“ - to rozmazlování, gesta a zbytečné v této tradiční domácí dovolenou gastronomických lahůdek. Připravit na den svatého Valentýna.

Aspik, aspik nebo želé?

S náplní bude rozhodovat jednou provždy. To je to, co má další ingredience - želatina, agar-agar a ostatní zahušťovadla potravin. Voda je tam něco. Mísa, v níž použity další želírující látky, nemohou nosit hrdý titul „svaly“. Není to jen řekl hrdina „osudu“: „Jak nechutné!“ ...

Pod pojmem „želé“ a „tlačenka“ stále těžší a těžší. Například slovník Ozhegova v této oblasti není příliš rozumné, a klade rovnítko mezi nimi. A že i další, podle jeho názoru - „srážením ochlazením masový vývar“

My Pryderi na slovo „maso“. Takže, je-li masa - to je hovězí maso, a rosolovitá pokrm z ní - Jelly. Řádné plnění je třeba pohlížet na dno a (je-li najednou pokryté masem). A pokud to šlo vepřové nohy kopyt - to je, tak jako tak, želé. Dokonce i v případě, že dráp zušlechtit přidáním hovězího masa. On odpustit mírně zakalená.

Výhody aspiku z vepřové nohy

Ne, nebudeme mluvit o vitamíny a aminokyseliny. Rosol - jednoduché jídlo, a těžit z ní také. To je doktor pro naše klouby. Máte-li problémy s pohybového aparátu, bolesti kloubů, tento přátelský pochoutka, aby se stal váš oblíbený pokrm. A toto je vzácný případ, kdy i lékaři dávají pacientům doporučení tradiční medicíně.

A pokud máte žádnou bolest, ani v tomto případě se želé neztratí v těle za nic. Bude děkuji zdravé vlasy pohled, kůže a nehtů.

A co je lék s kocovinou! Někteří jdou ještě dále a zahřát v dopoledních hodinách na želé stavu horké polévky. Něco jako ušlechtilý třást tělo tak, aby byl do provozuschopného stavu. Muži v Rusku, kteří znají své recepty.

Viz také: Ruská národní jídla: jména a recepty

Rosol - neuspěchané jídlo

Jsi nikde ve spěchu? Vzhledem k tomu, hlavní odpověď na otázku, jak vařit nohy rosolu prasečí - dlouho! K šílenství! Samozřejmě, že stojí na jeho duši po dobu několika hodin, není nutné, ale dost dobré být doma. Sledovat, sčítání, odčítání, ujistit, že jste blízko.

Hlavním bodem programu - bude usnout, nebo ne? Ztvrdne. Kam šel? My vám nyní naučí vše.

Aspik recept na vepřové nohy

Složení:

• 2 kg vepřové nohy s drápy;
• 6 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 mrkev (volitelně);
• 3 listy vavřínu;
• 6-7 hrách černého pepře;
• sůl.

Příprava:

1. Vepřové nohy zcela ponořen do studené vody za hodinu nebo dvě.
2. Ostrým nožem na seškrabejte vnější slupku. Děláme to s duší a velkou péčí, na kterou jste schopni. Zvláště kopyta. Sám stejný pak to bude mnohem příjemnější.
3. Velmi dobré mycí prasečí nohy pod tekoucí vodou. Chop na velké kusy, tedy do každé 2-3 kusů.
4. Budeme potřebovat velkém kastrolu litrů až 7 nebo dokonce 10. složte nohy a naplní vodou. Hladina vody musí být 7-8 cm nad obsahem.
5. Zapálili. A tady se na pozoru. bod varu je velmi důležitá, a to přijde nečekaně. Musíme mít čas shromáždit všechny zvýšit pěny. Dejte si pozor - ne předjet!
6. Mnoho lékařů nahradili vodu v této fázi. Vývar bude čistší a vůně ušlechtilý, ale některé z chutí budou ztraceny.
7. Za to, že budete muset zase dolů oheň na minimum. Po 2 nebo 3 Chasa (jak může být nebo novější) ni cibulí a mrkví celek. Pokračujte ve vaření. Celková doba vaření - 6-7 hodiny.
8. obrázek 5
9. Občas se podívat do pánve a odstranit potřebu zbytky pěny. Cibuli a mrkev na stupeň připravenosti zhroutí - ale také je třeba odstranit a zlikvidovat. Ochutíme solí vývar se blíží ke svému konci.
10. Ochota aspiku můžete zjistit, že. Navlhčit prsty do vývaru a vyzkoušet si je s sebou nehne. Pokud jsou podložky významně lepené, vývar je připraven. Maso by mělo být scvrkla tak, že je rozdělen do jemných vláken. Ale to není všechno.
11. V této fázi, čímž se vývar hrášek pepř a bobkovým listem. Vařit další půl hodiny na mírném ohni.
12. Přidejte velmi jemně nasekané nebo protáhl tiskové česneku a odstranit z tepla. Nechte vychladnout, dokud je příjemný na dotek.
13. Vyjměte z pánve děrovanou lžící veškerý obsah.
14. Kosti, kůže, chrupavka - vše pečlivě vybrány a čistým svědomím dát kočku nebo psa. Nicméně, mnoho otočit kůži a chrupavku, a přidat je do misky.
15. Maso se rozkládají na desky.
16. Zbývající vývar by měla být velmi dobře filtrovat. Nepotřebujeme žádnou pepř, sediment nebo jiné plovoucí hrudky. Pokud se ukáže, vývar a čistý jako slzný dítě, alespoň bez nežádoucích příměsí.
17. Pour polévku do misek. Pokud máte nějaké nápady na zkrášlení - to udělat teď. Ale klasický recept aspik vepřové nohy neposkytuje žádné kruhy vejce, žádná zelená nebo zelený hrášek v jejich složení. Skutečně pravá želé nepotřebuje v interiéru!
18. Dát alespoň jednu noc v chladu, ale ne zima!
19. Před podáváním top zmrazené tuku musí být pečlivě odstraněny s nožem nebo lžící.

Jak uvařit perfektní rosolu vepřové nohy: Secrets

1. Správné maso. Povinná složka - vepřové nohy a jistě s kopyty. Bez nich se to nestane rosol. Zbytek masa není povinné a může být přítomen v množství ne více než 1,5 kg na 700 g nohou. V opačném případě, možná to bude chutnější, ale ne ztvrdnout.
2. požadované předběžné namáčení! Je třeba zvláčňují pokožku a odstranění krve.
3. Před 4-5 hodinách vaření nepřidávejte sůl. Voda se bude vařit pryč, a můžete minout značku solí. Ale v ideálním případě horký vývar musí připadat trochu slaná.
4. Nalévání želé ve tvaru lístku, snažte se ji míchat.
5. Nejlepší místo, kde nalít - průměrné police chladničky. Make lodžie v zimě je nebezpečné: může zamrznout a „selhání“. Tento proces je nevratný. A sousedé nemají dráždit.
6. Odstraňte tuk z povrchu přímo před přivedením. V opačném případě bude želé vyschl.

Viz také:

• Jak vařit želé?
• Želé v multivarka
• Výhody a poškozuje z Brawn

To je všechno. Dlouhé, zdlouhavé, ale není těžké. Podáváme s želé potřeba křenem, hořčicí, a je-li svátek, takže s kaviárem. Správně uvařené Brawn zamrzne vždy. Musí překvapeně trhla na dotek vidličkou, příjemné na pohled jantarový odstín a lehce rozpustit v ústech. A nezapomeňte schovat talíř v dopoledních hodinách!