Jak vařit želé?

I přes svou jednoduchost, rosol může být právem nazýván ušlechtilý jídlo. V mnoha kuchařských knih publikovaných před mnoha staletími, želé s názvem „Královské dobrot.“ Rozhodování o tom, vařit želé, budete muset vypořádat s misky, který má za sebou bohatou historii.

Mnoho ženy v domácnosti nejste jisti, že se dostanou tento pokrm. Nejčastěji jsou znepokojeni, že želé připravuje dlouho a tvrdě. Ve skutečnosti, příprava rosolu maso trvá dlouhou dobu. Ale to je obtížné v dělat to nic.

Jak vařit želé?

Technologie přípravy rosol velmi jednoduchý. Je to docela těžké zkazit.

• By měl začít vařit výběrem správné nádobí. Zpravidla se pro vaření rosol Nevhodné hrnce v malých velikostech. Aby jste se dostali tento pokrm, vyberte svazek kapacitu nejméně 5 litrů (ale čím více, tím lépe). Ihned zajistit sami kontejner, ve kterém dal želé Ready. Takové obaly mohou být několik a musí mít dostatečně velkou plochu, ale není vysoká.
• Dalším krokem je koupit ingredience pro přípravu jídla. Pokud jste ještě nikdy vařené želé, používat nejlepší vepřové nohy. Tento výrobek vám dá téměř stoprocentní jistotu, že vaše želé ztvrdne. Vepřové nožičky lze použít i jako nedílná součást. Jako substrát na bázi masa může mít hovězí maso, krůtí, kuřecí maso.
• Kromě toho budete potřebovat celou řadu koření. Můžete snít zde. Hodíte těchto společných koření jako cibule, česnek, bobkový list, černý pepř (zem nebo hrášek), mrkev, kořeny a stonky celer atd.
• Všechny vybrané složky jsou uloženy v pánvi a nalít vodu do něj. Dal hrnec s vodou na sporáku. Oheň musí být velmi pomalé. Při přípravě aspiku spěch by neměla být. Vyhnout rychlému varu a vře. V případě, že množství vody výrazně sníží, může nalít. Ale je třeba doplnit převařenou vodou, ne syrové. Vývar musí být sůl v průběhu vaření.
• Aspik se vařit po dobu nejméně 6 hodin. Po 2 hodinách vaření, vytáhněte všechny zeleninu, koření hrají roli, jinak se změní na kaši. Můžete také použít Jídlo reflux provedení rosol. Za prvé, stačí vařit maso po dobu 5 hodin a pak přeplnění na koření.
• Když nevytahujte zásuvku vyjměte maso z pánve a umístit jej na talíři, takže se rychle ochladí. Vývar napětí a musí být zrušen, dokud. Nyní máte oddělit maso z kostí a kůže a odstraňte jádro. Aby nedošlo k pocit, že maso je příliš horko, můžete nosit gumové rukavice. Pro další práci s aspiku, co potřebujete, je maso. Vše ostatní může být zlikvidován.
• Maso se musí vyjmout a umístit do připraveného kontejneru rosolu, a potom - nalít vývar. Je nutné počkat trochu vývaru vychladnout, pak dal želé do chladničky, kde musí být v pohodě. Pokud aspik plocha tvořena tukem, očistit svou lžíci. Při zobrazování, nezapomeňte přidat trochu tlačenka křen.

Jak vařit chutné želé s jazykem?

Složení:

1. Vepřový ocas - 1 ks
2. Vepřové koleno - 1 ks
3. Kuřecí stehno - 1 ks
4. Vepřový jazyk - 1 ks
5. Hovězí kosti a maso - 1 ks
6. Voda - 4 litry
7. Černý pepř hrášek - 10
8. Pink - 3 kusy
9. Mrkev - 2 ks
10. Cibule - 1 ks
11. Celer (stopku) - 1 ks
12. sůl
13. Vařená vejce - na ozdobu
14. Nakládané okurky - dekorovat

Příprava:

• Vezměte maso a kosti, a namočte do studené vody po dobu 2 hodin. Voda spotřebou masa a kostí důkladně opláchněte. V hrnci, nalít čistou vodu a dát všechny komponenty. Položte pánev na mírném ohni. Během vaření, odstranění pěny a tuk.
• Odstraňte kryt po asi 4 hodiny. Přidejte želé mrkev a cibuli. All sůl a přidáme koření. Nyní vařit želé po dobu asi 2 hodin. Pánev by měla zůstat přibližně 1,5 litry tekutin.
• Odstraňte kůži z jazyka, a oddělit maso od kostí rukou. řez maso na kusy. Maso může přidat nějaké mleté ​​česnek a bylinky. To dá pokrmu velkou chuť.
• Ingredience pro zdobení, dát na spodní straně sloužící mísy. Top s masem a nalít všechny dříve filtrován vývar.
• Kryt mísy s fólií a uložte do chladničky. Aby bylo možné vložit část rosolu na talíři, je třeba držet na dno mísy v horké vodě, a pak otočit nádobu.

Viz také: Jako prigotvit nohy rosolu prasečí?

Rosolu vepřové s krůtím

Složení:

1. Vepřové nohy - 2 ks
2. Krůtí stehno - 1 ks
3. Mrkev - 1 ks
4. cibule - 1 hlava
5. česnek
6. sůl
7. Mletý černý pepř

Příprava:

• Vepřová kýta kryt se studenou vodou a nechat je máčet přes noc. Poté nohy důkladně opláchnout nebo ostrý nůž horní vrstva.
• Připravené nohy vložena do hluboké pánvi a kryt se studenou vodou.
• Krůtí stehno a umýt a dát do stejného hrnce. Voda v misce cca 3 by měla překročit prstu maso.
• Přinést obsah hrnce k varu, odstraňte pěnu a snížit teplotu, což je slabá. Nádobí se musí vztahovat na víko, při ponechání malé mezery.
• Vařit želé podle potřeby po dobu 6-8 hodin. Když přijde čas až do poloviny vaření, přidáme cibuli v lusku, a vyčistit mrkev. Všechny tyto soli do vašeho vkusu.
• Vařené maso z živné půdy musí být odstraněny. Oddělit maso od kostí a rozebrat ji na vlákno. Připravené maso stanovenými na formulářích a desek.
• Výsledný vývar, kmen a nalít jim maso. Česnek jemně nasekáme nebo rozdrtit a přidat Aspic s pepřem. Dal želé na chladném místě a čekat na dokončení procesu tuhnutí.

Připravte želé není tak těžké. Pouze negativní - to nějakou dobu trvá. Máte-li však, nenechte si ujít možnost vyzkoušet své kulinářské dovednosti na rosol - to chutné a výživné jídlo.