Řízek z vepřového masa: recepty. Jak vařit klasický řízek?

Řízek - tenká vrstva vepřového, jehněčího, telecího, kuřecí prsa smažená v trojobalu nebo moukou a hluboce smažený. Zpočátku to bylo jen jídlo z vídeňské kuchyně. V současné době recept chycen na celém světě, a stala se oblíbenou pro mnoho patra.

Jak vařit klasický řízek?

Klasickou verzi vídeňského řízku - it tenké plátky masa ve strouhance, smažené ve velkém množství oleje. Pro krekry používány pouze chov a vejce, maso smažené v rostlinném oleji, podávané s máslem.

Složení:

1. Telecí - 6 tenké plátky
2. Vejce - 3 kusy.
3. Strouhanka - 4-5 umění. l.
4. Olivový olej - na smažení
5. Máslo - 100 g
6. Lemon - 6 kruhy
7. sůl
8. Kapary a nakládané okurky - na vyžádání

Příprava:

• Plátky masa se solí. Porazil vejce v mělké misce.
• Maso dip ve vejci. Pak se vrátit v trojobalu.
• V pánvi zahřejte olivový olej dobře. Položte maso na pánvi.
• Fry Steak ve vroucí olej 2 stranách dozlatova v barvě.
• Uspořádat masa na papírový ubrousek, aby se odstranily přebytečný tuk.
• V malém hrnci rozpustíme máslo.
• Dát smažené řízky na servírovací talíř a zalijeme rozpuštěným máslem.
• Podáváme s citronem, můžete přidat okurky a kapary.

Řízek z vepřového masa: vaření v pánvi

Při přípravě řízek je považována za nejdůležitější správná volba požadovaných kusů masa a mají dobrý kladivo pro jeho bití. Bůček je ideální pro tento pokrm.

Složení:

1. Vepřové maso - 1 kg
2. Mouky - 100 g
3. Vejce - 2 ks.
4. Strouhanka - 100 g
5. Rostlinný olej - 30 g
6. Máslo rolník máslo - 30 g
7. Sůl a pepř - podle chuti
8. Zelenina - na ozdobu

Příprava:

• Připravte si maso. Řez na tenké plátky.
• Každý kladivo odpuzují, sůl a pepř.
• Každý kus vepřového, jak by měl vrátit v mouce.
• Maso je pak ponořit do vejcem na všech stranách.
• Po tom, vybrané kousky vepřového masa ve strouhance zapaniruyte.
• Položte pánev na mírném ohni, Haskalah její rostlinného oleje a másla. Ponořit do horké olejové vepřový řízek.
• Masné smažit pánev po dobu 3 minut, a pak zase na druhé straně, a také smažit 3 min. Nic víc! V opačném případě vepřový řízek bude hořet na vnější straně, ale uvnitř je suchý.
• Jako přílohu na jakékoli řízek vhodných zeleniny.

Řízek z vepřového masa: recept s houbami a jablky

Složení:

1. Vepřové steaky - 4 ks.
2. Hřiby, čerstvé nebo mražené - 100 g
3. Apple sladkokyselá 1 ks.
4. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
5. sůl
6. Mletý černý pepř
7. Máslo - 30 g
8. Cibule - 1 ks.
9. Ground ořech - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• Řízky dobře namazat rostlinným olejem a smažit na grilu nebo pánvi na speciálním grilu. Sůl a pepř podle chuti.
• Zabalit steaky do alobalu a dejte do teplé místo.
• Jemně nakrájíme cibuli a smažíme v oleji.
• Oloupat jablko a rošt. Nakrájíme na malé kostičky žampionů. Rozdrtit na speciální struhadlo ořechy.
• Přidejte houby s cibulí, osolíme, opepříme a vaříme 5-7 minut. Přidejte jablka a ořechy a vařte 3 minuty.
• Položte smažené směsi na připravené steaky.

Viz také:

• Vepřové multivarka Redmond: jak vařit?
• Recept řízek z vepřového masa na pánvi
• Jak smažit vepřové maso na pánvi chutné?

Řízek - oblíbené jídlo mnoha lidí. Na svátky a ve všední dny to může být aplikováno do tabulky, sloužit zelenina příkrm, salát, brambory nebo obilí. Vepřové maso vyrábí nejvíce šťavnaté steaky, tak to je často používán pro jejich přípravu. Crisp pokrm dát strouhanku. Proto byste měli pečlivě cpou je do masa před smažením!