Mraveniště dort: jednoduché recepty s pečení a bez

Jeden z nejpamátnějších dezerty dětství pro většinu - to „mravenec“: dort kondenzovaného mléka a cookie, která nevyžaduje pečení a má neuvěřitelně jemnou drobivou konzistenci. On se připravoval téměř okamžitě, takže to bylo a stále je vynikající volbou pro neočekávané hosty, i když existují výjimky.

Jediný jistý recept stále nelze navázat, ale nikdo nemá žádné pochybnosti o tom, že bez kondenzované mléko a cookie drobky „mraveniště“ nemůže existovat. Jak ji připravit doma? Jaké jsou její varianty existují?

Klasický dort „Mraveniště“ cookies: recept s fotografií

Klíčové vlastnosti tradičního algoritmu, jedlé „mraveniště“ spočívá v tom, že kondenzované mléko a sušenky jsou zde mají být použity doma: určitě to zvyšuje čas potřebný na dezert, ale umožňuje, abyste se cítili významný rozdíl mezi dnešního Sovětského „mraveniště“ dětství a modifikaci ve spěchu. Ta je určitě místo, kde se, ale o tom bude řeč později.

Složení:

• Kondenzované mléko - 1 jar
• Vejce - 1 ks.
• Máslo 82,5% tuku - 320 g
• 15-20% tuku smetany - 300 g
• Pšeničná mouka - 380 g
• Cukr nebo práškového cukru - 100 g
• Prášku do pečiva - 1 lžička

Příprava:

1. Vzhledem k tomu, vaření kondenzované mléko - nejodolnější proces, nejprve je to udělat, aby se s ní. Dolní cín do vody přivedeme k varu a snížit tepelné o polovinu. Po dobu 60 minut. kondenzované mléko bude vařit dolů, voda by neměla aktivně vařit - jen ve stavu téměř permanentní varu.
2. Při přípravě kondenzované mléko, máslo změknout při pokojové teplotě, a 200 g přenosu na velkou kapacitou, které se připraví těsto. Tam také ssypte všechen cukr, přidáme zakysanou smetanou (200 g). Metla komponenty pomocí mixéru při střední rychlosti 2-3 min., Pro vzduch, měkkou hmotu. Následující rozbít vejce a pokračovat bití, ale v nízkých otáčkách.
3. Postupně přidáme mouku - je lepší rozdělit celý svůj objem na 3-4 částí, z nichž každá prosévání samostatně. Nevypínejte mixér a vyjměte těsto - to bude nejpečlivěji představí mouku a zabránit vzniku hrudek. Se závěrečnou část nutností přidat prášek do pečiva. Pokud je použita místo soda, pre-uhasit ji octem.
4. Na konci bití hmoty je obtížné, protože jeho hustoty, takže dokončení procesu hnětení těsta ruce, se postupně tvoří hladký, elastický míč. Zabalit do plastové fólie a vložte do lednice na 40-60 min. Tento krok je možné se vyhnout, pokud je však proces následného změnu formy bude obtížné vzhledem k lepivosti tuku a látky.
5. Když se těsto ochlazení a vytvrzení rozdělit je na několik velkých kusů a vrátit každý přes mlýnek na maso, pro získání tenké proužky, jako krátké špagety. Pokrytí pečení nebo fólie získané náhodně vyložit kousky těsta, snaží společnou vrstvu stejnoměrné tloušťky.
6. Přesně tak, jak se šíří těsto, bude mít vliv na konečnou podobu dezert: můžete vytvořit vrstvu, která pak je třeba nakrájíme na kousky, a může okamžitě tvoří malé sušenky. Doba pečení při teplotě 180 stupňů bez dalšího konvekcí. - Ne více než 15 minut, čímž se získá oranžově hnědé barvy. Menší a tenčí kusy, tím kratší doba čekání.
7. Dokud těsto přijde do požadovaného stavu v peci, otevřít plechovku kondenzovaného mléka vařené dolů, dát obsah do misky. Do zbývající máslo a zakysanou smetanou s míchadlem při nízké rychlosti po dobu 3-5 minut. Make nejvíce homogenní hmotu.
8. Proplachem játra by měla být 5-10 minut. cool, pak by mělo být možné přerušit menší a nalít do šlehaných krému. Lépe propojit komponenty lžící, aby nedošlo k otočení již malé kousky do drobky: oni jen zcela pokryt s kondenzovaným mlékem.

Posledním krokem - otočit misku s přísadami dort na velké misce se tvoří přirozenou kopec, který si můžete nastavit ruce, je-li to nezbytné, aby byl získán požadovaný tvar. Před podáváním dezert doporučují chladí 1,5-2 hod., Což umožní krém úplně namočit cookies a cool. Můžete přidat zde brousit ořechy, pokud je to žádoucí.

Quick Cake „Mraveniště“ cookie po dobu 10 minut bez pečení

V sovětských dobách, tento dezert se těší především pro jeho rychlost přípravy a schopnost používat téměř jakékoliv potraviny z chladničky a skříní. Pokud jste neměli čas, aby své vlastní cookies, rozbité na kousky jakýkoliv dostupný v domě - sušenky, suchary, máslo, nebo dokonce slámy. Kondenzované mléko nahradit bylo mnohem obtížnější, ale někteří hosteska vaří sama smetanou a cukrem přidal k tomu kakaa, mák, ořechy, sušené ovoce. A tak mnoho možností pro jeho dokončení tam! Expresní verze dortu „mraveniště“ sušenek bez pečení, je uveden níže.

Složení:

• Brčka slané pečivo nebo - 500 g
• Máslo - 70 g
• Kondenzované mléko - 1 jar
• Kakao - 1 polévková lžíce
• Borovice - 50 g

Příprava:

1. Stejně jako u klasických receptur, kondenzované mléko se doporučuje vařit sami, ale ušetřit čas můžete využít již připravené pro toto. Dejte to z plechovky do kovové nádoby ve vodní lázni a teplé po dobu 5 minut. To je nezbytné, aby se hmota ohebnější jako krádež, Vařené kondenzované mléko je velmi hustá a špatně distribuován bez tlaku.
2. Zlomit cookies nebo slámu na větší kousky, ssypte v mixéru spolu s borovice jader a posouvat ji broušení. Nicméně, nepřehánějte to - není potřeba získat strouhanky, ale stejně, a malé části.
3. Připojení kondenzované mléko s měkkým máslem a kakaa, beat s míchadlem při střední rychlosti po dobu 2-3 minut. Vmícháme ořechy a sušenky tady, lžíce zapojit všechny komponenty a znovu je na připravenou desku ve formě snímků.

Alternativní provedení zahrnuje samostatnou registraci sekání ořechy a soubory cookie: v tomto případě musíte nejprve vytvořit hustou široký „rámec“ na talíř sušenek se smetanou, posypeme ji na straně matic, odříznout menší sušenky průměr a vrstvu krému, přidáme ořechy znovu. tak dlouho, jak to bude použit střídají mezi těmito vrstvami všechny výrobky. Poslední vrstva by měla být „smetana sušenky.“

Kuchařské tipy „mraveniště“

Chladné dort může být po dobu 1-2 hodin, je-li připraven k náhlým příjezdem hostů. Nicméně, tradiční receptura zahrnuje doba 12 hodin čekání, což umožňuje krém plně infiltrovat základnu a učinit „tělo“ dezert uniformu, nerozsypal. Vyjadřovat lepší možnosti dělat malé porcované koláče, které nemají být řez.

• Hlavní věc, která určí, jak chutné dostanete „mraveniště“ - kvality kondenzovaným mlékem a smetanou. Kondenzované mléko nesmí být složena z nic než smetanou a cukrem (zejména důležité zajistit nepřítomnost rostlinných tuků) a kyselé smetany odborníci se doporučuje zvolit obsah tuku 15% a výše. Samozřejmě, že „mraveniště“ - není dieta dezert, ale snaží se „odlehčit“ svůj bez tuku zakysanou smetanou by neměla být lépe jíst jen o něco méně.
• O másla tohoto koláče a pečivo obecně hovoří jen málo, ale marně - jeho tuku by neměla být nižší než 82,5%, jak je jejich další varianty jsou směsí másla a margarínu, což negativně ovlivňuje chuť misky. A pokud se po tepelném zpracování tohoto obvykle neviditelné, krém na základě tohoto oleje je často velmi chutné.
• Nemůžeme přehlížet důležitost správných proporcí ingrediencí pro krému: V klasické „bludištěm“ GOST 360 g zahuštěného mléka má 200 gramů másla. Jsou-li zde přidány ořechy, berou 70-75 ze sladké, můžete nalít do této hmotnosti práškového cukru až do 200 g
• Sušenky pro „mravenec“, může být nejen písek, ale také mléčné výrobky jako sušenky z jídelny - pokud se jedná o více drobivý a měkké. Recept je následující - 50 g másla a mléka, 100 g cukru, vejce a 300 g mouky. Množství oleje a mléka, se může měnit, ale celkově nesmí vážit méně než 100 g

Viz také:

• Dort bez pečení cukroví
• Dort Snickers: recepty
• Ptačí mléko doma

Na závěr je třeba říci, že je obtížné zjistit, který z „mraveniště“ dort receptů je nejpřesnější. V okamžiku, kdy byly vytvořeny, tam byl jasný třeba zaznamenat a oficiálně legitimizaci ingredience, takže od toho, co by ho připravit, nebo pokud jsou přítomny ve složení sušenek a kondenzovaného mléka, stanovenými podle kopce, to bude nejlepší dezert.