Konzumní mléko s deficitem laktázy

Nedostatek laktázy - je lidská onemocnění charakterizované laktózy malabsorpce procesy nebo mléčný cukr. Takže ať už má nebo nemá pít mléko v této nemoci a jaké výhody může přinést tělo k použití mléka s deficitem laktázy? Odpovědi na tyto otázky najdete v tomto článku.

Ale nejprve zjistit, co je laktóza, a proč ji potřebujeme. Laktóza - sacharid, který se skládá z několika molekul: galaktózu a glukózu. Předpokladem asimilace laktózy v tenkém střevě, je jeho rozdělení na jednotlivé části. Pro tento účel v lidském těle má druh „molekulární nůžky“, speciální enzym laktázy. Pokud se vyrábí v dostatečném množství, pak osoba je pozorován nedostatek laktázy, jehož výsledkem může být na laktózu.

Nesnášenlivost laktózy je obvykle charakterizována symptomy jako je bolest břicha, nadýmání, nadýmání, průjem.

Genetické a jiné poruchy

Existují různé příčiny deficitu laktázy. Někdy je onemocnění vrozené, která je v důsledku genetické znaky člověka. V takových případech je nedostatek primární laktázy.

Onemocnění sekundární deficience laktázy se vyvíjí v důsledku obecných poruch ve fermentačním zařízení z trávicího systému, nebo z nějakých jiných důvodů.

Absence nepohodlí a živin - co si vybrat?

Když deficit laktázy, lidé se často snaží používat co nejméně mléčných výrobků a někdy vylučuje použití mléka úplně. V těchto ohledech pacienti se snaží, aby se ochránili před nebezpečím, které pro jejich mléko.

Ale zároveň se jim nedostává mnoho užitečných látek obsažených v mléčných výrobcích, zejména v mléce. Především mezi ně patří vysoce kvalitní mléčné bílkoviny, vápník, stejně jako celou řadu nejdůležitější pro lidský organismus stopových prvků a vitamínů. Kromě toho, je přítomna v kompozici galaktosy, která se podílí na metabolických procesech laktóza a je součástí galactocerebroside součástí je zase součástí membrán mozkových buněk.

Vzhledem k tak vysoké hodnotě mléčných výrobků, jejich vyloučení ze stravy může být považováno za vážné ohrožení zdraví. To je zvláště důležité prohlášení na dětech a mladistvých, pro něž je použití mléka je klíčem k rozvoji a růstu aktivit.

Evropská agentura pro kontrolní doklad byl připraven na bezpečnost potravin, na definici kritické úrovně laktózy s deficitem laktázy. Zejména se uvádí, že s ohledem na individuální fyziologii organismu určit kritická úroveň laktózy je nemožné.

Někteří lidé s laktózou nedostatkem intolerance laktázy pozorovat již při použití 6 g laktózy, zatímco většina pacientů tolerovat 12 g laktózy pro příjem nebo více, což odpovídá 250 ml mléka. Někdy přípustné množství laktózy významně vyšší než rychlost 12 gramů v případě, že je distribuována rovnoměrně v průběhu dne.

Řízení evropských expertů na řízení bezpečnosti potravin říci, že pravidelná konzumace mléka má pozitivní vliv na stav pacientů s deficitem laktázy. V případě mléčné výrobky konzumovat s mírou, je bakteriální střevní flóra přizpůsobené k nim, trávení laktózy je vyrobena podstatně jednodušší.

Volba mléka

Je-li pacient není kontraindikován k použití mléka nebo lékař nastavit svůj maximální denní dávku, je lepší se rozhodnout pro vysoce kvalitní mléko obsahuje všechny živiny. Odkaz má být ultra-pasterizované mléko aseptické balení.

Pod ultrapasteurized mléka se udržuje po dobu několika sekund při teplotě 135-138 stupňů. Tyto podmínky umožňují eliminovat všechny patogenní bakterie a jejich výtrusy. Nicméně, když ultra-pasterizace zachovány vitamíny a minerály, které jsou pro všechny spotřebitele mléka velmi důležité, a pro lidi s nedostatkem laktázy zvláště. Kromě toho, aseptické balení umožňuje uložit mléko po dlouhou dobu, jako v dávkách se produkt zcela chybí vzduchu, a před vnějšími vlivy je chráněn kartonu vícevrstvé.