Pokud ano, je to užitečné, protože potřebujeme železo?

Lidé již dávno všimli, že spolu s krví z těla proudí do života. Z tohoto důvodu, světle a křehká pacient byl považován za anemický. Egypťané a Řekové a východní lékaři opatrní jako tonikum předepsáno přípravky železa. Hippokrates sám intuitivně a správně odhadl léčivé vlastnosti tohoto kovu.
V lidském těle, v závislosti na pohlaví, hmotnosti a věku obsahuje od 2 do 5 g železa, dvě třetiny - hemoglobinu, zbytek je položen do vnitřních orgánů, především játra. Pro pokrytí jeho ztrát s jídlem musí dostavit denně 10-15 mg železa za den. Německý fyziolog a biochemik Gustav Bunge jednou, ve svém projevu na mezinárodním kongresu v Mnichově, obrazně si všiml, že železo neměli kupovat v lékárně a na trhu, a v první řadě vejce a špenát.
100 gramů společného bobů obsahuje 12,4 mg železa, ve stejné výši pohanky - 8 mg, 3 mg na pšenici, v jednom 2,7 mg vejce, 100 g čerstvé jablečné 2,2 mg