Železo a jeho zdroje v potravinách

Železo je esenciální stopový prvek, zajišťující správné fungování každého jednotlivce. Upravuje řadu procesů probíhajících v těle. Doporučuje se použít, závisí na několika faktorech, jako je pohlaví, věk a zdravotní stav. Na normální hladinu železa v těle je třeba věnovat zvláštní péči o ženy během těhotenství. Proto je nutné vědět, jak je to důležité pro zdraví železa a jejích pramenů v potravinách pomůže uspokojit vaše tělo tohoto důležitého stopového prvku.

Pro lidské tělo, je nebezpečné, protože nedostatek tohoto prvku vede k anémii a jeho přebytku, což může způsobit vážné problémy s játry, poškození slinivky břišní a myokardu (hemochromatóza). Ze schodku ve výši tohoto prvku postihuje zejména ženy během menstruace, protože železo se vylučuje z těla především s menstruační krví.

Dobře vyvážená strava může dodat všechny potřebné živiny. Důležitým produktem je zdrojem železa, stejně jako produkty, které pomáhají jeho asimilace v těle. Nejvíce stravitelné formě železa nalezen v mase. Produkty rostlinného původu a je železo, která také asimilaci, což je poněkud obtížné, a proto doporučujeme používat přípravky, které zvyšují stravitelnost.

Nejlepším zdrojem železa jsou:

- Maso (hovězí, krůta, kachna, králík)

- Droby (játra)

- tučné ryby

- vajíčka

- Mléko a sýry

Železo obsažené v potravinách rostlinného původu, nakreslený v mnohem menší míře, o cca 5%.

- Luštěniny (sója, fazole, bílý, čočka).

- Čerstvá zelenina (paprika, brokolice, petržel)

- brambory

- brukvovité zeleniny

- Sušené ovoce (fíky, švestky, meruňky)

- Semena (dýně, slunečnice a sezamový)

- Ořechy a rozinky

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ale špenát neobsahuje velké množství této živiny.

Pro zvýšení vstřebávání železa, by měli jíst potraviny bohaté na vitamin C a kyselina citrónová. Tato skupina zahrnuje: citrusové plody, bobule, hrušky, jablka, ananas, banány, melouny, mango, nakládané zelí.

Kapalin by měly být použity čerstvé ovocné šťávy bohaté na vitamín C, například pomeranče, černý rybíz, atd

Jídlo použito v přebytku, a které výrazně ovlivňují redukci železa stravitelnosti jsou černý čaj, káva, otruby, obiloviny, celozrnné výrobky, šťovík a reveň.

U že tělo reaguje železo?

Železo zajišťuje řadu funkcí v těle. Je součástí hemoglobinu (červeného krevního barviva) a mnoho enzymů. To stimuluje imunitní systém, chrání tělo před infekcemi. Zajišťuje řádné fungování nervového systému udržováním fyzické a duševní schopnosti. On je také zodpovědný za metabolismus těla a správné složení krve. Odpovídající koncentrace železa pomáhá bojovat proti příznaky předčasného stárnutí pokožky.

Velmi důležitou roli hraje v průběhu těhotenství železem u žen. Zodpovědný za vývoj mozku a fetální tkáně, je proto žádoucí, aby jej dodávat ve správných poměrech, a to zejména z potravy.

Někteří lidé zaplní nedostatek tohoto prvku příslušných vitaminominerálních komplexů v kapslích. Nicméně, nic nemůže nahradit správně vyváženou stravu. Nedostatek železa vede k řadě nepříjemných onemocnění, komplikací a nemocí.