Vliv stopových prvků železa na lidské tělo

Chemický prvek železo je nejběžnější v přírodě a je zásadní pro lidský organismus. Naše tělo obsahuje asi 3,5-4,5 g mikrobunky. 23 je to, že množství železa v krvi, zbytek - ve slezině, játrech, svalech a kostní dřeni. V tomto článku navrhujeme zvážit, jaký dopad stopových prvků železa v lidském těle.

Hlavní funkce stopových prvků železa, v lidském těle.

1. Účinek železa přepravu a skladování kyslíku.

Červené krvinky obsahují hemoglobin, a každá molekula obsahuje na svých čtyř atomů železa. Stopový prvek železo hemoglobinu váže kyslík, který prochází krevních cév v plicích, a uvolní jej v tkáních. Poté hemoglobin váže oxid uhličitý, který je produkován v průběhu dýchání a dodává ji zpět do plic. Červené krvinky, a železo v nich každých 120 dní jsou zpracovány a aktualizovány.

Další molekula - myoglobin, hemoglobin nebo sval, který také obsahuje stopových prvků železa přenáší kyslík do svalové tkáně a udržuje ji - takže je potřeba myoglobin a pro všechny buňky v lidském těle.

2. Účinek metabolismu železa.

Enzymy, které se podílejí na metabolické funkce nezbytné stopových prvků železa. Je zapojen do syntézy DNA, takže a je esenciální pro buněčný růst a dělení. Bez tohoto stopového prvku nemůže být metabolismus proteinů.

3. Účinek železa na energetické buňky.

Železo se podílí na dodávku kyslíku do cytochromu - energie molekul proteinu v buňkách.

4. Vliv stopových prvků železa na hormony.

Železo je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy, které regulují řadu metabolických procesů.

5. Vliv železa na ostatní tělesné funkce.

Tento stopový prvek ovlivňuje produkci pojivové tkáně a určitých impulzů mozku vysílače. Také je důležité pro udržení imunity.

Hodnota potraviny jako zdroj železa, a závisí na obsahu stopového prvku a jeho stupeň asimilace v těle. S ohledem na tuto skutečnost, že nejlepším zdrojem železa - maso vnitřnosti (ledviny, játra, atd), maso ptáků a zvířat. Vstřebávání železa pomáhá fruktosa, kyselina askorbová, kyselina citronová a jantarová, které se nacházejí v ovoce a bobulovin, stejně jako jejich šťávy. Ale čaj ovlivňuje vstřebávání železa.

Vliv nedostatku a nadbytku železa v lidském těle

Nedostatek železa může být způsobeno:

- deficitem bílkovin potravin,

- Převaha ve stravě potravin rostlinného původu,

- onemocnění spojená s poruchou vstřebávání železa (helmintózám parazitární onemocnění, enteritida, gastritida a anatsidny pr.),

- Nepřítomnost volné kyseliny chlorovodíkové

- chronické ztrátě krve (vydatné děložní krvácení, hemeroidy)

- dlouhá darování,

- Těhotenství a kojení.

Anémie z nedostatku železa se běžně vyskytuje u dětí. Když je exprimován formy anémie mikrobuňky železa pocházející z potravy, je lépe absorbován než jeho přípravy.

Příznaky anémie z nedostatku železa:

- únava,

- slabost

- „mouchy“ před očima,

- bolest hlavy,

- dušnost a bušení srdce s malou fyzickou námahou,

- sucho v ústech,

- ztráta chuti k jídlu,

- lámavé nehty,

- bledá kůže s mírnou žloutenku,

- hypochromic anémie,

- snížení odolnosti.

Přebytek stopový prvek železo v těle.

Nadměrný příjem z lidského těla mikroelement usnadňuje odstraňování fosforu.

Denní potřeba železa.

Vzhledem k tomu, 10% asimilace, denní příjem železa sazby u mužů je 10 mg, ženy - 18 mg (v průběhu těhotenství - 20 mg během kojení - 25 mg). Je třeba vzít v úvahu, že míra vstřebávání tohoto stopového prvku v různých potravinách se liší. Ona většina produktů živočišného původu: maso, ryby a další věci, a menší z rostlinných produktů.

Denní potřeba železa se zvyšuje při sportovních aktivitách, namáhavá fyzická práce, při práci s toxickými látkami, které ovlivňují krvetvorbu (benzen, anilin a podobně), s nedostatkem kyslíku, ztráty krve, střevní onemocnění, parazitárních invazí.

potravinářské produkty, jako jsou zdroje železa.

Hlavním zdrojem tohoto stopového prvku - je maso, játra, drůbež a ryby. Železo je také bohatá na obiloviny (ovesné vločky, pohanka, krupice, proso), vaječného žloutku a chleba. Menší množství železa obsažené v rýži, zeleninu (rajčata, zelí, mrkev, řepa, cibule, ředkvičky, squash, hrášek, brambory) a ovoce (černý rybíz, angrešt, jahoda, citron, hroznové, atd.).

Mnoho železa v rozinky, sušené meruňky, švestkový džus, ořechy, slunečnicová a dýňová semínka. Nakonec je třeba zmínit klíčící pšenice, pro každé dílčí množství, z nichž (30 g), obsahující 3 mg železa. Je důležité nezapomínat na otruby a tmavého chleba, nejlépe celozrnné.

Zelenina a obilné výrobky stravitelné asi 5% železa z živočišných produktů, jako jsou játra, ryby, jazyka, hovězí maso - 15%. absorpce železa z rostlinných potravin se zvýší třikrát, pokud se použije společně s produkty živočišného původu.

Je třeba poznamenat, že vynikajícím zdrojem stopového prvku jsou játra. A to nejen kvůli vysokému obsahu železa a lehce stravitelné formě, ale také proto, že játra se zvyšuje vstřebávání železa z rostlinných potravin, jako je zelenina, obiloviny, chléb, celozrnné, salátů a zeleniny.

Ke splnění požadavků na železo, v první řadě, je třeba:

- jíst přírodní, bez rafinovaných potravin,

- dát přednost produktům s vysokým obsahem železa,

- nezapomínejte na vitamíny B12 a C, které pomáhají absorbovat železo více a učinit z něj lehce stravitelné.