Role minerálů pro člověka

Množství minerálů v živočišných tkáních odráží jejich obsah ve stravě těchto zvířat. Koncentrace minerálních látek v rostlinách, je určena úrovní látek obsahu v půdě a rostliny schopnost je uložit. Role minerálů pro člověka, hraje hlavní roli a obsah těchto látek v lidské stravě, v závislosti na přítomnosti minerálních látek v půdě a ve vodě. Různé skupiny potravin obsahovat různé minerální složky, které hrají významnou roli v organismu. Je proto nezbytné řada potravin pro lidi.

Role minerálů pro člověka:

Železo. Nejlepším zdrojem železa jsou játra, ryby, drůbež, ledviny, slezinu a maso zvířat. To je také bohatá na železo, jako jsou obiloviny, chléb, rozinky, ořechy a sušené ovoce, ale železo z nich je špatně absorbován ve střevech.

V normálních lidí, obsahuje asi 4 g železa, hlavní část, která se skládá z červených krvinek hemoglobin. Hemoglobin přenáší kyslík z plic do tkání a orgánů. Myoglobin - sval protein, který přenáší kyslík a obsahující železo, jako je hemoglobin. Železo se nachází v mnoha enzymů podílejících se na oxidačním a získávání energie z potravin. Na buněčné proliferace a biosyntézu hemoglobinu, důležitou roli hraje železa z potravy. Železo může být uložen ve slezině, játrech a kostní dřeni.

Masné výrobky musí být jeden s čerstvou zeleninou a různých druhů ovoce, které obsahují vitamin C, který podporuje vstřebávání železa v lidském těle. Ženy a dívky potřeba železa je vyšší než u mužů a chlapců. Proto je jejich strava musí být přítomen maso konzumovány s zeleniny a ovoce.

Vápník. Největší množství vápníku, který zahrnuje: v mléka a mléčných výrobků, zeleniny (petržel, kopr, cibule). vápník stravitelnost zeleniny je nízká a není při pohledu na velký obsah vápníku v něm. Denní potřeba dospělé a dospívající, bude: tři sklenice mléka (jogurty) nebo 100 gramů sýra. Bez konzumace těchto potravin, nebude možné získat potřebná práva, množství vápníku.

Vápníku v lidském těle provádí strukturální a regulační funkci. Hlavní část vápníku v těle je obsažen v kostech a zubech, ve formě sloučenin s fosforu. Kombinace těchto látek posiluje kosti prvků. Tělo mladistvých a dětí, potřebuje hodně vápníku pro růst kostí a zubů. Také vápník je nezbytný pro normální fungování nervového systému a svalů. Přispívá k prevenci svalových křečí a díky němu je srážení krve.

U malých dětí, kvůli vstřebávání vápníku, doprovázených nedostatkem vitamínu B, který byl vypracován křivici, která se projevuje v rozporu s normální vývoj kosterní soustavy. Vyskytne-li se nedostatek vápníku v dospělém, kostní demineralizace, takže se stávají křehkými a kosti měknou. Snížení pevnosti, hustoty a hmotnosti kostní tkáně, což vede k osteoporóze.

U dospělých lidském střevě, vstřebává požití asi 50% vápníku. Potřeba The Daily tělo vápníku je 1200 mg u dospívajících a dospělých 800-1000 mg. Během těhotenství a kojení je potřeba vápníku výrazně zvyšuje.

Zinku. Velké množství zinku se nachází ve vejcích, ořechy, maso, játra, luštěniny (fazole, hrách, sója), dýňová semínka, slunečnicová semena, celá zrna. Zinek je obsažen v rostlinných potravinách se špatně vstřebává ve střevech.

S nedostatkem zinku, se člověk cítí špatnou chuť jídla, ztrácí chuť k jídlu, jeho imunitní systém oslabuje a zvyšuje náchylnost k nachlazení a infekčních onemocnění, jako rány a rýhy - nehojí.

Tento prvek je nezbytná pro růst a udržování imunitní obrany lidského organizmu. Složení zinku obsahují více než 100 různých enzymy, proteiny a hormony, které jsou zapojeny do biochemických reakcí. Zinek hraje důležitou roli při tvorbě normálních mužských pohlavních buněk (spermií). Největší množství zinku obsažené ve varlatech. Zinek je pro tělo muže mnohem důležitější, než je železo, ženské tělo.

Jód. Velké množství jódu obsaženého v mořských rostlin a potravin, které rostou na břehu moří a oceánů. Jestliže voda nebo půda není dostatečně jód - nebude to stačit na jídlo. V oblastech, ve kterých nedostatek jódu, je ovládán onemocnění spojených s nedostatkem to.

Jód je součástí hormonu štítné žlázy a její nedostatečné funkce žláz se snižuje. Tento prvek je zásadní pro normální vývoj mozku, růst tkání a biosyntézu proteinů. Jód je pro vývoj mozku dětí a dospívajících velmi důležité. Když nedostatek jódu vyvíjí zvýšení štítné žlázy (struma), která bude viditelná na povrchu krku. Důležitost prevence jódového deficitu, poukazuje na její vznik v raném dětství, kdy je vývoj nervového systému a duševních schopností, pak nemoc je prakticky neléčitelná pro život.