Význam minerálů v potravě

lidského zdraví zajistit správné fungování orgánů a tělesných systémů. Vitaminy a minerální látky jsou zapojeni do mnoha metabolických procesů v těle a zajistit jeho správnou funkci.

Ve vyvážené stravy minerály hraje stejnou roli jako bílkovin, tuků a sacharidů. K dnešnímu dni, klasifikace minerálů je následující:

- Esenciální (vitální) železo, jód, měď, zinek, kobalt, molybden, selen, mangan, chrom

- Podmíněně esenciální (obvykle je to nutné) fluor, arsen, bor, brom, lithium, nikl, křemík, vanad

- Toxické (jed) hliník, kadmium, olovo, rtuť, berylium, barium, thalium, bismutu

- Potenciálně toxické germanium, indium, zlato, stříbro, rubidia, titanu, tellur, uran, wolfram, cín, zirkon,

Všechny minerály jsou rozděleny do mikro a makro elementů. Denní potřeba lidského těla v makronutrientů (Na, K, Fe, Mg, P) je v rozmezí několika miligramů do několika gramů. Požadované množství stopových prvků (Cu, I, Zn, Se) v denní stravy je zanedbatelný. Je třeba věnovat náležitou pozornost k významu minerálů v potravě. S nedostatkem minerálních látek do těla z vnějšku, může být selhání v orgánech a systémech. Poskytnout tělu minerály, diverzifikovat strava je dostačující, je nutné, aby v potravině se rostlinné a živočišné výroby, aby se zvláštní vyvážený soubor vitaminů a minerálních látek (jedna nebo dvě tobolky poskytnutí denní lidskou potřebu ve všech potřebných minerálů a vitamínů).

Nedostatek minerálů v potravě se objeví většina lidí má klasický soubor příznaků: únava, ospalost, podrážděnost, špatné soustředění a paměti, snížená imunita, svazek nehty, vypadávání vlasů, peeling a suchost kůže, atd Správně vybraný soubor vitamínů a minerálních látek řeší problém prevence různých onemocnění, zlepšuje vytrvalost při cvičení, zlepšuje celkový výkon, což má za následek zlepšení zdraví a posiluje imunitní systém. V současné době existuje mnoho různých vitaminové a minerální doplňky, aby obecně posílení imunity. Ale ne každý ví, jak vybrat ten správný vitamínů a minerálů komplex. Stojí za připomenutí, že hodnota minerálních látek v potravě, jako jsou vitaminy jsou velmi velké. Co musí být přítomen v lidské stravě, aby se zabránilo nerovnováhu minerálů v těle? Za prvé, to rostlinné produkty a živočišné produkty.

draslík

Rostlinné potraviny jsou bohaté na draslík. Dostatečné množství draslíku obsahuje brambory, řepa, mrkev, zelí, fazole (sojové boby, fazole, hrách), obilí (ovesné vločky, pšenice). Maso, ryby a mléčné výrobky také obsahují draslík ve značných množstvích. nedostatek draslíku se projevuje ve svalové ochablosti a snižování krevního tlaku.

vápník

Hodně vápníku je obsažen v potravinách živočišného a rostlinného původu. Vápník bohaté mléko, mléčné výrobky (syrovátka, sýry, tvaroh). Nedostatek vápníku způsobuje kostní odvápnění, křivici, kazu, poruchu srdečního svalu.

fosfor

Značné množství fosforu obsažených v mléce a mléčných výrobcích (sýry, tvaroh), fazole (sojové boby, fazole, hrách), kuřecí a křepelek, cereálie, chléb. Významným zdrojem fosforu - ryby, maso, játra, srdce a ledvin. Nedostatek fosforu je vzácná, protože mnohé z nich jsou bohaté na fosfor potravin. Sloučeniny fosforu hrají důležitou roli v aktivitě mozku, kosterního a srdečního svalu, nervové fungování systému.

železo

Nejlepším zdrojem železa - živočišné produkty (játra, ledviny, ryby, drůbež a drůbeží výrobky), jako zeleniny a Luštěniny (sója). Nedostatek železa ve stravě příčiny anémie z nedostatku železa (anémie).

jód

Nejdůležitějším prvkem z minerálních potřebuje tělo k tvorbě hormonů štítné žlázy - thyroxinu. Je třeba mít na paměti, že jako nebezpečný jódového deficitu a nadbytku. S nedostatkem tohoto prvku může způsobit struma, mentální retardace, přebytek jodu způsobuje hypertyreóza. Jód bohaté mořské ryby, vejce, mléko, sůl „Extra“ (což je také zdrojem chloru). Doporučuje se použít jód jako vitamínové a minerální.

sodík

Odpovědné za regulaci metabolismu vody v těle. Při fyzické námaze a v horkém podnebí, je potřeba roste obsah sodíku, stejně jako je ztracen pak velká koncentrace sodíku. Jídlo obsažený v relativně malém množství, takže je nejlepší, aby deficit tvoří slané potraviny nebo slané nápoje.