Jak užitečné brambory pro lidský organismus

Kdo z nás neměl jíst brambory? Tento produkt je velmi rozšířená a připravuje se velmi často v každé rodině. My smažit, dusit, vařit, péct, ale nikdo si myslí, že to, co je užitečné, a jak ji správně vařit, že zachrání všechny látky, které tělo potřebuje. Jak užitečné brambory pro lidské tělo a jaké látky, které obsahuje?

Brambory - vytrvalá bylina. Pokrm se tradičně používá své hlízy, i když někteří lidé používají a travnatá část (bez ovoce). bramborové plody jsou jedovaté pro člověka, protože obsahují solanin. To způsobí, vzrušení, pak deprese nervového systému, stejně jako negativní vliv na krevní systém, ničit červené krvinky.

Solanin ve velmi malých množstvích obsaženy v hlízách brambor, a jeho koncentrace se zvyšuje se brambor začne otáčet zelené nebo klíčení.

Bramborové hlízy se skládají z 76% vody a 24% sušiny. Pro vysušení látky zahrnují 17% škrobu, 0,5% sacharidů, 2% bílkovin a 1% minerálních látek. Tato procenta se mohou lišit v závislosti na odrůdy brambor.

Brambory jsou bohaté na různé vitamíny:

1. Vitamin C. 100 g bramborových hlíz jeho 20 mg. Hraje roli antioxidant, chrání buňky před toxickými látkami, se podílí na tvorbě chrupavky, kolagenu a mnoho dalších procesů. Kromě toho, že pomáhá udržovat imunitní systém.

2. Vitamin Sun. 100 g bramborového jeho 8.0mg. To je lépe známý jako vitamin kyseliny listové. Je zapojen do buněčného dělení, imunity, při tvorbě aminokyselin.

3. Vitamin B5. Jeho 100 g brambor 0,3 mg. To má vliv na metabolické procesy v těle, se podílí na tvorbě nervového systému.

4. Vitamín PP.100 g brambor pojme 1,3 mg vitaminu PP, nebo jak to je také známo, kyselina nikotinová. Je zapojen do metabolismu, a to v redoxních procesů. Vitamín PP pomáhá normální buňky množit a růst tkáně, pozitivní vliv na metabolismus tuků, podílí se na přeměně cukru a tuku na energii, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

5. Vitamin B6. Jeho 0,3 mg na 100 g brambor. Vitamin B6 nebo pyridoxin se podílí na metabolismu glukózy, aminokyselin, tuků, v průběhu formace eritrotsitov- nezbytné pro normální fungování nervového systému a v játrech.

Brambory obsahuje i další vitaminy, ale poněkud menších množstvích (data vztažena na 100 g brambor):

- Karoten - 0,02 mg.

- Vitamin B1 - 0,12 mg.

- Vitamín B2 - 0,07 mg.

- Vitamin E - 0,1 mg.

- Vitamín H - 0,0001 mg.

Jen brambor obsahuje mnoho minerálů:

1. Draselný. 100 g brambor jeho 530 mg. Nachází se v cytoplasmě buňky a zajišťuje transport látek do a z ní. Draslík je nutné pro přenos nervových impulsů do srdce, navíc draslík pomáhá udržet normální hladiny sodíku a hořčíku v těle.

2. Fosfor. Jeho 100 g brambor 58 mg. Tento prvek je velmi užitečné pro stavbu kostí a zubů. On také hraje významnou roli v energetické bilanci těla. Je třeba vybudovat DNA a RNA.

3. Sodného. 100 g brambor obsahuje 28 mg sodíku. Sodný, stejně jako draslík, pomáhá provést transport látek z buňky a do něj. Podporuje také voda a sůl rovnováhy organismu, upravuje je hladina draslíku podporuje funkci ledvin a nervové vedení.

4. Hořčík. 100 g brambor jeho 23 mg. Podílí se na činnosti nervového systému, enzymy při produkci protilátek, hormonů. On také řídí funkci ledvin a krevní srážlivost.

5. Vápník. 100 g brambor obsahuje 10 mg vápníku. Vápník se podílí na formování a udržování kostí a zubů sílu. On také poskytuje svalové kontrakce. Nemusí chodit k excitaci a inhibici v mozku. Má protialergický účinek a ovlivňuje funkci krevních válcování.

Jen brambory obsahuje další prvky (založeno na 100 g brambor), které jsou nezbytné a užitečné pro člověka.

- železo - 900 mikrogramů.

- jód - 5,0-32,0 g.

- kobalt 1,0 mg.

- Mangan - 170 - 243 mg.

- mědí 140-208 mikrogramů.

- molybden - 18 mikrogramů.

- nikl - 36 mikrogramů.

- fluor - 17-30 mikrogramů.

- Zinek - 313-360mkg.

Tak jak se vám zvládnout brambory, které by ukládat všechny tyto látky?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit brambory. Nejlepší způsob, jak ji připravit ve dvoulůžkovém kotle, ale ne všichni mají tento přístroj doma.

Nejčastěji se vaří v pánvi. Chcete-li ušetřit živiny brambory lépe umístit přímo do horké vody, ale ne v chladu. Oheň by měl být mírný a voda sotva pokrývá brambory. Nutně je třeba slané vodě, protože vitamin C zůstane déle.

Tak ušetřit vitamín C pomáhá smažení nebo pečení brambor. Nezapomeňte, že čím menší řezané brambory, budou méně vitamínů v něm pokračovat.

Brambory, smažené zachovává vitamin C a draslík, ale to je velmi vysoký obsah kalorií. 35 g brambor poskytuje čtvrtinu denní lidského požadavek vitamínu C.

Jíst brambory a zůstat zdravý!