Jak vařit brambory a udržet užitečné vlastnosti

Nedílnou součástí moderního ruské kuchyně, díky Petra I., byl brambor. Je přítomen jako ozdoba na téměř každém stole, v každém festivalu, nejoblíbenější je do bramborové kaše. Kuchaři mají přijít s velkým množstvím způsobů vaření brambor: je vařené, pečené, vařené nebo smažené, stejně jako polotovary a dělat čipy. Souhlasíte s tím, že poslední bramborové výrobky méně atraktivní a užitečná. V této souvislosti vyvstává otázka, jak vařit brambory a udržet užitečné vlastnosti, dá misky chuť, aniž by poškození vašeho zdraví? Tři nejužitečnější způsob přípravy brambor, lepší a pohodlnější - můžete si vybrat.

Jak vařit pokrmy z brambor zachránit užitečné vlastnosti

Nejstarší způsob přípravy, který nejlépe zachovává výhodné vlastnosti je brambory v „jednotně“. Hodně času to nebere, a síly nemají utrácet extra.

Spolu s ním v zachování užitných vlastností a nižší kalorický pár léčby a pečení. Ten si zachovává co nejpříjemnější druh jídla, a co je nejdůležitější, přírodní příchuť, je to - jeden z nejvíce užitečné. Pokud se rozhodnete vařit brambory v páře, pre-zacházet s tím, že uřízne slupku co možno nejtenčí. To bude mít více vitaminů, pamatovat! Zvlášť teď, když jsou k dispozici speciální listy pro čištění, aby se usnadnilo práci i začínajícího paní.

Pojďme nyní hovořit o tom, jak správně vařit brambory, i zde to není tak jednoduché, jak se zdálo. Koneckonců, to je nejdůležitější součástí procesu přípravy.

Mezi hostitele našel Nejčastější chybou - dali brambory v hrnec plný studené vody a čeká varu. Všimněte si, že množství vody v pánvi by měl být minimální, a brambory by měly hodit jen slanou vodu do varu. V důsledku toho, v průběhu a po čištění se nedoporučuje hlízy zalijeme studenou vodou po dobu skladování.

Druhou chybou, která hrozí ztráta užitečných vlastností, je malé brambory řezání. Trávení také třeba se vyhnout, a proto je nejlepší vařit na mírném ohni. Tipy od šéfkuchaře: aby se zabránilo štěpení přidáním malého množství okurky slaném nálevu, a pro rychlé občerstvení - máslo. Konečně, po dokončení procesu okamžitě vypusťte vodu. Vhodně vařený brambor pomáhá absorbovat přebytečný tuk.

Fanoušci vařených a dušenou potravin takového poradenství bude dělat, ale to, co si fanoušci smažené potraviny? Pro milovníky hranolky, jsme se rozhodli otevřít pár tajemství vaření, zachování nejvíce užitečných vlastností a snížení kalorií.

smažit brambory To stojí sám na kvalitní olivový olej nebo vepřové sádlo, pokud budete používat slunečnicový olej, pak vidět, že to je velmi rafinovaný. Nedoporučujeme použít margarín, máslo, olej na smažení a další hydrogenovaných tuků. Nezapomeňte, že sekundární pražení na jedné a té samé olej je přísně zakázáno! Chcete-li snížit oxidaci doporučujeme hodit pár mrkve v pánvi.

Asi jste si všimli, než křupavou kůrkou, tak to je a chutnější. Ale nenechme se mýlit, je to jistě chutné, ale velmi škodlivé. Sdružuje všechny škodlivé látky, aby potravinářské enzymy naše těla nejsou schopni rozebrat.

Pokud se po přečtení stále zůstává chuť k jídlu něco smaženého, ​​že vás chrání a usnadňují práci žaludku bere různé zeleniny: hlávkový salát, mrkev. Nezanedbávejte červená paprika, ořechy, rakytník řešetlákový, rybíz a špenát. Po dobrém svátek pít více jogurt.

Pro ty, kteří ještě se rozhodli pečovat o své zdraví, ale není připraven vzdát se potraviny, jako smažené brambory nebo hranolky, nabízíme hodné nahrazení - pečené bramborové tyčinky. Receptura přípravku je velmi jednoduchá. To by mělo být rozřezán na julienne brambor a dát ji do velkého kontejneru (tak, aby později bylo snadné zasahovat), nalít olivový olej, sůl a pepř, míchejte. Směs byl kladen na pánvi, péct na 30 minut. Nezapomeňte občas otočit, aby se zabránilo spálení.

Nyní, když víte, několik způsobů, jak správně připravit zdravé pokrmy z brambor, které nepoškodí vaše zdraví. Nejdůležitější věc je odstranění tuku při vaření.

Mnoho výživu doporučují někdy strávit půst dní, přičemž jako hlavní jídlo pečené brambory ve slupce, ale maximální částka nesmí překročit 1,5 kg na den. Jídlo 5 samostatných metody, a to bez přidání soli a máslo. Tyto dny jsou vhodné pro pacienty s hypertenzí a jader, a osoby se sníženou pracovní oběhového a ledvin.

Jak si vybrat ten správný brambor

Jakékoli základ jídla jsou chutné a čerstvé potraviny. Mohlo by se zdát, že není nic jednoduššího, než si vybrat brambory. Ale kdo chce mít misku zelené po dlouhou dobu nebo zastaralých hlíz, a kolik problémů s čištěním?!

Odborníci nedoporučují kupovat brambory v supermarketech nebo obchodech. To je nejlepší, aby se jeho koupi na trhu. Zkušení hospodyňky se snaží koupit již osvědčených prodejců. Zde je čas jít, a když na výběr, jste si jisti, najít něco, co vám vyhovuje v kvalitě a ceně. Nejlepší možností je koupit od lidí, kteří pěstují brambory na svém pozemku.

Dávat pozor na čas, který je uložen brambory. Jistě, může ležet na dlouhou dobu, ale přes zimu, hlízy hromadit solanin. Hotová jídla vyrobené z brambor, s obsahem této látky může způsobit nedostatky vitamínů. Proto pečlivě vybírat základ pro jídlo.